AOL 2 Cozinha Asiatica-convertido

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1. Pergunta 1 
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A comida vietnamita é vista como uma das mais saudáveis do mundo, ela possui inúmeros pratos vegetarianos devido 
à influência religiosa budista. O arroz é o ingrediente base de diversos pratos, e é encontrado em inúmeras versões. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a atual cozinha vietnamita e seus principais 
ingredientes, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Em toda a refeição vietnamita é servida a xalach, uma salada de vegetais frescos, bambu e grãos de soja, 
juntamente com a pho, uma sopa quente à base de vegetais, soja e carne. 
II. ( ) Molhos e condimentos são muito consumidos juntamente com as refeições. Eles podem ser à base de peixe e 
laranja, vinagre e açúcar, amendoim, pimentão, camarão ou pimenta. 
III. ( ) Há uma imensa variedade de sobremesas, sendo mais comuns as preparadas com gelatinas aromáticas e ágar-
ágar, arroz com coco, baunilha e leite. 
IV. ( ) Assim como em diversos países asiáticos, o consumo de chá é amplamente difundido, e no Vietnã não é 
diferente, o chá verde é a principal bebida consumida. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
V, F, V, F. 
2. 
F, F, V, V. 
3. 
F, V, F, V. 
4. 
V, V, V, F. 
Resposta correta 
5. 
V, V, F, V. 
2. Pergunta 2 
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Leia o trecho a seguir: 
“A comida vietnamita, apesar de não ser tão conhecida como a sua congénere tailandesa, é sem dúvida uma das 
melhores do Sudoeste Asiático. Essa culinária conta com uma grande variedade de pratos, com sabores de ervas 
frescas, especiarias e óleo de peixe (nuoc mam), normalmente acompanhados por sumo de lima, cenoura ralada, alho 
e chili.”. 
Fonte: TEMPO DE VIAJAR. Comida e alimentação no Vietnam. Disponível em: 
<https://www.tempodeviajar.com/comida-e-alimentacao-no-vietnam/>. Acesso em: 29 set. 2019. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária indiana, analise os alimentos disponíveis a 
seguir e associe-os com suas respectivas características. 
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária Indiana, analise as ferramentas abaixo e associe-as 
com suas respectivas características. 
1) Gỏi cuốn 
2) Cao lầu 
3) Bahn xeo. 
4) Cá phê dá. 
5) Hot vit lon. 
( ) Um prato muito comum para os vietnamitas, encontrado em qualquer lanchonete e até mesmo em barzinhos de 
rua. 
( ) Conhecido como café com leite, ele é diferente do que conhecemos, pois o café é preparado em um recipiente no 
qual a borra fica em contato com o copo. 
( ) Consiste em uma massa com base de ovos, farinha de arroz, especiarias e camarão. Geralmente é consumido com 
molho de amendoim. 
( ) Um prato muito típico e altamente consumido, é produzido a partir de macarrão de arroz juntamente com vegetais 
e barriga de porco. 
( ) Também conhecido como rolinho primavera, pode ser consumido cozido ou frito. Seu interior é recheado com 
carne de porco ou camarão, vegetais e macarrão de arroz. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
5, 4, 3, 2, 1. 
Resposta correta 
2. 
3, 5, 4, 1, 2. 
3. 
4, 3, 1, 5, 2. 
4. 
2, 1, 3, 5 , 4. 
5. 
1, 3, 4, 2, 5. 
3. Pergunta 3 
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A gastronomia vietnamita é conhecida mundialmente pela diversidade de pratos preparados com alimentos frescos. 
Essa culinária visa a harmonização do prato com a combinação de cinco elementos: doce, salgado, amargo, azedo e 
picante. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária e cultura vietnamita, analise os sabores 
disponíveis a seguir e associe-os com seus respectivos elementos. 
1) Amargo. 
2) Salgado. 
3) Picante. 
4) Doce. 
5) Azedo. 
( ) Madeira. 
( ) Água. 
( ) Terra. 
( ) Fogo. 
( ) Metal. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 3, 1, 5, 4. 
2. 
3, 5, 4, 1, 2. 
3. 
5, 2, 4, 1, 3. 
Resposta correta 
4. 
2, 1, 5, 4, 3. 
5. 
 4, 3, 1, 5, 2. 
4. Pergunta 4 
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A culinária paquistanesa, além do peixe, possui como ingredientes base o arroz, vegetais, diversos legumes e muitas 
especiarias. O modo de preparo dos pratos é muito diversificado. Os peixes e frutos do mar podem ser preparados 
fritos ou cozidos, enquanto os vegetais são comidos crus, fritos ou em forma de caldo. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a cultura paquistanesa, analise as afirmativas a seguir. 
I. O café da manhã, conhecido como pequeno-almoço no Paquistão, é chamado localmente de nāshtā, e é uma 
refeição bem completa que inclui diversos alimentos. 
II. Um almoço tradicional no Paquistão consiste em caril de carne em conjunto com arroz ou um pão roti. 
III. No Paquistão, o arroz é normalmente servido durante o dia, ao passo que à noite pães são consumidos juntamente 
com a refeição. 
IV. Os paquistaneses consideram o jantar como a refeição principal do dia, requerendo pratos com preparações mais 
elaboradas e servidos juntamente com salada e pão. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. Incorreta: 
I e IV. 
2. 
 I e III. 
3. 
II e III. 
4. 
II, III e IV. 
5. 
I, II e IV. 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
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A culinária vietnamita tem em seus pratos ingredientes como arroz, batata, mandioca e milho, bem como leite e 
derivados de búfalo. Ela é uma culinária vasta em ingredientes e, por possuir solo e clima propícios para plantações, é 
considerado um país rural. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária vietnamita, pode-se afirmar que a comida 
vietnamita é considerada uma das mais saudáveis do mundo porque: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
é uma culinária vegetariana. 
2. 
todos os alimentos são orgânicos. 
3. 
é produzida de maneira artesanal. 
4. 
é composta por ingredientes frescos e saudáveis. 
Resposta correta 
5. 
os temperos possuem propriedades terapêuticas. 
6. Pergunta 6 
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A gastronomia Vietnamita brinca com os sabores. Ela é característica por apresentar texturas, aromas e cores 
diversos, misturando salgados com doces, e promovendo sabores genuínos, que a fazem se destacar em todo o 
mundo. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária vietnamita, analise as afirmativas a seguir e 
assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Pho é o prato mais tradicional do Vietnã e consiste em uma sopa de macarrão de arroz com carnes e vegetais. 
II. ( ) O churrasco vietnamita consiste em espetos de carne crua que são mergulhados em uma panela de sopa quente 
até que estejam cozidos. 
III. ( ) Achar são conservas consumidas antes das refeições na maior parte do Vietnã. 
IV. ( ) Os períodos de guerras e conflitos políticos do Vietnã influenciaram diretamente na cultura culinária local. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
F, F, V, V. 
2. 
V, V, F, V. 
Resposta correta 
3. 
F, V, F, V. 
4. 
V, V, F, F. 
5. 
V, F, V, F. 
7. Pergunta 7 
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Tanto a culinária paquistanesa como a culinária cingalesa possuem o peixe como ingrediente base de diversos pratos. 
Todavia, a cozinha paquistanesa é extremamente diversificada, sendo também composta por diversos legumes, além 
do arroz. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária paquistanesa, analise as afirmativas a seguir 
e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A religião budista influencia nos hábitos alimentares dos paquistaneses, uma vez que os mulçumanos não podem 
comer carne de porco ou mesmo consumir bebidas alcoólicas. 
II. ( ) A alimentação paquistanesa tem como base legumes, carne de frango, de peixe, leite e derivados, bem como as 
frutas, que também são muito consumidas. 
III. ( ) O Kebab é um prato típico do Paquistão.Ele consiste em um espeto de carne ou vegetais assados, 
acompanhados de manteiga ghee e diversas especiarias. 
IV. ( ) Os principais ingredientes utilizados na culinária paquistanesa incluem alimentos como chilli e canela, 
transformando a gastronomia paquistanesa em um festival de cores e sabores. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
F, V, F, V. 
2. 
F, F, V, V. 
3. 
F, V, V, V. 
Resposta correta 
4. 
V, F, V, F. 
5. 
V, V, F, F. 
8. Pergunta 8 
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A culinária vietnamita é muito admirada pelo uso de ingredientes extremamente frescos. Seu uso só é possível pelo 
fato de o Vietnã ser um país com característica rural, solo e clima propício para plantações das frutas, verduras e 
hortaliças. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária vietnamita, pode-se afirmar que a cozinha 
do Vietnã tem como uma de suas bases o peixe porque: 
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1. 
o país localiza-se na península da indochina e é banhado pelo mar. 
Resposta correta 
2. 
a religião da maioria dos vietnamitas, o budismo, proíbe a alimentação à base de carne vermelha. 
3. 
o Taoísmo, religião predominante no Vietnã, preza pelo consumo de frutas e vegetais. 
4. 
as vacas são consideradas animais sagrados, portanto é proibido utilizá-las na alimentação. 
5. 
esse país sofreu forte influência ocidental após a Primeira Guerra Mundial. 
9. Pergunta 9 
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Em cada região do Vietnã podemos encontrar variações da gastronomia, modo de preparo e ingredientes. Porém, em 
todo o país, a sua culinária é 
caracterizada por ser simples, possuindo poucas e fáceis preparações que, na maioria das vezes, consistem em um 
prato único. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária indiana, analise as afirmativas a seguir. 
I. A gastronomia vietnamita é dividida em três regiões: sul, centro e norte. 
II. A culinária vietnamita pode ser definida como a combinação de quatro elementos. 
III. A carne de cachorro é uma iguaria muito apreciada no Vietnã. 
IV. As refeições vietnamitas são preparadas em uma panela especial, chamada wok. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I, II e IV. 
2. 
I, III e IV. 
Resposta correta 
3. 
I e III. 
4. 
II e III. 
5. 
II e IV. 
10. Pergunta 10 
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A gastronomia do Paquistão é única, possui características próprias, como o método de preparo dos alimentos, bem 
como as combinações dos temperos, gerando pratos únicos que são uma verdadeira explosão de sabor no paladar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária paquistanesa, analise as asserções a seguir e 
a relação proposta entre elas. 
I. A gastronomia paquistanesa é considerada muito aromática e saudável. 
Porque: 
II. A culinária do Paquistão tem como base em seus pratos, além do arroz, diversos temperos, e preza pelo uso de 
vegetais frescos, tornando o prato muito colorido. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. Incorreta: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
2. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
3. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
4. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.