0:01:54 Questão 6/10 Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal o método de acidificação para conservação de alimentos baseia-se na redução do pH, criando condições ambientais desfavoráveis ao crescimento de Ler em voz alta microrganismos deteriorantes e patogênicos. Segundo estudos da EMBRAPA Agroindústria Tropical (2023), a acidificação é amplamente utilizada na ou produção de conservas vegetais, picles e produtos fermentados, sendo um método tradicional e eficaz de preservação. o pH é uma medida da acidez alcalinidade de uma solução, variando de 0 a 14, sendo 7 neutro, valores abaixo de 7 ácidos e acima de 7 alcalinos. Diferentes microrganismos do apresentam ácido faixas específicas de pH para crescimento ótimo, sendo inibidos quando o ambiente torna-se excessivamente ácido. A escolha adequada e sua concentração são fundamentais para alcançar conservação ef sem comprometer características sensoriais do produto. Com base nessas informações, qual alternativa apresenta corretamente uma afirmação sobre conservação por acidificação? A o aumento do pH do alimento causa a inibição de microrganismos deteriorantes para preservação de produtos. B A alteração