Em relação a composição do leite assinale a alternativa correta. A) As caseínas são as principais proteínas do leite e são organizadas na forma de ...

Em relação a composição do leite assinale a alternativa correta.

A) As caseínas são as principais proteínas do leite e são organizadas na forma de micela e podem ser coaguladas através do ponto isoelétrico. 

B) A gordura do leite está organizada como gotas com 1 camada de fosfolipídeos que permite que ela se disperse pela fase aquosa.

C) A gordura do leite está organizada na forma de micelas e podem ser separadas através do processo de coagulação ácida.

D) As caseínas são proteínas globulares separadas na durante a coagulação passando para o soro do queijo.

E) As proteínas do soro são as principais proteínas do leite e são organizadas na forma de glóbulos e podem ser coaguladas através do ponto isoelétrico.