Prévia do material em texto
Liliane Gomes 1 Profissionais responsáveis irá fazer a inspeção post mortem das carcaças animais de conforme as linhas de inspeção as quais estas que são padronizadas são técnicas dos seus exames e métodos de preparação das peças e Exames dos pés; /mãos – mocotós: nos 4 membros e obrigatório fazer, devem estar limpas. Exame do conjunto cabeça-língua): Exame de palpação e visual e fazer também a inspeção ainda das bochechas e lábios, linfonodos, parótida e de massas musculares, lavar o conjunto internamente e externa, com fácil acesso e íntegras. Exame de cronologia dentária: este o qual informa a idade dos animais, e essencial para exportação. Trato gastrointestinal: baço, pâncreas, bexiga e útero, faz exame nos órgãos cortados se necessário e também nos intactos e linfonodos, o esôfago alguns exportadores é obrigatória a inspeção para pesquisa de cisticercose, já no pâncreas pesquisar o Eurytrema coelomaticum, bexiga ver se a presença de lesões com indícios de patologias, útero tem estabelecimentos que faz a pré -eventração. Exame do fígado: fazendo se incisões procurando lesões nos linfonodos, parasitoses e degenerações, em bovinos animais mais velhos há uma frequência maior de abscessos Exame dos pulmões e do coração: tem que separar o coração do pulmão, e expondo o coração, fazer um exame na musculatura cardíaca nos linfonodos, e verificar se há presença de resíduo ruminal ou sangue, se há parasitoses e dentre outras alterações, a traqueia abrir pela parte ventral. Exame dos rins: Palpação e visualização de todo o conjunto pesquisar volume, aparência, consistência e aspecto, se há nefrites, cistos urinários, isquemia, uronefrose, muitas alterações apresentam nas regiões circunvizinhas suas lesões. Exame da parte caudal da meia-carcaça: exame dos linfonodos ilíacos, sub-ilíacos e isquiático, e integridade das articulações e das massas musculares, analisar a coloração da carcaça, portanto exame geral dos membros posteriores, analisar as massas musculares; articulações e cor. Exame da parte cranial da meia-carcaça. além do ligamento cervical: e exame das cervicais pré peitorais e pré-escapular (incisar); cervicais superficiais; e linfonodos, faces internas e externa da parte cranial da carcaça, examinar coloração dos tendões, músculos, cartilagens e extremidades ósseas. Carimbagem das meias carcaças: marca elíptica no coxão (posterior), ponta de agulha e paleta lombo. O objetivo em todas as linhas e verificar se há alteração que possam comprometer a qualidade da carne, dentre eles parasitas os quais estes Liliane Gomes 2 acarretarão doenças ao consumidor, e caso haja problemas na carcaça o produto será retirado da linha e o médico-veterinário responsável tomará as medidas adequadas, como: condenação parcial da carcaça ou total.