A coloração normal do leite é branco-opaco. Quais são os componentes do leite que conferem essa coloração?

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A coloração normal do leite, que é branco-opaco, é principalmente devido à presença de: 1. Gordura: As micelas de gordura dispersas no leite refletem a luz, contribuindo para a coloração. 2. Caseína: Essa proteína também ajuda a dispersar a luz, influenciando a aparência do leite. 3. Sólidos totais: A combinação de proteínas, lactose e minerais também afeta a coloração. Esses componentes trabalham juntos para dar ao leite sua coloração característica.

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Pediatria

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