3) A análise sensorial é uma ferramenta fundamental na indústria de alimentos, permitindo avaliar características como sabor, aroma, textura e aceitação dos produtos. Uma empresa do setor alimentício decidiu reformular um biscoito salgado, reduzindo em 18% o teor de sódio, com o objetivo de atender às demandas por produtos mais saudáveis. Antes de aprovar a nova formulação, a equipe técnica precisa responder a duas questões principais: (1) verificar se a alteração promoveu diferença sensorial perceptível em relação ao produto original; e (2) avaliar se a nova versão é bem aceita pelo público consumidor. Considerando os princípios, métodos e aplicações da análise sensorial de alimentos, assinale a alternativa CORRETA: Selecione uma alternativa: a) O teste de aceitação com escala hedônica deve ser utilizado para identificar diferenças sensoriais entre as amostras, enquanto o teste triangular avalia a preferência do consumidor. b) Os métodos descritivos são os mais indicados para avaliar aceitação do consumidor, pois utilizam avaliadores treinados capazes de expressar preferências com maior precisão. c) O teste triangular deve ser aplicado para verificar a existência de diferença sensorial entre as amostras, enquanto o teste hedônico deve ser utilizado para avaliar a aceitação do produto pelos consumidores. d) Os testes discriminativos e afetivos possuem a mesma finalidade, diferindo apenas no número de avaliadores utilizados. e) O uso exclusivo de testes afetivos é suficiente para detectar diferenças sensoriais entre amostras, não sendo necessário aplicar métodos discriminativos.