quando estamos na época de uma fruta, temos a sua abundância, o que gera queda do seu preço de comercialização. Além disso, algumas frutas ainda nã...

quando estamos na época de uma fruta, temos a sua abundância, o que gera queda do seu preço de comercialização. Além disso, algumas frutas ainda não são encontradas durante o ano todo e, para fazer uso delas em qualquer período, pode-se conservá-las em calda, compota ou geleia. Para algumas frutas, ainda é possível cristalizá-las ou caramelizá-las. Considerando as informações apresentadas e o conteúdo estudado sobre as técnicas de cristalização e de caramelização das frutas, analise os procedimentos a seguir e associe-as às suas respectivas técnicas. 1) Cristalização.