Cozinha Asiática AOL 1

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20/08/2021 Comentários
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Pergunta 1 -- /1
A Índia é um país que sempre foi considerado um lugar propício para se encontrar uma quantidade vasta de 
especiarias. Com temperos bem marcantes, quem costuma experimentar a culinária indiana classifica-a como algo 
diversificado e com sabores interessantes, que podem ser “sentidos” a partir da degustação dos alimentos, que 
geralmente recebem toques especiais de temperos fortes, mas em uma quantidade sutil para não estragar o 
sabor original.
A respeito do conteúdo abordado na unidade de culinária Indiana, analise as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas.
I. Os indianos preparam os alimentos acrescentando inúmeros condimentos, objetivando não apenas obter um 
prato aromático, mas também benefícios em relação a saúde.
Porque:
II. Acreditam que o uso de especiarias são verdadeiros remédios que aliviam as dores e evitam diversas doenças.
A seguir, assinale a alternativa correta:
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Resposta correta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta 
da I.
As asserções I e II são proposições falsas. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
Pergunta 2 -- /1
A comida indiana é vista pelos seus consumidores como um presente dos deuses, por isso é preparada com muita 
cautela. Assim como o Japão, a Índia é um país de tradições, e a comida é uma delas. A culinária indiana foi 
transmitida de geração a geração pelos grupos familiares e apresenta características diferentes de acordo com 
região do país.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos geográficos, históricos, culturais e 
gastronômicos da Índia analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
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I. ( ) O uso de diversos temperos na culinária indiana, além do objetivo de conferir sabor aos pratos, se deu pela 
necessidade de manter o corpo aquecido em dias de clima frio.
II. ( ) Uma bebida muito consumida e tradicional na Índia se chama chai, é um tipo de chá que está presente em 
qualquer lugar e é produzido a partir da fervura da água com especiarias.
III. ( ) Com uma culinária diversificada, há o consumo de inúmeros ingredientes para a composição dos pratos, 
entre eles o leite de coco, arroz, manteiga, milho, entre outros.
IV. ( ) Apesar da forte influencia religiosa, a culinária indiana não possui somente pratos vegetarianos, mas 
também diversos preparos a base de carne de frango e peixe.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
 F, V, F, V.
Resposta corretaV, F, V, V.
F, F, V, V. 
V, V, F, V.
V, F, V, F.
Pergunta 3 -- /1
A comida Indiana é tratada com muito cuidado por ser um presente dos Deuses. A comida indiana é reflexo de uma
herança cultural que perpetua até os dias atuais, essa culinária pode apresentar algumas variações devido às 
diversas regiões do país, mas todas prezam pelo uso de especiarias e seu equilíbrio.
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária Indiana, analise os termos culinários abaixo e 
associe-os com suas respectivas características.
1) Dosa.
2) Chapati.
3) Chana.
4) Appam.
5) Biryani.
( ) É um tradicional pão indiano.
( ) É um tipo de crepe que pode ser recheado ou não.
( ) é uma preparação à base de grão-de-bico em um molho temperado.
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( ) Um prato feito a partir de arroz, frango, camarão, cabra, legumes, ovo e condimentos.
( ) é um tipo de panqueca feita de arroz com leite de coco.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
4, 3, 1, 5, 2. 
1, 3, 4, 2, 5.
2, 1, 5, 4, 3. 
3, 5, 4, 1, 2.
Resposta correta2, 1, 3, 5, 4.
Pergunta 4 -- /1
Os preparos dos ingredientes podem ser os mais diversos, como os peixes e frutos do mar podem ser preparados 
fritos, cozidos ou utilizados crus, da mesma forma os vegetais são comidos crus, fritos ou em forma de caldo. Um 
prato muito apreciado é o sashimi, que consiste em fatias de peixe bem finas, e o sushi, que é a fatia de peixe cru 
sobre bolinhas de arroz bem cozidas. Os macarrões também são muito consumidos no Japão, como sopas 
quentes com vegetais e carnes em cima.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária japonesa, analise as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas.
I. A gastronomia japonesa preza pelo cuidado do preparo de seus pratos, que são sempre produzidos com 
alimentos frescos e de forma cuidadosa.
Porque:
II. A alimentação japonesa não é barata, grande parte dos ingredientes são importados, necessitando assim 
cautela em seu manuseio para que se possa evitar desperdícios.
A seguir, assinale a alternativa correta:
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
Resposta correta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta 
da I.
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As asserções I e II são proposições falsas. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Incorreta: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Pergunta 5 -- /1
O uso de inúmeros ingredientes, a localização geografia e a influência de outros países sobre a culinária indiana 
resulta em uma diversidade muito grande de pratos e técnicas culinárias que tornam seus sabores únicos e 
diferentes dos demais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) 
verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Para o preparo de alimentos tradicionais como o Tandoori chicken, e tantos outros, é utilizada uma panela 
especial que se chama tandoor, uma espécie de panela ou fogareiro feito de ferro.
II. ( ) Korma é uma técnica culinária muito utilizada em pratos de festa, essa técnica consiste em colocar o 
alimento, vegetal ou carne em contato direto com a brasa.
III. ( ) A refeição indiana é servida em um Thali, que é uma bandeja composta por tigelas redondas onde está a 
comida.
IV. Dum é uma técnica culinária que consiste no cozimento dos alimentos no vapor, a panela contendo os 
alimentos é colocada sobre a brasa, onde se realiza a cocção.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta
F, V, V, V.
Resposta corretaF, F, V, V.
V, F, V, F.
F, V, F, V.
V, V, F, V.
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Pergunta 6 -- /1
Na culinária Indiana são utilizadas inúmeras especiarias, pois, segundo a tradição religiosa, a comida faz parte de 
um processo de cura, e cada ingrediente possui um benefício em específico. Devido a isso, em diversos preparos 
e técnicas, encontramos as especiarias presentes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os ingredientes da culinária indiana, analise as 
afirmativas a seguir.
I. Para o preparo de inúmeros pratos, os indianos utilizam a técnica bhuna, que consiste em fritar as especiarias 
em óleosou manteiga, para que assim o sabor da refeição se torne expressivo.
II. Ao preparar pratos como as proteínas, é comum encobrirem com pasta de várias especiarias, como gengibre, 
açafrão, coentro, pimenta, alho e azeite, e só depois cozinhá-las.
III. A lentinha (tarka dal) é um ingrediente que está diariamente na mesa do indiano, talvez pelo fato de a Índia ser 
o maior produtor dessa leguminosa.
IV. Massala é o nome que damos a um mix de especiarias utilizadas na culinária Indiana.
Está correto apenas o que se afirma em
II e III.
 I e IV.
 I e III.
Resposta corretaII, III e IV.
III e IV.
Pergunta 7 -- /1
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“A comida Japonesa é considerada saudável, tendo o peixe e o arroz como base das refeições, ela apresenta uma 
enorme variedade de ingredientes, sejam eles utilizados separadamente ou em combinados. O Japão apresenta 
uma diversidade enorme de pratos, apresentando diversos nomes.”
A gastronomia japonesa possui inúmeros pratos, com ingredientes variados, bem como a associação de temperos 
de uma maneira única, tornando a culinária japonesa diferente das demais, essa culinária é conhecida pelo uso 
de ingredientes um tanto quanto exóticos, mas indispensáveis ao cardápio.
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária japonesa, analise os termos abaixo e associe-os 
com suas respectivas características.
1) Wasabi.
2) Yakisoba.
3) Gari.
4) Gunkan.
5) Norimaki.
( ) São fatias bem finas de gengibre com vinagre, muito parecido com uma conserva.
( ) Arroz enrolado por algas marinhas e recheado com peixe cru.
( ) É um macarrão frito, que é servido acrescentado de vegetais e carne.
( ) arroz moldado em redondo, recheado e enrolado em numa folha de alga nori.
( ) É a raiz da planta wasabi, que é servida em forma de pasta.
A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta
 2, 1, 3, 5, 4. 
3, 5, 4, 1, 2. 
1, 3, 4, 2, 5.
 4, 3, 1, 5, 2.
Resposta correta3, 4, 2, 5, 1.
Pergunta 8 -- /1
A culinária japonesa é bem diversificada, possui uma infinidade de pratos e ingredientes para todos os paladares, 
o único ingrediente que está presente em todas as preparações é o arroz, os demais, normalmente as sopas e os 
peixes, são considerados acompanhamentos.
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Considerando o conteúdo estudado a respeito da cultura japonesa, analise as afirmativas a seguir:
I. Os macarrões também são muito consumidos no Japão, como sopas quentes com vegetais e carnes em cima.
II. A comida é preparada e servida com diversos temperos, como o molho de soja (shoyu), wasabi (que é uma raiz 
forte verde), além de dashi (que é um caldo à base de peixe), mostarda e o famoso saquê.
III. Outra bebida bastante consumida durante o calor japonês é a mugicha, que tem como base a fermentação do 
arroz.
IV. Os japoneses têm em sua cultura a tradição do consumo de chá, o chá verde normalmente é servido quente e 
puro sem adição de açúcar, e é consumido após todas as refeições e em reuniões
Está correto apenas o que se afirma em:
I e III. 
I e IV. 
II e III.
III e IV.
Resposta corretaI, II e IV.
Pergunta 9 -- /1
A gastronomia indiana possui uma infinidade de pratos, todos muito aromatizados e coloridos. A grande 
característica da cozinha indiana é o uso de especiarias, que, combinadas em equilíbrio,segundo a crença local, 
auxiliam no tratamento de doenças
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária Indiana, analise os termos abaixo e associe-os 
com suas respectivas características.
1) Butter chicken.
2) Vada Pav.
3) Chaat.
4) Vindaloo.
5) Iassi.
( ) Consiste em um sanduíche no pav, um tipo de pão, recheado com hambúrguer de batata.
( ) É uma bebida indiana refrescante, feita a partir de água de rosas, iogurte, a fruta de sua preferência e gelo.
( ) São cubos de frango cozidos em molho de tomate junto à manteiga ghee.
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( ) É um prato picante, produzido a partir de carne de porco com um mix de temperos, como: pimenta, cardamomo, 
canela, alho, gengibre, vinagre e mostarda.
( ) É uma massa frita com diversos ingredientes, como: batata, arroz, pasta de pimenta, cebola, molho de 
tamarindo e coentro.
A seguir, a alternativa que apresenta a sequência correta:
3, 5, 4, 1, 2.
2, 1, 3, 5, 4. 
4, 3, 1, 5, 2.
Resposta correta2, 5, 1, 4, 3.
1, 3, 4, 2, 5.
Pergunta 10 -- /1
Considerada uma das culinárias mais diversificadas do mundo, a cozinha Indiana é, em sua maioria, vegetariana; 
por influência religiosa, grande parte dos pratos indianos são compostos por uma mistura de inúmeros vegetais, 
legumes, grãos e especiarias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária indiana, analise as asserções a seguir 
e a relação proposta entre elas.
I. A maioria da população Indiana é vegetariana.
Porque:
II. Os Hindus consideram as vacas como símbolo sagrado da vida.
A seguir, assinale a alternativa correta:
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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As asserções I e II são proposições falsas. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I