Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a resposta correta. A) Ao tempo excessivo de armazenamento do grão, o que ocasionou maior perda de umidade, tornando-o endurecido. - Essa opção faz sentido, pois grãos armazenados por muito tempo podem perder umidade e se tornar mais duros, dificultando o cozimento. B) À baixa temperatura do local de armazenamento e à baixa umidade, o que tornou o grão endurecido, dificultando a cocção. - Embora a baixa umidade possa endurecer os grãos, a baixa temperatura não é um fator que normalmente afeta a dureza dos grãos. C) Ao reduzido tempo de armazenamento do grão, o que ocasionou maior retenção de umidade e consequentemente dificultou a cocção. - Essa opção não faz sentido, pois grãos recém armazenados geralmente têm mais umidade e cozinham mais facilmente. D) À alta temperatura do local de armazenamento e à alta umidade, o que tornou o grão endurecido, dificultando a cocção. - Alta umidade pode causar problemas, mas a alta temperatura geralmente não endurece os grãos. E) Este processo mais demorado é normal ao cozinhar a soja, pois trata-se de um grão mais seco e sempre terá um tempo de cozimento maior, independentemente do tempo de armazenamento, umidade e temperatura do local. - Essa afirmação não é verdadeira, pois o tempo de cozimento pode variar com as condições de armazenamento. A alternativa que melhor explica o que aconteceu com a soja de Conceição, levando em conta o tempo excessivo de armazenamento e a perda de umidade, é a) Ao tempo excessivo de armazenamento do grão, o que ocasionou maior perda de umidade, tornando-o endurecido.