Sobre o teste sensorial utilizado pelo analista de alimentos, assinale a alternativa CORRETA: Um analista de alimentos foi contratado por uma indús...

Vamos analisar as opções: A) Análise descritiva quantitativa: Esse tipo de análise é mais detalhado e busca descrever as características sensoriais de um produto de forma quantitativa. Pode ser útil para identificar diferenças entre amostras, mas não necessariamente para avaliar a aceitação. B) Perfil de sabor: O perfil de sabor é uma técnica que descreve as características sensoriais de um alimento, incluindo sabor, aroma, textura, entre outros. Pode ser útil para avaliar diferenças entre amostras. C) Teste de aceitação: Esse teste avalia a aceitação do produto pelos consumidores, levando em consideração preferências e gostos. Não é focado em diferenças sensoriais entre amostras. D) Teste duo-trio: Nesse teste, os participantes recebem três amostras, sendo duas iguais e uma diferente, e devem identificar a amostra diferente. É utilizado para verificar se há diferença sensorial entre as amostras. Portanto, a alternativa correta é a letra D) Teste duo-trio.