TCC - Suplementação de Whey Protein para Atletas

Prévia do material em texto

1 Whey Protein Supplementation by Athletes
3
Suplementação de Whey Protein por atletas
RESUMO: A importância da nutrição no desempenho e manutenção da saúde dos atletas está bem definida quanto a seus benefícios. A proteína do soro do leite, também conhecida como o Whey protein está dentre os suplementos proteicos mais utilizados. Foram considerados artigos publicados a partir do ano de 2011. A proteína do soro do leite é melhor comparada a outras fontes proteicas em determinadas circunstâncias por conferir o aumento à síntese de proteínas, tempo de absorção, quantidade de aminoácidos e o aumento da resposta de testosterona. Muitos atletas vêm consumindo sem acompanhamento de um nutricionista. Visto que a alimentação é um fator decisório na saúde e no desempenho, torna-se indispensável a presença de um nutricionista no esporte. O objetivo do trabalho foi estudar sobre a utilização do Whey protein por atletas. O uso de forma indiscriminada pode causar malefícios à saúde, por isso é imprescindível um acompanhamento com um profissional nutricionista. 
ABSTRACT: The importance of nutrition in athletes' performance and health maintenance is well defined in terms of its benefits. Whey protein, also known as Whey protein, is among the most widely used protein supplements. Articles published from the year 2011 were considered. Whey protein is better compared to other protein sources in certain circumstances as it confers an increase in protein synthesis, absorption time, amount of amino acids and an increase in the testosterone response. Many athletes have been consuming it without monitoring by a nutritionist. Since food is a decisive factor in health and performance, the presence of a nutritionist in sports is essential. The aim of this work was to study the use of whey protein by athletes. The indiscriminate use can cause harm to health, so it is essential to follow up with a professional nutritionist.
Introdução
A importância da nutrição no desempenho e manutenção da saúde dos atletas está bem definida quanto a seus benefícios (ARAGÃO; FERNANDES, 2014), já que esta estabelece estreita relação na performance esportiva do atleta (BARROS; PINHEIRO; RODRIGUES, 2017). Pois através da alimentação equilibrada e saudável é possível adquirir um bom perfil físico (UNESCO, 2013).
 Entretanto, a prática de atividade física gera uma maior necessidade do indivíduo em suplementar a ingestão diária de energia. Esse gasto de energia depende do tipo, intensidade, duração e frequência do exercício (BEZERRA; MACEDO, 2013). No entanto, com a dificuldade em manter uma alimentação saudável constante, as pessoas buscam produtos que fornecem os mesmos benefícios de uma alimentação saudável, ou seja, suplementos alimentares (PEDROSA et al., 2011). 
 Tendo em vista que os objetivos comuns entre os atletas são o ganho de força, rápida recuperação e a redução da gordura corporal, (SOUZA; SCHNEIDER, 2016), o suplemento proteico ingerido após exercício físico auxilia na recuperação de síntese proteica muscular (BORSHEIN et al., 2014). A proteína do soro do leite, também conhecida como o Whey protein está dentre os suplementos proteicos mais utilizados (FAYH et al., 2015). Segundo Cesar et al., (2012) a proteína do soro do leite é capaz de garantir benefícios em relação ao condicionamento físico dos atletas, devido sua ingestão favorecer a síntese proteica muscular. 
 Mediante o exporto acima é de suma importância que o uso suplementar seja feito de forma orientada, tendo um bom conhecimento sobre o assunto, assim como observar as orientações sobre o consumo e considerar a individualidade de cada pessoa. O objetivo do trabalho foi estudar sobre a utilização do Whey protein por atletas, seus benefícios, recomendações e prejuízos que acomete a saúde quando feito de forma indiscriminada.
Metodologia
O trabalho foi realizado entre os meses de fevereiro a novembro de 2021 por acadêmicos do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Estácio de Sá campus Campos dos Goytacazes/RJ. 
O presente estudo foi realizado a partir de uma revisão na literatura disponível acerca da suplementação de Whey protein por atletas. Foram utilizados artigos científicos publicados em revistas, jornais e periódicos. A pesquisa de artigos foi feita nas bases eletrônicas Google Acadêmico, Scielo, PubMed, usando os termos: Suplementação. Whey protein. Atletas. Alimentação. Saúde; além de seus nomes traduzidos para o inglês: Supplementation. Whey protein. Athletes. Food. Health. Foram considerados artigos publicados a partir do ano de 2011 para a inclusão nessa revisão, excluindo, consequentemente, artigos publicados antes desse período.
Resultados e discussão
Uma pesquisa com estudantes de uma universidade de Porto, sobre o motivo de atletas consumirem Whey protein, revelou que 83,5% utilizavam para ganho de massa muscular e 26% para melhorar sua performance atlética (SAUDADES; KIRSTEN; OLIVEIRA, 2017). FRADE et al., (2016) analisou em uma academia de São Paulo que entre os suplementos mais utilizados destacou-se o uso de Whey protein, realizado por 32,5% dos desportistas que consumiam suplementos. 	 				
Segundo SOUZA; PALMEIRA; PALMEIRA (2015), a proteína do soro do leite é melhor comparada a outras fontes proteicas como a caseína, soja e arroz em determinadas circunstâncias por conferir o aumento à síntese de proteínas, tempo de absorção, quantidade de aminoácidos e o aumento da resposta de testosterona. FELÍCIO e ASSIS (2018) afirmam que o Whey protein favorece na diminuição da fadiga e aumenta a resposta imunológica por combater infecções e inflamações. 				 			 
No que se refere ao tipo de Whey protein a maior diferença entre o comum e o isolado, é a abundância de proteínas. Deste modo, como o nome já deixa implícito, a versão isolada obtém cerca de 90 a 98% de proteína pura de alto valor e tem potencial de chegar a 0% ou praticamente nenhum carboidrato, lactose ou gordura (FREITAS; COSTA, 2017).
Uma análise feita por Farias et al., (2019) mostrou que o alto consumo de suplementos proteicos, como o Whey, entre os atletas de academia e de diversas modalidades esportivas é baseado na alta preocupação com a forma física e na suposição de deficiência nutricional apenas com alimentação, consumindo quantidade superiores de nutrientes desconhecendo sua necessidade.
 	 Embora o efeito positivo que o Whey protein tem sobre o aumento da massa muscular no rendimento esportivo, muitos atletas vêm consumindo sem acompanhamento de um nutricionista (KARKLE, 2015). Por outro lado, o grupo de pessoas que tiveram acompanhamento nutricional e um plano alimentar individualizado tiveram diminuição de peso, circunferência da cintura e percentual de gordura corporal, informações que reforçam a extrema importância da ação do nutricionista para um bom resultado (BERTOLETTI; SANTOS; BENETTI, 2016).		
	 As informações sobre nutrição e atividade física, nem sempre são fornecidas por pessoas capacitadas para dar suporte quanto as recomendações. Tanto para praticantes iniciantes de atividade física, quanto para atletas que precisam de uma maior atenção (SILVA e LIBERARE, 2011). De acordo com Stopassoli (2015) muitos atletas fazem o consumo por conta própria e exageram no uso dessas substâncias proteicas, o que precisa ter cuidado, uma vez que, pode-se tornar maléfico à saúde, resultando em cólica abdominal, aumento na taxa de ureia no sangue e ainda o risco de causar desidratação. 
 	 Segundo PEREIRA (2014) a utilização suplementar muitas vezes são feitas por conta própria. Em uma pesquisa feita por MACEDO et al., (2018) apresentou que a quantidade de procura por um nutricionista foi a mesma da utilização feita por conta própria e através de sites/internet, a busca pela saúde vem crescendo cada vez mais, no entanto, sem as informações necessárias para sua completa serventia.			 	
STOKS et al. (2018) abordam queo aumento da massa muscular de cada indivíduo está relacionado ao balanço entre síntese proteica muscular (SPM) e degradação proteica muscular (DPM). Esses dois fatores vão promover o anabolismo ou catabolismo, levando em consideração que a SPM é estimulada pela oferta de aminoácidos e estimulo vindo da prática do exercício físico.			 	 
 	Portanto Paoli (2019) afirma a extrema importância de investigar o conhecimento dos atletas sobre suplementos proteicos. Pois o consumo desmedido dessas substâncias e sem indicação de um profissional capacitado pode piorar o rendimento do atleta, causar prejuízos à saúde, como, insônia, acne, disfunção hepática, sobrecarga renal e danos cardiovasculares. 	 No entanto Bittencourt et al. (2021) constatou haver alta demanda mercadológica pelo suplemento de Whey protein, o que tem aumentado a necessidade de análise aprofundada das características das proteínas exibidas nos produtos. Esse estudo a composição química de diferentes tipos de suplementos, incluindo cinco produtos de Whey protein.		
Scarlato (2015) em um estudo constatou que não existe uma legislação que estabeleça limites superiores e inferiores para a quantidade de carboidratos e proteínas em suplementos do tipo Whey protein, havendo um limite de tolerância de ± 20% entre o valor declarado no rótulo e o valor analítico obtido.				 	 
As recomendações diárias da ingestão de proteína é de 0,8g/kg para manter um equilíbrio de aminoácidos evitando perdas de massa muscular (CARBONE, PASIAKOS, 2019). Já para praticantes de atividades intensas, no caso de atletas de alto rendimento, e que dependem de um aporte proteico maior, essas recomendações estão entre 1,2g a 2,0g/kg de peso (MONTEIRO et al., 2020). 	
Desse modo, visto que a alimentação é um fator decisório na saúde e no desempenho, torna-se indispensável a presença de um nutricionista no esporte, principalmente onde se encontra atletas jovens, em processo de desenvolvimento. O profissional é responsável por avaliações antropométricas e práticas alimentares a contribuir para a melhoria na qualidade de vida dos atletas (RIBOBELLO; ROTHER, 2017).
Conclusão
Mediante ao exposto nas pesquisas realizadas, com relatos de vários autores diferentes, foi verificada a importância da proteína como suplemento alimentar, especificamente do Whey protein, não somente para ganho de massa, mas também para auxiliar na redução da fadiga e aumento da resposta imunológica. No entanto, vimos que o uso de forma indiscriminada pode causar malefícios à saúde, por isso é imprescindível um acompanhamento com um profissional nutricionista para as devidas recomendações no uso equilibrado da proteína de acordo com a individualidade do atleta.
PALAVRAS-CHAVE: Suplementação. Whey protein. Atletas. Alimentação. Saúde.
KEYWORDS: Supplementation. Whey protein. Athletes. Food. Health.
REFERÊNCIAS
ARAGÃO, A. R.; FERNANDES, D. C. Consumo alimentar e de suplementos no pré e pós treino em homens praticantes de musculação em Goiânia, Goiás. Estudo Vida e Saúde. Goiânia. v. 41. p. 15-29, 2014. 
BARROS, A. J. S.; PINHEIRO, M. T. C.; RODRIGUES, V. D. Conhecimentos acerca da alimentação saudável e consumo de suplementos alimentares por praticantes de atividade física em academias. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. v. 11. n. 63. p.301-311, 2017.
BERTOLETTI, A. C.; DOS SANTOS, A.; BENETTI, F. Consumo de suplementos alimentares por praticantes de musculação e sua relação com o acompanhamento nutricional individualizado. Revista brasileira de nutrição esportiva. v. 10. n. 58. p. 371-380, 2016.
BORSHEIN, E.; ARSLAND, A.; WOLFE, R. R. Effect of an amino acids, protein, and carbohydrate mixture in net muscle protein balance after resistance exercise. Int J Sports Nutr Exer Metab. v. 14, n. 3, p. 255-71, 2014.
BEZERRA, C. C.; MACEDO, E. M. C. Consumo de suplementos a base de proteína e o conhecimento sobre alimentos proteicos por praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. v. 7, n. 40, p. 224-232, 2013.
CARBONE, J. W.; PASIAKOS, S. M. Dietary Protein and Muscle Mass: Translating Science to Application and Health Benefit. Nutrients. v. 11, n. 5. p. 1-13, 2019.
CEZAR, F. R. et al. Whey protein: proteína do soro do leite. Lect. educ. fís. Deportes. Buenos Aires, v. 17, n. 1, p. 7-8, 2012.
FARIAS, C. S.; STEFANI, G. P.; SCHNEIDER, C. D.; LANDO, V. G. Análise de concentração de proteínas em diferentes tipos de suplementos proteicos nacionais. Revista brasileira de nutrição esportiva. São Paulo, v. 13, n. 81, p. 705-712, 2019.
FAYH, A. P. T. et al. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre. Rev. Bras. Ciênc. Esporte. v. 35, n. 1, p. 2737, 2013.
FELÍCIO, L. F.; ASSIS, R. C. Estudos comparativo da tabela nutricional e consumo de whey protein entre o público masculino e feminino da cidade de Fortaleza – CE. Revista Brasileira de Nutrição esportiva. São Paulo, v. 11, n. 69. Suplementar 2, p. 1061-1073, 2017.
 FRADE, R. E. T.; VIEBIG, R. F.; MOREIRA, I. C. L. S.; FONSECA, D. C. Avaliação do consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de uma academia da cidade de São Paulo/SP. Revista brasileira de nutrição esportiva. v. 10, n. 55, p. 50-58, 2016.
 FREITAS, I. K. P. C.; COSTA, J. L. C. Suplementação Esportiva: Levantamento dos Suplementos mais Vendidos em Teresina-PI e Avaliação de Composição. Revista Saúde em Foco. v. 4, n. 2, 2017.
KARKLE, M. B. Uso de suplementos alimentar por praticantes de musculação e sua visão sobre o profissional nutricionista na área de nutrição esportiva em uma academia no município de braço do Norte-SC. Revista brasileira de nutrição esportiva. v. 9, n. 53, p. 447-553, 2015.
MONTEIRO, I.; TRIGUEIRO, H.; GONÇALVES, M. Particularidades da abordagem nutricional no atleta vegetariano. Acta Port. Nutr. n. 20, p. 32-37, 2020.
PAOLI, V. P. Consumo e conhecimento de suplementos alimentares por atletas de alto rendimento de uma universidade da grande Florianópolis, 2019.
PEDROSA, O.; GASEN, F.; SILVA, A.; PINHO, S. Utilização de suplementos nutricionais por praticantes de musculação em academias da cidade de Porto Velho Rondônia. Anais da Semana Educa. América do Norte. v. 1, 2011.
PEREIRA, L. P. Utilização de recursos ergogênicos nutricionais e/ou farmacológicos em uma academia da cidade de Barra do Piraí, RJ. Rev. Bras. Nut. Esportiva; v. 8, n. 43, p. 58-64, 2014.
SAUDADES, J. O; KIRSTEN, V. R; OLIVEIRA, V. F. Consumo de proteína do soro do leite entre estudantes universitários de Porto Alegre, RS. Revista brasileira de medicina do esporte. v. 23, n. 4, 2017.
SILVA, R. F.; LIBERALI, R. Perfil do uso de suplementos em praticantes de musculação em academia. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. v. 5, n. 30, p. 497-506, 2011.
SOUZA, A. L. N.; SCHNEIDER, A. C. R. Avaliação do conhecimento sobre suplementação alimentar dos praticantes da academia de novo cruzeiro-MG. Revista brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo, v. 10, n. 55, p. 87-92, 2016.
SOUZA, L. B.; PALMEIRA, M. E.; PALMEIRA, E. O. Eficácia do uso de whey protein associado ao exercício, comparada a outras fontes proteicas sobre a massa muscular de indivíduos jovens e saudáveis. Revista brasileira de nutrição esportiva. v. 9, n. 54. p. 607-613, 2015.
STOPASSOLI, A. O uso da proteína do soro de leite como suplemento nutricional por atletas. Facider Revista Científica. n. 8, 2015.
UNESCO. Fundação Vale. Nutrição no esporte. Brasília, v. 8, n. 1, p. 44, 2013.
STOKES T. et al. Recent Perspectives Regarding the Role of Dietary Protein for the Promotion of Muscle Hypertrophy with Resistance Exercise Training. Nutrients. v. 10, n. 2. p. 1-18, 2018.