ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS - INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA EM TRATAMENTO DIALÍTICO

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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS - INSUFICIÊNCIA
RENAL CRÔNICA EM TRATAMENTO DIALÍTICO
A maior função dos rins é eliminar através da urina os restos e excessos
da alimentação que o corpo não pode usar. Na Insuficiência Renal
Crônica, os restos e excessos da alimentação acumulam-se no sangue.
A Hemodiálise é um processo de filtração do sangue em uma máquina
que remove o excesso de substâncias tóxicas e os excessos de líquidos
do sangue.
● Seguir corretamente as refeições, as quantidades e os horários
prescritos em sua dieta;
● Fazer as refeições em local tranquilo, sentado à mesa e
mastigando bem os alimentos, pois facilitará a digestão;
● Alimentos gordurosos como: bacon, toucinho, banha, pele,
frituras, carnes gordurosas, também devem ser evitados, porque
estes possibilitam que apareçam doenças cardiovasculares, além
de serem ricos em sal e gordura.
● Prefira carnes magras, assadas, cozidas ou bifes grelhados. Dê
preferência às carnes brancas (frango e peixes);
● Toda a alimentação deve ser preparada com pouco sal. Para
melhorar o sabor, use à vontade: cebola, alho, limão, cebolinha,
salsa e coentro;
● O leite, queijo, ovo e carnes podem ser usados somente nas
quantidades prescritas em sua dieta;
● O paciente submetido à hemodiálise deve estar atento ao controle
do sódio, potássio, fósforo e líquidos de sua dieta;
● Prefira verduras, raízes e legumes sempre cozidos.
Para cozinhar frutas, hortaliças (verduras e legumes), raízes e
tubérculos deve-se:
1) Descascar e cortar em pedaços pequenos;
2) Colocar de molho por duas horas; para cada 100 gramas de alimento
use 1 litro de agua, em seguida jogar a agua fora;
3) Colocar para cozinhar com outra água, não deixar secar; para cada
100 gramas use 1 litro de água e depois escorra. Está pronto para o
consumo.
Para cozinhar feijão:
1) Lavar o feijão, deixa-lo de molho por aproximadamente 03 horas, em
seguida jogar fora a água. Ferver o feijão, jogar a água da fervura fora;
2) Colocar nova água e cozinha-lo sem carnes, temperado de modo
habitual, porém com pouco sal.
● Assim, se reduz a quantidade de potássio dos alimentos.
ATENÇÃO aos vegetais permitidos:
● LIVRES: berinjela, pepino, agrião, pimentão, mostarda, abóbora
d'água, quiabo, abobrinha, brócolis, jiló, couve-flor, alface, repolho,
cebola;
● PODEM SER USADOS EM PEQUENAS QUANTIDADES: chuchu,
abóbora, ervilha (natural, não enlatada), vagem;
● DEVEM SER EVITADOS (SÃO RICOS EM POTÁSSIO): almeirão,
couve, cenoura, batata inglesa, mandioca, chicória, beterraba,
feijão, lentilha, cará, serralha, acelga, palmito, ervilha enlatada,
tomate, espinafre, batata doce, nabo;
ATENÇÃO às frutas permitidas:
● LIVRES: abacaxi, lima, maçã, melancia, tangerina, manga
espada;
● PODEM SER USADAS EM PEQUENAS QUANTIDADES: laranja,
figo, mamão,caqui, morango, goiaba, caju, pêra, ameixa amarela;
● DEVEM SER EVITADAS (SÃO RICAS EM POTÁSSIO): banana,
abacate, ameixa preta;
NÃO CONSUMIR CARAMBOLA, POIS É TÓXICA !
● A carambola é uma fruta tóxica e proibida para pacientes com
insuficiência renal crônica. A carambola produz uma neurotoxina
que é eliminada pelos rins. Pacientes com insuficiência renal não
são capazes de elimina-la. A presença desta toxina no corpo de
indivíduos com IRC, podem causar alterações neurológicas
diversas desde confusão mental, agitação, insônia, fraqueza
muscular, alteração da sensibilidade dos membros, convulsões e
até mesmo coma e morte.