que procedimento fundamental deve ser adotado por um estabelecimento para evitar a contaminação de alimentos?

Para que o estabelecimento mantenha a qualidade de seus alimentos, evitando ao máximo que eles sejam contaminados por algum tipo de bactéria, por exemplo, causando danos a saúde de quem o ingerir, é necessário que esse estabelecimento mantenha uma higiene rigorosa, treine seus funcionários para que não contaminem os alimentos com a mão e siga as regras determinadas pelos órgãos de fiscalização.