Vamos analisar cada afirmativa: I. Na etapa de recebimento e classificação de produtos agrícolas, os parâmetros avaliados são teor de umidade dos grãos, teor de impurezas, grãos ardidos, pH, dentre outros. — O teor de umidade, impurezas e grãos ardidos são parâmetros comuns na avaliação. Porém, o pH não é um parâmetro típico na classificação inicial de grãos, pois ele é mais relevante em processos posteriores ou em produtos específicos. Portanto, essa afirmativa está incorreta. II. As máquinas de pré-limpeza possuem peneiras com furos que podem ser redondos ou oblongos. — Correto. As peneiras podem ter furos de formatos variados para melhor separação dos grãos e impurezas. III. Existem diferentes sistemas de secagem, podendo ser empregadas baixas ou altas temperaturas, sendo este segundo mais utilizado devido ao menor tempo gasto para secar grandes quantidades de grãos. — Correto. A secagem em altas temperaturas é mais rápida e, por isso, mais utilizada para grandes volumes, apesar de exigir cuidado para não danificar os grãos. Portanto, os itens verdadeiros são II e III. A alternativa correta é aquela que contém os itens II e III. Como não foi fornecida a lista de alternativas, a resposta correta é: itens II e III.