AOL2 NUTRICAO E DIETETICA

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Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B 
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos 
graxos e álcool, não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, 
como a benzina e o éter, apresentam coloração esbranquiçada ou levemente 
amarelada. Em relação a função dos lipídios assinale a alternativa incorreta. 
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1. 
Os lipídios são armazenados nas células de animais e plantas na forma de 
triacilgliceróis ou triglicerídeos 
2. 
Os lipídios são os principais depósitos de energia 
3. 
São componentes estruturais das membranas biológicas 
4. 
Os ácidos graxos são as biomoléculas menos calóricas, apesar dos 
carboidratos serem bem mais eficazes na produção de energia 
Resposta correta 
5. 
Oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteção de 
células e órgãos e para todo o organismo 
2. Pergunta 2 
/1 
A gordura é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as 
suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. É vital para o 
metabolismo pleno do organismo humano, pois fornece ácidos graxo. Assinale a 
alternativa correta em relação a gordura nos alimentos. 
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1. 
É produzida por processos inorgânicos, tanto por vegetais como por 
animais 
2. 
As gorduras possuem maior densidade, por isso, flutua quando 
misturada em água 
3. 
As gorduras provenientes da dieta correspondem em média de 45% a 
50% do consumo de calorias diárias dos indivíduos 
4. 
Podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da 
sua estrutura e da sua composição 
Resposta correta 
5. 
Serve como transportadora das vitaminas hidrossolúveis 
3. Pergunta 3Crédito total dado 
/1 
No total, 20 aminoácidos formam todas as proteínas. É importante salientar, no 
entanto, que nem todos os aminoácidos estão presentes em uma proteína, que, por sua 
vez, pode apresentar aminoácidos repetidos. Assinale a alternativa que contém um 
aminoácido não essencial. 
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1. 
Triptofano 
2. 
Glutamina 
Resposta correta 
3. 
Metionina 
4. 
Lisina 
5. 
Isoleucina 
4. Pergunta 4 
/1 
Os carboidratos não significam apenas pão, massas, cereais e arroz. Evidentemente, 
esses alimentos possuem carboidratos, mas não são suas únicas fontes. Todas as frutas 
e verduras contêm carboidratos, que também podem ser encontrados em alguns 
produtos derivados do leite.A respeito dos carboidratos assinale a alternativa 
incorreta: 
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1. 
A ingestão de carboidratos durante exercícios extenuantes e 
prolongados eleva a glicose do sangue e aumenta a capacidade de 
utilização dele ao final dos exercícios 
2. 
Ingerir uma grande quantidade de carboidratos é essencial porque 
fornecem um suprimento de energia estável e facilmente disponível para 
o organismo 
3. 
As necessidades diárias situam-se em torno de 6g a 7g por quilo de peso, 
por dia. Em relação ao valor calórico total da dieta, cerca de 50% a 60% 
deve ser procedente de carboidratos 
4. 
A ingestão de carboidratos durante os exercícios prolongados e 
extenuantes reduz o desempenho físico 
Resposta correta 
5. 
Os vegetais são ricos em carboidratos, que é sua forma de 
armazenamento de energia 
5. Pergunta 5 
/1 
São os óleos e as gorduras, formados pela união do álcool glicerol com ácidos graxos. 
As gorduras neutras (triglicerídeos) são encontradas como substâncias de reserva em 
quase todos os tipos de células animais, em especial nas adiposas, acumuladas no 
tecido sob a pele (hipoderme), principalmente nas aves e mamíferos, onde agem 
também como isolante térmico. A frase acima se refere a: 
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1. 
Colesterol 
2. 
Ésteres 
3. 
Glicerídeos 
Resposta correta 
4. 
Cerídeos 
5. 
Ácido graxo 
6. Pergunta 6 
/1 
Também chamados de açúcares simples, consistem em uma única unidade cetônica. O 
mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo 
fundamental de onde muitos são derivados. A frase acima está relacionada a: 
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7. Pergunta 7 
/1 
Os (as) ___________ são as biomoléculas mais calóricas, apesar dos ________ serem bem 
mais eficazes na produção de energia. O metabolismo energético dos (das) _______ 
acontece, portanto, secundariamente ao dos carboidratos. Assinale corretamente a 
lacuna. 
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1. 
Lipídeos, carboidratos, triglicerídeos 
2. 
Ácidos graxos, carboidratos, lipídios 
Resposta correta 
3. 
Carboidratos,lipídios, ácidos graxos 
4. 
Lipídios, proteínas, ácidos graxos 
5. 
Triglicerídeos,lipídios, ácidos graxos 
8. Pergunta 8 
/1 
A água constitui mais de 60% do organismo humano praticamente em todas as funções 
necessárias à vida. Depois do oxigênio, é da ausência de água que mais se ressente o 
organismo. Assinale a alternativa incorreta em relação água. 
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1. 
A distribuição de água corporal varia sob diferentes circunstâncias, 
porém a quantidade total no corpo permanece relativamente constante 
2. 
O corpo não possui condição de armazenamento de água, portanto a 
quantidade perdida a cada 24 h deve ser reposta 
3. 
A água é uma substância apolar, fundamental para a vida, é a substância 
mais abundante no corpo humano 
Resposta correta 
4. 
A água é composta por um átomo de oxigênio e dois de hidrogênio 
5. 
Em um indivíduo normal, a ingestão de água diária deve igualar as 
perdas, é o que chamamos de equilíbrio hídrico 
9. Pergunta 9 
/1 
_____________ são as macromoléculas mais abundantes na natureza. Suas propriedades já 
eram estudadas pelos alquimistas, no século 12. Durante muito tempo acreditou-se 
que essas moléculas tinham função apenas energética no organismo humano. Assinale 
a alternativa que completa corretamente a lacuna acima: 
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1. 
Micronutrientes. 
2. 
Proteínas. 
3. 
Macronutrientes. 
4. 
Carboidratos. 
Resposta correta 
5. 
Lipídeos. 
10. Pergunta 10 
/1 
Proteínas são componentes essenciais a todas as células vivas e estão relacionadas 
praticamente a todas as funções fisiológicas. As proteínas são classificadas em três 
grupos principais. Assinale a alternativa que contempla a classificação das proteínas 
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1. 
Simples conjugada e homoproteinas 
2. 
Simples, composta e derivada 
3. 
Homoproteinas, simples e derivada 
4. 
Homoproteinas, composta e derivada 
5. 
Simples, conjugada e derivada 
Resposta correta