Submeter pequenas quantidades de alimento, em pouca gordura, bem quente, movimentando a frigideira constantemente. Sobre esse método de cocção, é INCORRETO afirmar:Assinale a alternativa CORRETA:A ) serve para preparar batata, isca de carne, legumes cozidos e massas. B ) necessita atingir 150°C para completar o processo. C ) é cocção por calor seco com gordura.D ) alimentos não grudam e não criam líquido em excesso.
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