Como calcular determinação de cinza úmida?

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

A cinza consiste no resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica.

Portanto, a cinza úmida trata-se na cinza de materiais biológicos que ainda contém água, isto é, antes da etapa de secagem.