Os povos de Londres e Paris nos tempos vitorianos (a segunda metade do século XIX) sempre gostaram de experimentar a última moda ou novidade. Na ép...

Os povos de Londres e Paris nos tempos vitorianos (a segunda metade do século XIX) sempre gostaram de experimentar a última moda ou novidade. Na época, a novidade eram os sorvetes feitos de frutas. O sorvete era feito assim: a fruta e / ou o creme a congelar é embalado e suspenso em um banho de gelo. O sal-gema é então adicionado ao gelo, que diminui sua temperatura de congelamento (como efeito, faz o gelo derreter mantendo-se líquido com uma temperatura inferior a 0oC). Energia é necessária para derreter o gelo. Essa energia vem da fruta e creme. À medida que a energia do creme e da fruta é transferida na forma de calor para o gelo, a fruta se congela. A substância dissolvida (sal) diminui o ponto de congelamento de um solvente em proporção direta à concentração do soluto. A diminuição da temperatura de congelamento é uma propriedade coligativa. As propriedades coligativas são resultado da mudança de dispersão das moléculas do solvente em função do número de partículas de soluto presente, mas independe da natureza do soluto. a) Cite pelo menos duas outras propriedades coligativas b) Explique quais são os efeitos do soluto em relação às temperaturas de transição do solvente puro e justifique sua resposta em termos de potencial químico (mostre gráfico esquemático).