Para responder a essa pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas em relação às técnicas e métodos de unir alimentos durante o pré-preparo. A) Misturar, moer e centrifugar - Misturar e moer são técnicas válidas, mas centrifugar não é uma técnica de unir alimentos. B) Bater, espremer e misturar - Bater e misturar são técnicas de unir, mas espremer geralmente se refere a extrair líquidos, não a unir. C) Bater, coar e misturar - Bater e misturar são técnicas de unir, mas coar é uma técnica de separação, não de união. D) Sovar, misturar e bater - Todas essas são técnicas de unir alimentos, especialmente em preparações de massas. E) Descascar, bater e sovar - Descascar não é uma técnica de unir, mas sim de preparar os alimentos. Analisando as opções, a alternativa que apresenta apenas técnicas de unir alimentos é a D) Sovar, misturar e bater. Portanto, a resposta correta é: D) Sovar, misturar e bater.