O tecnico responsavel pela fabricaçao de queijo lhe apresenta a panilha de fabricaçao de queijo minas frescal. Foram realizados os testes de densidade e crioscopia( ponto de congelamento) no leite e os resultados sugerem uma materia corfome os seguintes padrões: 25°C=1,020g/cm³e ponto de congelamento = 0,520 °H. Sabendo que o leite é um sistema aquoso,de que maneira a composição dessa materia prima interferiu nas leituras da densidade e doponto de congelamento e qual o problema técnico que voce enfrentará na fabricação do queijo frescal?

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