1. Devem ser aplicadas em todo O processo ne produtivo, desde a recepção da matéria-prima, di processamento, até a expedição de produtos, a englobando os mais diversos aspectos do q estabelecimento, que vão desde a qualidade da P matéria-prima e dos ingredientes, incluindo a d especificação de produtos e a seleção de D fornecedores, à qualidade da água. C Sobre essa afirmação, assinale a alternativa ic CORRETA que representa o programa de controle le de qualidade descrito: A A.( ) Programa de aumento de produtividade. d le B.( ) Higiene e controle de pragas. C.( ) Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). D.( ) Boas Práticas de Fabricação (BPF). C di 2. A secagem é o processo utilizado para remover S diminuinda a atividade de p
Respostas
Ed 
semana passada
A descrição apresentada fala de um programa que deve ser aplicado em todo o processo produtivo, desde a recepção da matéria-prima até a expedição dos produtos, abrangendo aspectos como qualidade da matéria-prima, especificação de produtos, seleção de fornecedores e qualidade da água. Esse conjunto de ações corresponde às Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são procedimentos que garantem a qualidade e segurança dos alimentos durante todo o processo produtivo. Portanto, a alternativa correta é: D) Boas Práticas de Fabricação (BPF).
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