Vamos analisar cada asserção: I. Para pessoas com deficiência de Potássio é recomendado o consumo de mel de coloração clara. Essa afirmação não é amplamente reconhecida na literatura científica. O mel, em geral, não é uma fonte significativa de potássio, e a coloração do mel não é um critério confiável para determinar seu conteúdo de potássio. Portanto, essa asserção é falsa. II. O Mel de coloração clara tem maior concentração de potássio quando comparado ao mel de coloração escura. Essa afirmação também não é verdadeira. Em geral, o mel escuro tende a ter uma maior concentração de minerais, incluindo potássio, em comparação ao mel claro. Portanto, essa asserção é falsa. Com base nas análises, temos que: - A primeira asserção é uma proposição falsa. - A segunda asserção é uma proposição falsa. Portanto, a alternativa correta é: Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.