Grátis: As bactérias existem desde muito cedo na história da vida na Terra. Fósseis de bactérias descobertos em rochas datam de pelo menos o período Devoni... – Questões Respondidas

Microbiologia Alimentar

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As bactérias existem desde muito cedo na história da vida na Terra. Fósseis de bactérias descobertos em rochas datam de pelo menos o período Devoniano (419,2 milhões a 358,9 milhões de anos atrás), e há argumentos convincentes de que as bactérias estão presentes desde o início do período pré-cambriano, cerca de 3,5 bilhões de anos atrás. Ainda hoje estes microrganismos são de grande importância, pois podem beneficiar processos industriais, gerar medicamentos, ou até causar doenças de difícil resolução. Com base nas bactérias de interesse clínico, analise as sentenças a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Bactérias gram positivas apresentam parede celular mais espessa que bactérias Gram negativas.
II- Bactérias gram negativas, por não apresentarem espessa camada de peptidoglecano, são mais sensíveis a antibiótico de forma geral.
III- Apesar de apresentarem diferentes características em relação as suas paredes celulares, tanto bactérias gram positivas como gram negativas possuem membrana plasmática.
A - As sentenças II e III estão corretas.
B - Somente a sentença I está correta.
C - As sentenças I e III estão corretas.
D - Somente a sentença II está correta.

Questões Para o Saber

há 8 meses

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há 8 meses

prova final relação microrganismos e hospedeiros

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UNIASSELVI

Respostas

Ed

há 7 meses

Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Bactérias gram positivas apresentam parede celular mais espessa que bactérias Gram negativas. Verdadeiro, as bactérias gram positivas possuem uma camada de peptidoglicano mais espessa em sua parede celular em comparação com as gram negativas. II- Bactérias gram negativas, por não apresentarem espessa camada de peptidoglecano, são mais sensíveis a antibióticos de forma geral. Falso, na verdade, as bactérias gram negativas são geralmente mais resistentes a muitos antibióticos devido à sua membrana externa, que atua como uma barreira. III- Apesar de apresentarem diferentes características em relação às suas paredes celulares, tanto bactérias gram positivas como gram negativas possuem membrana plasmática. Verdadeiro, ambas as categorias de bactérias possuem membrana plasmática. Agora, vamos verificar as alternativas: A - As sentenças II e III estão corretas. (Falso, a II está incorreta) B - Somente a sentença I está correta. (Falso, a III também está correta) C - As sentenças I e III estão corretas. (Verdadeiro) D - Somente a sentença II está correta. (Falso, a II está incorreta) Portanto, a alternativa correta que contém todas as sentenças verdadeiras é: C - As sentenças I e III estão corretas.

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Giardia lamblia é um protozoário que habita o trato gastrointestinal, que causa com frequência à diarreia dos viajantes e nas infecções pesadas podem acarretar má absorção na mucosa intestinal. No que diz respeito a sua transmissão, analise as sentenças a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Ingestão de cistos em água ou alimentos contaminados com fezes.
II- Ingestão de trofozoitas em água ou alimentos contaminados com fezes.
III- Através de alimentos contaminados por manipuladores parasitados.
IV- Através de contato direto com fezes e urina de ratos.
V- Através de vetores como moscas e baratas
A - Somente a sentença I está correta.
B - As sentenças I e II estão corretas.
C - As sentenças I, III e V estão corretas.
D - As sentenças II, III e IV estão corretas.

Para que se possa utilizar a temperatura como controle para segurança dos alimentos, devemos ter alguns conhecimentos com relação a medidas de controle de patógenos. Sobre isso, analise as sentenças a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Devemos conhecer o tempo necessário de exposição para destruição dos microrganismos patogênicos em cada temperatura.
II- Devemos conhecer a resistência de cada microrganismo patogênico frente às várias temperaturas.
III- Devemos conhecer os mecanismos de virulência de cada microrganismo patogênico.
IV- Devemos conhecer alguns mecanismos que controlam o desenvolvimento microbiano nos alimentos.
V- Devemos conhecer a temperatura ideal e limitante de multiplicação para cada tipo de microrganismo patogênico.
A - As sentenças II, III e V estão corretas.
B - As sentenças I, III e IV estão corretas.
C - As sentenças I, II, III e V estão corretas.
D - As sentenças I, II, IV e V estão corretas.

A ascaridíase é uma doença parasitária do homem causada por um helminto. Em geral, não causa sintomatologia, no entanto, pode apresentar dor abdominal, diarreia, náuseas e anorexia. Quando há grande número de parasitas, pode ocorrer quadro de obstrução intestinal. Acerca da ascaridíase, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Lavar bem e desinfetar verduras cruas, higiene pessoal e manipulação de alimentos são as principais medidas de prevenção contra a ascaridíase.
( ) As medidas de educação em saúde, o saneamento e o controle do hospedeiro intermediário são as principais formas de prevenção contra a ascaridíase.
( ) Lavar bem e desinfetar verduras cruas, higiene pessoal, medidas de saneamento e controle no consumo de carne crua são as principais medidas preventivas contra a ascaridíase.
( ) O Controle do hospedeiro intermediário, higiene pessoal, medidas de educação em saúde e de saneamento são medidas de prevenção contra a ascaridíase.
A - V - V - V - V.
B - V - F - V - V.
C - F - V - F - V.
D - V - F - F - F.

Aldeões do estado de Papua-Nova Guiné, na Oceania, são conhecidos por suas criações de porcos e por comerem a carne durante celebrações. Há relatos de que os indivíduos de algumas tribos estão sofrendo um surto de crises epilépticas. Com base na melhor abordagem que poderia ser utilizada para investigação da causa do problema, assinale a alternativa CORRETA:
A - Avaliar a presença de Toxoplasma gondii em gatos.
B - Avaliar a prevalência de infecções por Ascaris lumbricoides na população.
C - Avaliar a presença de cistos de Entamoeba histolytica em verduras e legumes da região.
D - Avaliar a presença de ovos de Taenia sollium na água utilizada como potável.

O oxigênio é um fator que limita bastante o crescimento microbiano. As leveduras em ambiente com excesso de oxigênio terão uma função multiplicativa de suas células, enquanto em um ambiente com ausência de oxigênio terão atividade fermentativa, como a produção de etanol. Na população bacteriana, o crescimento pode ser modulado pelo uso ou não do oxigênio. Com relação aos microrganismos anaeróbios facultativos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falas:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Possuem capacidade de crescer na presença de oxigênio.
( ) Multiplicam-se com igual facilidade na presença ou ausência de oxigênio.
( ) Não se multiplicam em temperatura de mesofilia.
( ) São comensais, mas não são patogênicos.
A - F - F - V - V.
B - V - V - F - F.
C - F - V - V - V.
D - F - V - F - F.

Candidose é um termo genérico que inclui um grupo de doenças das mucosas e pele com agente etiológico comum do gênero Candida. O principal patógeno implicado no desenvolvimento de candidose oral é a espécie Candida albicans. Clinicamente, as manifestações bucais da candidíase são variáveis, sendo a forma aguda pseudomembranosa mais comum, conhecida popularmente como sapinho. Com base na Candida albicans, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) A C. albicans é um fungo que pode causar doenças oportunistas, devido a uma deficiência na resposta imunológica do indivíduo.
( ) Quando em forma de levedura, a C. albicans é constituída por hifas que em conjunto formam os micélios.
( ) A C. albicans é procarionte, apresentando como reserva energética o glicogênio.
( ) A membrana plasmática da C. albicans possui ergosterol em sua composição, sendo esse componente alvo de medicamentos antifúngicos.
A - F - V - V - F.
B - V - F - F - V.
C - V - F - V - V.
D - F - F - V - V.

Micoses são infecções causadas por fungos que atingem a pele, as unhas e os cabelos. São particularmente frequentes nos trópicos, onde existem condições ideais de calor e umidade, necessárias para o desenvolvimento dos fungos. De acordo com os diferentes tipos de micoses, avalie as asserções a seguir e a relação propostas entre elas:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Os dermatófitos constituem um grupo de fungos capazes de causar infecções cutâneas, envolvendo a pele, pelos e unhas.
II- Os fungos dermatófitos como o Trichophyton sp. utilizam a queratina como fonte nutritiva.
A - A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B - As asserções I e II são proposições falsas.
C - A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D - As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Infecções parasitárias devido a protozoários e helmintos são responsáveis por taxas de morbidade e mortalidade consideráveis no mundo. São prevalentes na América Central, na América do Sul, na África e na Ásia. Em algumas regiões do Brasil ocorrem doenças parasitárias como Malária, Febre Amarela e Dengue. A respeito dessas doenças, analise as sentenças a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- O combate à Dengue é mais difícil do que o combate às outras duas, porque ela é causada por vírus e contra ela não existe vacinação.
II- A Febre Amarela, assim como a Dengue, é causada por vírus, mas seu combate é facilitado graças à vacinação.
III- A Malária é causada por um protozoário, o plasmódio, que pode ser eliminado do sangue por meio de medicamentos.
IV- Febre Amarela e Dengue têm o mesmo transmissor, o mosquito Aedes aegypti.
A - As sentenças II, III e IV estão corretas.
B - As sentenças I, II e III estão corretas.
C - As sentenças I, III e IV estão corretas.
D - As sentenças I, II e IV estão corretas.

As enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários mais difundidos no mundo de hoje e que um só pequeno universo de erros causa a alta proporção dessas enfermidades. Podemos citar alguns vírus veiculados por alimentos. Sobre esses vírus, analise as opções a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Hepatite A.
II- Vírus HIV.
III- Rotavírus.
IV- Adenovírus.
V- Hepatite B.
A - As opções I, III e IV estão corretas.
B - As opções I, II, III e IV estão corretas.
C - As opções I, III, IV e V estão corretas.
D - As opções II e IV estão corretas.