"O ácido láctico (C3H6O3) é um ácido orgânico monoprótico frequentemente associado a processos de fermentação, a sua formação ocorre pela ação de microrganismos capazes de metabolizar carboidratos presentes no leite. Embora o leite humano recém ordenhado apresente baixa concentração desse composto, seu teor pode aumentar caso ocorram condições inadequadas de armazenamento ou desenvolvimento microbiano, sendo que o aumento da sua concentração contribui para a elevação da acidez titulável da amostra, tornando esse composto um importante indicador indireto da qualidade do leite armazenado." como posso referenciar?