A alternativa correta é a letra E: "A contaminação biológica pode acontecer por meio de bactérias, vírus, parasitas e fungos, podendo ser patogênicos ou deteriorantes dos alimentos." A contaminação biológica é causada por microrganismos, como bactérias, vírus, parasitas e fungos, que podem ser patogênicos (causar doenças) ou deteriorantes (alterar a qualidade dos alimentos). Outras formas de contaminação são por meio de produtos químicos, físicos e outros agentes, mas não são consideradas contaminação biológica.
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Higiene e Microbiologia dos Alimentos
•UNINTER
Higiene Industrial e Legislação de Alimentos
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