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Sobre os tipos de planejamento e suas diferentes finalidades, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O planejamento mercadológico orienta a atuação da empresa no mercado, definindo a política de preços e serviços, o modelo de gestão, a diferenciação, o sistema de recursos humanos, o plano de promoção e vendas, entre outros. ( ) O planejamento financeiro refere-se ao controle de custos e despesas de comercialização, plano de investimentos, fluxo de caixa, orçamento e traça indicadores econômicos e financeiros. ( ) O planejamento de recursos humanos trata as pessoas como capital humano e traça o plano de recrutamento e seleção, o plano de capacitação e treinamento, o plano de cargos e salários e de promoções. ( ) O planejamento organizacional elabora o plano diretor de sistemas, o plano de estrutura geral, o plano de rotinas, o plano de informações gerenciais e o plano de comunicações. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A V - F - V - V.
B F - V - V - V.
C V - V - F - F.
D F - F - F - V.

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Vamos analisar cada uma das afirmações sobre os tipos de planejamento: ( ) O planejamento mercadológico orienta a atuação da empresa no mercado, definindo a política de preços e serviços, o modelo de gestão, a diferenciação, o sistema de recursos humanos, o plano de promoção e vendas, entre outros. É verdadeira (V). O planejamento mercadológico realmente abrange essas áreas, pois visa direcionar as ações da empresa no mercado. ( ) O planejamento financeiro refere-se ao controle de custos e despesas de comercialização, plano de investimentos, fluxo de caixa, orçamento e traça indicadores econômicos e financeiros. É verdadeira (V). O planejamento financeiro envolve todos esses aspectos, sendo essencial para a saúde financeira da empresa. ( ) O planejamento de recursos humanos trata as pessoas como capital humano e traça o plano de recrutamento e seleção, o plano de capacitação e treinamento, o plano de cargos e salários e de promoções. É verdadeira (V). O planejamento de recursos humanos realmente se concentra na gestão do capital humano e inclui esses elementos. ( ) O planejamento organizacional elabora o plano diretor de sistemas, o plano de estrutura geral, o plano de rotinas, o plano de informações gerenciais e o plano de comunicações. É verdadeira (V). O planejamento organizacional abrange esses aspectos, pois visa estruturar e organizar a empresa de forma eficiente. Portanto, a sequência correta é: D) V - V - V - V.

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Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser oferecidas mais de 24 mil refeições/dia. ( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, pode ser consumida uma tonelada de carne. ( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser consumidos quatro mil ovos. ( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser consumidos 18 toneladas de frutas frescas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A F - V - V - V.
B V - V - V - V.
C V - F - F - V.
D F - F - V - F.

Dentre os serviços que agregam valor no ambiente hoteleiro estão os bares, considerados instalações que podem fazer diferença em um hotel, atraindo hóspedes e também clientes que não necessariamente estejam hospedados. Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:

A Em hotéis com perfil econômico, por exemplo, o mais indicado seria um bar simples que sirva apenas bebidas econômicas, como: cerveja, vodca, caipirinha e bebidas não alcoólicas e aperitivos.
B Em hotéis com perfil econômico, por exemplo, é indicado um bar com bebidas e coquetéis mais refinados.
C Os bares podem ser classificados de vários tipos: food truck, bar do lobby, piano bar, bar de piscina etc.
D Os bares fechados costumam ser ambientes calmos e tranquilos, não sendo necessário cuidado especial no tratamento acústico.

Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) No modelo tradicional, o gerente era o líder e hoje ele é um motivador de sua equipe. ( ) No modelo tradicional, o estilo era o de resolver os problemas pessoalmente e hoje adota-se a solução dos problemas em equipe. ( ) No modelo tradicional, o estilo decisório era autocrático e hoje o estilo decisório é participativo. ( ) No modelo tradicional, o gerente é diretamente responsável pelos resultados, hoje o gerente divide a responsabilidade com os líderes. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A F - V - V - V.
B F - F - F - V.
C V - V - V - F.
D V - F - F - F.

A partir de pesquisas na literatura referente às bases históricas sociológicas da hospitalidade, citam-se algumas características inerentes à atividade hoteleira x hospitalidade. Assinale a alternativa CORRETA que traz essas características:

A A relação entre os indivíduos que atuam como administradores do setor hoteleiro e os hóspedes não está relacionada com o comercial ou social e sim com mutualidade.
B As organizações de hospitalidades sempre possuem serviços administrados eficientemente.
C A chave para a hospitalidade bem-sucedida, tanto na área comercial quanto privada, exige o conhecimento daquilo que agrada ao hóspede.
D A hospitalidade é um processo que não inclui a chegada, somente a acomodação confortável, o atendimento dos desejos do hóspede e por fim a partida ao final da estada.

Sobre essas categorias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Hotel Fazenda: localizado em ambiente rural, que ofereça entretenimento e vivência do campo. ( ) Pousada: empreendimento luxuoso, composto por mais de 200 unidades habitacionais. ( ) Albergue: é um estabelecimento comercial que oferece estada em quartos individuais. ( ) Flat: dispõe de dormitório, serviço de limpeza, banheiro individual, sala de estar, cozinha equipada e estacionamento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A V - F - V - F.
B F - V - V - V.
C F - F - F - V.
D V - F - F - V.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: I- Empreendimento com infraestrutura de lazer e entretenimento que dispõe de serviços de estética, atividades físicas, recreação e convívio com a natureza. II- Estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária. III- Constituído por unidades habitacionais que apresentam dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de recepção, limpeza e arrumação. IV- Empreendimento localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária, que ofereça entretenimento e vivência do campo. ( ) Hotel Fazenda. ( ) Flat. ( ) Hotel. ( ) Resort.

A IV - III - II - I.
B II - IV - I - III.
C I - II - III - IV.
D III - II - I - IV.

De acordo com o Organograma Gerencial, quais desses setores não competem à gestão do Controller? Assinale a alternativa CORRETA:

A Setor de auditoria noturna.
B Setor de sistemas de informação.
C Setor de recursos humanos.
D Setor financeiro.

Segundo a história da hotelaria, a partir de qual momento as hospedagens passaram a ser oferecidas por mosteiros e outras instituições religiosas? Assinale a alternativa CORRETA:

A Idade Média.
B Idade Antiga.
C Idade Moderna.
D Idade Contemporânea.

A liderança é uma função essencial em todas as tipologias de negócios. Cabe ao líder, que pode ser chamado de gerente, supervisor ou diretor, exercer o seu papel de forma a inspirar os seus liderados, tanto pela eficiência técnica quanto pela forma de lidar com as dificuldades do dia a dia. No setor de hotelaria, é fundamental que esta pessoa demonstre algumas habilidades. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Um gerente de hotel deve desenvolver habilidade interpessoal que significa compreender as pessoas (hóspedes, colaboradores, fornecedores etc.) e interagir com elas. ( ) A habilidade administrativa do gestor de um hotel trata-se, dentre outras, da capacidade de lidar com os aspectos específicos da gestão como políticas de segurança, e procedimentos operacionais e estratégicos. ( ) A habilidade técnica, que corresponde em saber lidar com aspectos da gestão, como projeção da demanda e estabelecimento de tarifas, é esperada da liderança de um hotel. ( ) Um diretor de hotel necessita apresentar e desenvolver habilidade conceitual para coletar, interpretar e usar informações de forma lógica e coerente. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A) F - V - V - F. B) F - F - F - V. C) V - F - F - F. D) V - V - V - V.