Para analisar a situação apresentada, precisamos considerar os resultados das enzimas e as contagens de microrganismos. 1. Fosfatase negativa: Isso indica que o leite foi adequadamente pasteurizado, pois a fosfatase é uma enzima que deve ser inativada durante o processo de pasteurização. 2. Peroxidase negativa: Também sugere que o leite foi pasteurizado corretamente. 3. Contagem de microrganismos aeróbios: A contagem de 9x10° (ou 90) e 9x10³ (ou 9000) é relevante. Em geral, contagens elevadas de microrganismos aeróbios podem indicar contaminação e potencial risco à saúde. Considerando que a contagem de 9x10³ (9000) é bastante alta, isso pode representar um risco à saúde, mesmo que as enzimas indiquem que o leite foi pasteurizado corretamente. Portanto, a resposta é que a contagem de microrganismos aeróbios, especialmente a de 9x10³, pode representar risco à saúde.