BLOCO 17 ALIMENTOS FUNCIONAIS

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BLOCO 17
ALIMENTOS FUNCIONAIS E LEGISLAÇÃO DA FITOTERAPIA
ITEM 1
Legislação Aplicada à Fitoterapia
Apresentação
O Brasil já publicou várias instruções normativas, principalmente entre 2010 e 2014, relacionadas às plantas medicinais e aos fitoterápicos, visando atender às demandas de políticas públicas no país e incentivar o uso da fitoterapia com segurança, com eficácia e com qualidade para a população.
Nesta Unidade de Aprendizagem, você vai conhecer as principais normativas que regulamentam a fitoterapia no Brasil, identificando a competência da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) na fitoterapia e reconhecendo o registro dos fitoterápicos pela ANVISA.
Bons estudos.
Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
· Identificar as principais normativas que regulam a fitoterapia no Brasil.
· Distinguir a competência da ANVISA na fitoterapia.
· Reconhecer o registro dos fitoterápicos pela ANVISA.
Desafio
Compreender as legislações que regulamentam a fitoterapia é um ponto essencial para que o profissional faça bom desta.
Você trabalha na indústria farmacêutica e um amigo pesquisador descobre os benefícios de uma nova espécie de planta medicinal para a saúde. Vocês então entram em acordo e resolvem providenciar a produção de um medicamento à base da matéria-prima vegetal em questão. Esta nova espécie promissora no ramo da fitoterapia deve, obrigatoriamente, passar pelo processo de registro da ANVISA antes de poder ser comercializada. Como resultado à análise do processo de registro do fitoterápico, vocês obtiveram um indeferimento relativo ao controle de qualidade.
Diante desta situação, como vocês fariam para reverter o resultado divulgado pela ANVISA e qual prazo teriam para fazer isto?
Escreva sua resposta no campo abaixo:
​Padrão de resposta esperado
No caso de uma empresa do ramo da indústria farmacêutica, as legislações mais importantes vão ser, entre outras, aquelas direcionadas às boas práticas de produção, visando à qualidade, à segurança e à eficácia do medicamento fitoterápico. Ou seja, você vai precisar se adequar aos requisitos mínimos solicitados pela ANVISA para o registro do fitoterápico.
Quando as metodologias empregadas nos ensaios não estiverem presentes nos compêndios oficiais reconhecidos pela ANVISA, deve ser realizada uma validação destas, provando, assim, serem adequadas para a finalidade pretendida.
Quando a análise da petição é indeferida, a empresa deve entrar com pedido de recurso frente ao indeferimento da petição. A empresa vai ter até 10 dias a partir da data de publicação do indeferimento no Diário Oficial da União (DOU) para solicitar o recurso.
Infográfico
Conteúdo do Livro
As principais normativas que dispõem sobre fitoterapia são disponibilizadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). A ANVISA é a agência responsável pela regulação de fitoterápicos, desde sua produção até o seu uso pelo consumidor final. O processo de regulação dos fitoterápicos é um processo contínuo em busca da qualidade, da segurança e da eficácia para o indivíduo ou para a população em tratamento.
Acompanhe o capítulo Legislação aplicada à fitoterapia, no livro "Nutrição funcional e fitoterapia" — base teórica para esta Unidade de Aprendizagem.
Boa leitura!
Dica do Professor
Conhecer as principais normativas que regulam a fitoterapia no Brasil, as competências da ANVISA na área da fitoterapia e o processo de registro dos fitoterápicos é de extrema importância para a inserção do profissional de saúde no mundo dos fitoterápicos.
O profissional da área da saúde deve conhecer as normativas disponíveis se pretende trabalhar com a fitoterapia. O tema legislação, em geral, assusta o profissional, pois apresenta um alto teor de especificidade.
Sobre as leis, é necessário conhecê-las e saber sobre o que elas tratam. Além das legislações gerais sobre fitoterapia, é importante saber também que, para diferentes áreas da saúde, existem diferentes legislações, principalmente ao que se refere à competência do profissional (nutricionista, enfermeiro, etc.) diante da sua prescrição, por exemplo.
Clique no vídeo abaixo e acompanhe.
Exercícios
Respostas enviadas em : 19/01/2022 14:10
1. 
Qual alternativa está correta a respeito das normativas que regulam a fitoterapia no Brasil?
Você acertou!
A. 
As primeiras normas foram criadas na década de 1960.
As primeiras normas sobre fitoterápicos no Brasil foram criadas em 1967 e posteriormente passaram por ajustes e atualizações.
Resposta incorreta.
B. 
As normas foram ajustadas conforme as evidências adquiridas na população.
A sabedoria popular não é suficiente para construir evidências para a normatização da fitoterapia, mas são as evidências científicas que contribuem para tal.
Resposta incorreta.
C. 
A ANVISA fez parte dos órgãos que regulamentaram a fitoterapia somente no início deste processo de regulamentação.
A ANVISA é a agência que regula a fitoterapia no Brasil até os dias atuais.
Resposta incorreta.
D. 
Todas as plantas medicinais devem ser regulamentadas na área farmacêutica.
Quando uma planta medicinal é industrializada visando a comercialização, ela se torna um medicamento fitoterápico e, portanto, deverá ser regulamentada.
Resposta incorreta.
E. 
Não é obrigatório haver relatórios de farmacovigilância.
Os relatórios de farmacovigilância estão relacionados com a qualidade e com a segurança para a produção de fitoterápicos, sendo assim, são obrigatórios.
2. 
Sobre a Lei da Biodiversidade, é correto afirmar:
Resposta incorreta.
A. 
É a lei brasileira mais antiga sobre fitoterapia.
A lei brasileira mais antiga sobre fitoterapia é da década de 1960, enquanto a Lei da Biodiversidade foi decretada em 2016.
Você acertou!
B. 
Foi regulamentada recentemente, em maio de 2016.
A Lei da Biodiversidade foi decretada em maio de 2016, visando desburocratizar o sistema informatizado e estimular as pesquisas científicas de plantas medicinais.
Resposta incorreta.
C. 
Promete aumentar a burocracia do sistema informatizado.
Pelo contrário, esta lei visa a diminuição da burocracia do sistema informatizado.
Resposta incorreta.
D. 
É mais rigorosa, exigindo multas para regularizar atividades de pesquisa.
A Lei da Biodiversidade estimula a pesquisa científica a partir da isenção de multas.
Resposta incorreta.
E. 
Tem como promessa enfraquecer as pesquisas com espécies nativas.
Na verdade, a Lei da Biodiversidade promete incentivar as pesquisas de plantas medicinais nativas.
3. 
Faz parte das competências da ANVISA na fitoterapia:
Resposta incorreta.
A. 
Avaliar apenas o critério de qualidade.
A ANVISA vai além do critério de qualidade, sendo responsável também pela segurança e pela eficácia do fitoterápico.
Resposta incorreta.
B. 
Avaliar apenas o critério de segurança.
Além do critério de segurança, a ANVISA também é responsável pela qualidade e pela eficácia do fitoterápico.
Você acertou!
C. 
Avaliar diversos aspectos, exigindo requisitos similares aos requeridos para os medicamentos convencionais.
A ANVISA exige dos medicamentos fitoterápicos requisitos mínimos semelhantes àqueles para medicamentos convencionais, visando conquistar a confiança dos profissionais e também da população.
Resposta incorreta.
D. 
Avaliar apenas o critério de eficácia.
A ANVISA vai além do critério de eficácia e garante também a segurança e a qualidade do fitoterápico.
Resposta incorreta.
E. 
Seu controle visa desvincular os fitoterápicos da ideia de serem produtos de qualidade superior.
O seu controle também objetiva a desvinculação da ideia de que os fitoterápicos apresentam qualidade inferior aos medicamentos convencionais.
4. 
Qual alternativa é verdadeira a respeito do registro sanitário dos fitoterápicos?
Resposta incorreta.
A. 
O fitoterápico pode ser comercializado durante seu processo de aprovação do registro sanitário.
O fitoterápico só pode ser comercializado após seu processo de aprovação de registro sanitário.
Resposta incorreta.
B. 
O registro tem validade de 1 ano.
O registro de um fitoterápicodura 5 anos.
Resposta incorreta.
C. 
O registro é vitalício.
O registro tem validade de 5 anos e depois deverá passar pelo processo de renovação.
Você acertou!
D. 
O registro sanitário é de competência exclusiva da ANVISA.
Uma das competências da ANVISA é justamente o registro sanitário dos fitoterápicos.
Resposta incorreta.
E. 
Durante o processo de registro, verifica-se somente rotulagem e bula.
Durante o processo de registro também são verificados os diversos aspectos relativos à qualidade, à segurança e à eficácia do fitoterápico.
5. 
Quanto aos fitoterápicos com registro na ANVISA, é correto afirmar que:
Resposta incorreta.
A. 
Há menos de 100 fitoterápicos validados.
Existem aproximadamente 400 fitoterápicos registrados pela ANVISA.
Resposta incorreta.
B. 
Há anos nenhum medicamento fitoterápico novo é registrado.
Todos os dias novos medicamentos são registrados pela ANVISA.
Resposta incorreta.
C. 
Após obter o primeiro registro, não há o risco de o fitoterápico perdê-lo.
O fitoterápico poderá perder seu registro, seja por indeferimento da solicitação de renovação, cancelamento do registro anteriormente concedido ou não solicitação de renovação dentro do prazo legal de 5 anos.
Resposta incorreta.
D. 
O fluxo para registro na ANVISA é dividido em 2 etapas.
O fluxo compreende 5 etapas: regularização sanitária da empresa, identificação do tipo de petição, peticionamento, análise do peticionamento e resultado do peticionamento pela ANVISA.
Você acertou!
E. 
Ginkgo biloba é uma das plantas que mais possuem registro na ANVISA na forma de seus derivados.
Além do Ginkgo biloba, Peumus boldus, Passiflora incarnata, Valeriana officinalis e Arnica montana são algumas das plantas com maior número de registros pela ANVISA.
Na prática
Patrícia é nutricionista, pós-graduada na área de fitoterapia, e atua na clínica Donna. Ela foi procurada por Roberto para auxiliá-lo na redução de seu peso, porém este tem apenas uma exigência: que a nutricionista lhe prescrevesse um medicamento fitoterápico.
Após avaliação nutricional detalhada do paciente, incluindo composição corporal e exames laboratoriais, Patrícia se certifica também que poderia prescrever um medicamento fitoterápico em forma de extrato seco encapsulado, conforme Resolução Nº 556/2015, do Conselho Federal de Nutricionistas. Esta resolução respalda o nuticionista, com pós-graduação na área de fitoterapia, a prescrever medicamentos fitoterápicos, não apenas plantas medicinais na forma de chá, por exemplo.
Não existe uma normativa que especifique quais são os fitoterápicos que podem ser prescritos, basta que estes constem na Instrução Normativa ANVISA Nº 2/2014 ou no Anexo I da Resolução ANVISA Nº 10/2010. Além disso, é importante que a droga vegetal seja isenta de prescrição médica e que possua indicação terapêutica relativa ao campo de alimentação e nutrição (neste caso). A nutricionista se certificou também que o medicamento fosse registrado pela ANVISA.
Clique na imagem abaixo e veja qual medicamento fitoterápico e quais orientações a nutricionista Patrícia prescreveu a Roberto.
Saiba mais
Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo as sugestões do professor:
SAIBA MAIS 
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2014/rdc0026_13_05_2014.pdf
https://www.scielo.br/j/physis/a/fzMtXMF6QwLVHLk8nzxdFdM/?format=pdf&lang=pt
https://www.ufjf.br/proplamed/files/2012/04/A-Fitoterapia-no-Brasil-da-Medicina-Popular-%c3%a0-regulamenta%c3%a7%c3%a3o-pelo-Minist%c3%a9rio-da-Sa%c3%bade.pdf
https://www.scielo.br/j/rbfar/a/BckdsqPkMhwqMwzFzNmQP4S/?format=pdf&lang=pt
https://www.gov.br/anvisa/pt-br
BLOCO 17 ITEM 2
Alimentos Funcionais: Brássicas, Licopeno, Alho, Cebola e Maçã
Apresentação
O grupo das brássicas é formado por uma grande diversidade de espécies, com seus compostos funcionais específicos, enquanto o alho e a cebola são temperos ricos em compostos medicinais e o licopeno e a maçã, também com suas propriedades funcionais, atuam auxiliando na prevenção e na cura de doenças.
Nesta Unidade de Aprendizagem, você verá os alimentos brássicos e seus compostos funcionais, reconhecendo os elementos funcionais do alho, da cebola e da maçã, além de relacionar as ações funcionais do licopeno e as suas principais fontes alimentares.
Bons estudos.
Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
· Identificar os alimentos brássicos e seus compostos funcionais.
· Reconhecer os elementos funcionais do alho, da cebola e da maçã.
· Relacionar a ação funcional do licopeno e suas principais fontes alimentares.
Desafio
Você é nutricionista de João, um paciente que fez tratamento para câncer de próstata há pouco tempo. Recentemente, também diagnosticaram que Paulo, filho de João, está com o mesmo tipo de câncer e terá que passar por cirurgia e tratamento com radioterapia.
Você, enquanto nutricionista de João e Paulo, avalie:
a) Quais alimentos funcionais e modos de preparos são indicados para que João possa prevenir uma reincidência da doença?
b) Os alimentos funcionais que indicará a João poderão ser os mesmos que indicará para Paulo?
Escreva sua resposta no campo abaixo:
​Padrão de resposta esperado
a) Para prevenir a ocorrência ou reincidência do câncer de próstata, que é o caso de João, são indicados alimentos de coloração vermelha, ricos em licopeno, que é um nutriente com propriedades funcionais. Seus benefícios são cientificamente comprovados e muito indicados para esse tipo de câncer, em que o alimento mais conhecido é o tomate e o modo de preparação recomendado é pelo cozimento, para que o licopeno, presente na cor vermelha, seja liberado.
b) Para Paulo, não há indicação de consumir alimentos ricos em licopeno, pois este nutriente pode interagir com os medicamentos utilizados na radioterapia. Além disso, há comprovação científica desses alimentos como meio de prevenir, não sendo recomendados no tratamento ou quando a doença já está instalada.
Infográfico
A maçã é rica em pectina, um tipo de fibra solúvel, em vitaminas e também possui ação antioxidante.
Veja no infográfico os compostos bioativos da maçã, os benefícios da ação das fribras e da ação antioxidante no organismo humano.
Conteúdo do Livro
Há grupos alimentares muito conhecidos e usados no dia a dia da população, que beneficiam a saúde, além de simplesmente alimentar. As brássicas fazem parte deste grupo alimentar, que é formado por uma grande diversidade de espécies. O alho e a cebola, que são temperos ricos em compostos medicinais, bem como o licopeno e a maçã, também com suas propriedades funcionais, atuam auxiliando na prevenção e na cura de doenças.
Leia mais no capítulo Alimentos funcionais: brássicas, licopneno, alho, cebola e maçã, que faz parte do livro Nutrição funcional e fitoterapia, base teórica desta Unidade de Aprendizagem.
Boa leitura.
Dica do Professor
A cebola e o alho ocupam o topo da lista dos alimentos considerados funcionais. Estes são capazes de prevenir doenças e manter o organismo extremamente saudável. Estudos comprovam que o alho e a cebola podem prevenir e tratar doenças, como gripe e diabetes, e até reduzir os riscos de câncer.
Acompanhe no vídeo os compostos bioativos da cebola e do alho, bem como seus benefícios para a saúde e a forma de consumo.
Exercícios
Exercícios
1. 
Quais são as propriedades funcionais das brássicas?
Você acertou!
A. 
Possuem glicosinolatos, que são capazes de prevenir o câncer.
As brássicas possuem glicosinolatos, que são capazes de produzir o efeito de prevenção do câncer.
Resposta incorreta.
B. 
São fonte de gordura.
Brássicas possuem quantidade reduzida de gorduras, o que é importante para quem deseja ter hábitos saudáveis de vida.
Resposta incorreta.
C. 
Têm quantidade reduzida de proteínas.
Brássicas possuem quantidade aumentada de proteínas, o que auxilia na saciedade e no emagrecimento.
Resposta incorreta.
D. 
São fontes de muitas vitaminas, exceto a vitamina C.
Uma das vitaminas que as brássicas possuem é a vitamina C, que auxilia aumentando a imunidade.
Respostaincorreta.
E. 
São fontes de muitas vitaminas, exceto a vitamina K.
Uma das vitaminas que as brássicas possuem é a vitamina K, indicada como anti-hemorrágico.
2. 
Qual item corresponde a exemplos de alimentos considerados brássicos?
Resposta incorreta.
A. 
Tomate.
Tomate é uma fruta.
Você acertou!
B. 
Brócolis.
Brócolis são crucíferas e são consideradas brássicas.
Resposta incorreta.
C. 
Arroz.
Arroz é um carboidrato complexo.
Resposta incorreta.
D. 
Feijão.
Feijão é uma leguminosa.
Resposta incorreta.
E. 
Alface.
Alface faz parte dos folhosos.
3. 
São elementos funcionais do alho:
Resposta incorreta.
A. 
É aproveitado para fazer sidra, suco e geléia, devido ao alto teor de fibras.
A maçã é aproveitada em sidra, suco e geléia, devido às suas fibras.
Resposta incorreta.
B. 
Contém pectina, sua principal fibra, auxiliando na redução do colesterol.
A pectina é a principal fibra contida na maçã.
Você acertou!
C. 
Alicina é uma das principais substâncias e confere ao alho o sabor e o cheiro característicos.
Um dos elementos funcionais mais estudados e com maior evidência científica do alho é a alicina, a qual lhe confere o sabor e o cheiro característicos.
Resposta incorreta.
D. 
Atua em diversos vírus, exceto o da gripe.
O alho tem ação antiviral cientificamente comprovada na gripe.
Resposta incorreta.
E. 
Reduz a produção de insulina.
O alho estimula a produção de insulina em níveis significativos.
4. 
São elementos funcionais da cebola:
Resposta incorreta.
A. 
Ela é formada 90% de água, que é onde estão suas propriedades benéficas.
Os benefícios da cebola estão nos 10% que não contêm água.
Resposta incorreta.
B. 
Tem baixo teor de flavonoides.
A cebola possui alto teor de flavonoides, os quais atuam na prevenção de câncer.
Resposta incorreta.
C. 
A melhor forma de aproveitar seus elementos funcionais é consumí-la cozida.
A melhor forma de aproveitar seus elementos funcionais da cebola e consumí-la crua.
Você acertou!
D. 
Possui vitaminas do complexo B, o que melhora os sistemas nervoso e imunológico.
A cebola contém diversas vitaminas, incluindo as do complexo B, que atuam na melhor dos sistemas nervoso e imunológico.
Resposta incorreta.
E. 
Age como expectorante e bactericida, mas não como fungicida.
A cebola age como expectorante, bactericida e fungicida.
5. 
Sobre as propriedades funcionais do licopeno, marque a alternativa correta:
Resposta incorreta.
A. 
Suas propriedades funcionais são encontradas nos alimentos de cor laranja.
As propriedades funcionais do licopeno são encontradas nos alimentos de cor vermelha.
Resposta incorreta.
B. 
Suas propriedades funcionais são melhor absorvidas em alimentos crus.
As propriedades funcionais do licopeno são melhor absorvidas em alimentos cozidos.
Resposta incorreta.
C. 
O licopeno reduz a contagem de espermatozóide.
O licopeno aumenta a contagem de espermatozóide, auxiliando homens com infertilidade.
Resposta incorreta.
D. 
O licopeno impede o estresse oxidativo do colesterol HDL.
O licopeno impede o estresse oxidativo do colesterol LDL, que é o colesterol ruim.
Você acertou!
E. 
O licopeno é responsável por sintetizar a vitamina A, que protege as células dos radicais livres.
Uma das propriedades funcionais do licopeno é sintetizar a vitamina A, que protege as células dos radicais livres.
Na prática
Uma das propriedades funcionais das brássicas é a prevenção de vários tipos de câncer, doença bastante frequente, atualmente, em todos os ciclos da vida e classes sociais.
Marta é nutricionista de uma equipe de saúde da família e trabalha com um grupo de mulheres com câncer de mama, em um bairro de famílias carentes de recursos financeiros.
Sabendo que há alimentos funcionais que podem auxiliar no caso de câncer de mama, mas que essas famílias dispõem de poucos recursos para adquirí-los, Marta propôs uma alternativa sustentável.
Clique na imagem e veja qual alternativa Marta sugeriu às mulheres deste bairro.
Desta forma, Marta auxiliou essas pacientes a aumentar o consumo de vegetais e, além delas se sentirem mais úteis, irão reduzir a despesa familiar e expandir a educação nutricional ao restante da família.
A adesão à alimentação saudável é especialmente importante nesses casos, principalmente pelo fato de a incidência de câncer ser maior em pacientes com sobrepeso e obesidade.
Saiba mais
https://revistas.ufg.br/REF/article/view/6546/4805
https://www.researchgate.net/publication/307548774_Alimentos_funcionais_no_manejo_da_diabetes_mellitus
https://repositorio.ufpb.br/jspui/bitstream/123456789/871/1/PKCT23022015.pdf
https://www.scielo.br/j/cr/a/RRjcBTGMdWKhkmLpSMKccZR/?format=pdf&lang=pt
https://www.scielo.br/j/cta/a/sG4xwspvX69xrcnxCfGmX9F/?format=pdf&lang=pt
https://www.scielo.br/j/sausoc/a/mpcVhfNpgR5nNvs4qB3tCzc/?format=pdf&lang=pt
BLOCO 17 
ITEM 3 Alimentos Funcionais: Linhaça, Vinho, Oleaginosas, Chá Verde
Apresentação
São inúmeros os alimentos funcionais disponíveis no mercado. Por isso, os profissionais da saúde devem procurar conhecer suas propriedades funcionais cientificamente comprovadas, com seus benefícios e controvérsias, para melhor orientar a população.
Nesta Unidade de Aprendizagem, você vai estudar os compostos funcionais da linhaça e do vinho, com suas ações no organismo, as propriedades funcionais das oleaginosas, das ervas e dos temperos e as propriedades funcionais dos chás verde, de camomila, preto e de chlorella.
Bons estudos.
Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
· Identificar os principais compostos funcionais da linhaça e do vinho e suas ações no organismo.
· Reconhecer as propriedades funcionais das oleaginosas, das ervas e dos temperos.
· Listar as propriedades funcionais dos chás verde, de camomila, preto e de chlorella.
Desafio
As doenças cardiovasculares (DCV) são globalmente a causa número um de mortes no mundo. Os principais fatores de risco incluem: histórico familiar de DCV, dislipidemias, hipertensão arterial, diabetes, tabagismo, sedentarismo e obesidade. Alguns destes fatores de risco podem ser modificados por meio de intervenções nutricionais, com destaque aos alimentos que possuem propriedades funcionais.
Você é nutricionista clínico em um hospital e um paciente foi encaminhado aos seus cuidados para assistência nutricional ambulatorial.
Clique na imagem abaixo e veja o quadro clínico do paciente.
Durante a consulta, este lhe apresenta um livro sobre a “Dieta mediterrânea” e, bastante motivado com a leitura, faz questionamentos sobre a inclusão de vinho tinto e de oleaginosas em sua rotina alimentar diária, já que o material revela que, entre outros, estes alimentos também seriam “cardioprotetores”.
a) Com base nesta situação hipotética, o que você responderia ao paciente sobre a inclusão de vinho tinto e de oleaginosas na sua rotina alimentar diária? Justifique a sua resposta.
b) Você indicaria o uso de algum outro tipo de alimento funcional discutido nesta Unidade de Aprendizagem? Justifique a sua resposta.
Escreva sua resposta no campo abaixo:
PADRÃO DE RESPOSTA ESPERADO.
​Com base no enunciado acima, podemos compreender que: 
Uma vida sedentária, pode gerar fatores negativos para um determinado indivíduo, pois o excesso de gordura e de peso corporal é acompanhado de uma variedade de disfunções degenerativas que elevam os índices de morbidade e mortalidade. 
Deste modo, é interessante ressaltar que, o aumento excessivo da quantidade de gordura e do peso corporal deverá repercutir de maneira negativa tanto na qualidade como na expectativa de vida desse indivíduo, proporcionando doenças como a Hipertensão Arterial, Arteriosclerose e o Infarto Agudo do Miocárdio.
Infográfico
As ervas e os temperos podem conter compostos bioativos e trazer grandes benefícios à manutenção da saúde do nosso organismo.
Clique na imagem abaixo e veja no infográfico a relação benéfica de algumas ervas e temperos com alguns de nossos órgãos.
Conteúdo do Livro
O capítulo Alimentos funcionais: linhaça, vinho, oleaginosas, chá verde, de camomila,preto e de chlorella e ervas e temperos, que faz parte do livro "Nutrição funcional e fitoterapia" — base teórica desta Unidade de Aprendizagem —, traz os compostos funcionais da linhaça e do vinho, com suas ações no organismo, as propriedades funcionais das oleaginosas, das ervas e dos temperos e as propriedades funcionais dos chás verde, de camomila, preto e de chlorella.
Boa leitura!
Dica do Professor
As sementes oleaginosas, em sua maioria, são ricas em nutrientes e/ou compostos biologicamente ativos e possuem potencial para otimizar a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Neste grupo alimentar, destacam-se as sementes de linhaça, uma vez que são nutricionalmente únicas e oferecem benefícios para a saúde que não encontrados em outras sementes oleaginosas. A singularidade nutricional da linhaça apresenta três constituintes importantes, que desempenham um papel fundamental no que diz respeito às suas propriedades funcionais.
Porém, para usufruir dos benefícios da linhaça, são necessários alguns cuidados sobre a forma, a quantidade e a frequência de consumo.
Clique no vídeo abaixo para ver quais são estes cuidados e o por que precisamos tê-los.
Exercícios
1. 
Qual das alternativas a seguir diz respeito às consideradas propriedades funcionais da linhaça?
Você acertou!
A. 
a) Controle do câncer de mama, devido à ação da lignana.
Os componentes ativos da linhaça são as lignanas, que podem prevenir e controlar câncer como o de mama.
Resposta incorreta.
B. 
b) Reduz HDL.
Pode reduzir o colesterol total e o LDL-colesterol, mas não o HDL-colesterol.
Resposta incorreta.
C. 
c) Contém óleos essenciais, como as lignanas.
As lignanas são compostos fenólicos, não são óleos.
Resposta incorreta.
D. 
d) Contém fibras como o Ômega 3.
O Ômega 3 não é uma fibra, mas, sim, um ácido graxo.
Resposta incorreta.
E. 
e) Causa desequilíbrio hormonal, não sendo indicada para tensão menstrual.
O consumo regular de linhaça auxilia no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela tensão pré-menstrual e pela menopausa.
2. 
Sobre o vinho, é correto afirmar que:
Resposta incorreta.
A. 
a) Compostos fenólicos e flavonoides estão presentes somente na casca da uva.
Os compostos fenólicos e os flavonoides estão presentes, em grandes quantidades, tanto na casca, como nas sementes das uvas.
Você acertou!
B. 
b) Protegem o DNA de processos carcinogênicos.
Os compostos fenólicos presentes no vinho protegem moléculas como o DNA, abortando assim alguns processos carcinogênicos.
Resposta incorreta.
C. 
c) Flavonoides estão presentes, principalmente, na uva branca.
Os flavonoides estão presentes, principalmente, na casca da uva tinta.
Resposta incorreta.
D. 
d) Resveratrol está presente, principalmente, na uva branca.
O resveratrol está presente, principalmente, na casca da uva tinta.
Resposta incorreta.
E. 
e) Os benefícios do vinho não são adquiridos com a uva na forma in natura ou suco.
Os flavonoides estão presentes, principalmente, na casca da uva tinta.
3. 
São exemplos de oleaginosas, frutas ricas em Ômega 3 e 6:
Resposta incorreta.
A. 
a) Cogumelo.
Os cogumelos comestíveis são alimentos pertencentes ao grupo Funghi e, além disso, apresentam baixo teor lipídico. Desta forma, não podem ser considerados como fonte alimentar rica em Ômega 3 e 6.
Resposta incorreta.
B. 
b) Quinoa.
Apesar de ser fonte alimentar rica em Ômega 3 e 6, a quinoa é um pseudocereal, não uma oleaginosa.
Você acertou!
C. 
c) Pistache.
O pistache é um exemplo de fruta oleaginosa que é rica em Ômega 3 e 6.
Resposta incorreta.
D. 
d) Tomate.
O tomate é uma solonácea e, além disso, apresenta baixo teor lipídico. Desta forma, não pode ser considerado fonte alimentar rica em Ômega 3 e 6.
Resposta incorreta.
E. 
e) Cacau.
A gordura do cacau é constituída por dois ácidos graxos saturados (ácido palmítico e o esteárico) e por ácido oleico monoinsaturado, em adição de uma pequena quantidade (menos do que 5%) de outros ácidos graxos. Desta forma, não pode ser considerado fonte alimentar rica em Ômega 3 e 6.
4. 
Qual alternativa descreve corretamente a propriedade funcional da canela?
Resposta incorreta.
A. 
a) Contém um óleo chamado rosmaricina, que melhora a circulação.
A rosmaricina é um óleo volátil presente no alecrim.
Resposta incorreta.
B. 
b) Contém alicina, muito utilizada para combater resfriados.
A alicina é um composto sulfurado presente no alho.
Resposta incorreta.
C. 
c) É estimulante dos sucos gástricos.
Esta é uma propriedade funcional do louro.
Você acertou!
D. 
d) Contém óleo de canela, considerado um leve sedativo.
O óleo de canela contém eugenol, um leve sedativo para a dor e que também atua como relaxante muscular.
Resposta incorreta.
E. 
e) Contém monoterpenos, um antioxidante.
Os monoterpenos são óleos essenciais com propriedades antioxidantes e são encontrados no manjericão (Ocimum basilicum L.).
5. 
Qual alternativa corresponde à propriedade funcional do chá verde?
Resposta incorreta.
A. 
a) Combate à verminose em crianças.
Esta é uma propriedade do chá de camomila para as crianças.
Resposta incorreta.
B. 
b) É aliado à saúde do aparelho digestivo, usado na China há milhares de anos.
Esta é uma propriedade do chá preto.
Resposta incorreta.
C. 
c) Reduz a tensão menstrual.
Esta é uma propriedade do chá de camomila.
Resposta incorreta.
D. 
d) 20 gramas de chá verde fornecem 15 gramas de proteínas.
É a quantidade de 20 gramas de chlorella em pó que fornece quase 15 gramas de proteína.
Você acertou!
E. 
e) Modulação de processos inflamatórios.
Evidências científicas têm demonstrado o potencial do chá verde na modulação de processos inflamatórios.
Na prática
A população tem optado cada vez mais por práticas alimentares sustentáveis e saudáveis e que possam, além dos benefícios nutricionais, reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer. O nutricionista precisa traduzir os conhecimentos científicos em orientações terapêuticas aplicáveis à prescrição nutricional de seus pacientes, de maneira clara e compreensível.
Betina é uma mulher saudável, tem 24 anos de idade e histórico familiar positivo para câncer de mama. Preocupada com a situação, procurou um nutricionista, objetivando diminuir o seu risco de câncer de mama por intermédio da alimentação.
Ao avaliá-la, o nutricionista observou hábitos de vida saudáveis, com um padrão alimentar adequado, prática regular de atividade física e nenhum vício. O nutricionista a elogiou pelo seu estilo de vida, orientou que os mantivesse e também lhe prescreveu o consumo diário de chá verde.
Devido à propriedade antioxidante das catequinas, um fator que auxilia na prevenção e/ou no tratamento de diversas doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer, as doenças cardiovasculares e o diabete melito.
Clique na imagem abaixo e veja as orientações passadas pelo nutricionista para que Betina consuma, de forma correta, o chá verde, desta forma, podendo usufruir dos benefícios quimiopreventivos desta bebida e manter a qualidade da sua dieta habitual.
Saiba mais
Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo as sugestões do professor:
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/viewFile/18170/19102
https://www.scielo.br/j/cr/a/KQ8Y4scXGzDVxcY4QgDFw4r/?format=pdf&lang=pt
https://www.scielo.br/j/abc/a/Z3qZDzbhTTjtgHSVSCKsRnJ/?format=pdf&lang=pt
https://www.scielo.br/j/bjft/a/CqWjzDHSq5hkV7RDGXLxNdg/?format=pdf&lang=pt
https://www.scielo.br/j/cta/a/W4TCb8zGSsP6CwSYkv454Sy/?format=pdf&lang=pt
BLOCO 17
ITEM 4
Alimentos Funcionais: Benefícios
Apresentação
A cada dia é mostrado o papel da dieta na saúde e no bem-estar do humano. Os alimentos funcionais são considerados como alimentos que “vão além de sua qualidade como fonte de nutrientes” (CUPPARI, 2014, p. 91). Esses alimentos possuem vários benefícios como as ações antioxidande, anti-inflamatória, reguladora do intestino, hipocolesterolêmica, antibacteriana, entre outras, evidenciados por meio de pesquisas.
Nesta Unidade de Aprendizagem, vamos descreveros alimentos funcionais mais utilizados nos casos de doenças crônicas não transmissíveis e os seus benefícios para a saúde em geral.
Bons estudos.
Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
· Descrever alguns alimentos funcionais e seus efeitos benéficos na saúde.
· Relacionar o benefício dos alimentos funcionais às doenças que mais têm sido relacionadas ao hábito alimentar.
· Reconhecer os compostos dos alimentos funcionais nas diferentes patologias.
Desafio
Você foi a um congresso de saúde em que, além de profissionais da Nutrição, também participaram médicos, fonoaudiólogos, fisioterapeutas, entre outros. Durante o Coffee break, você encontra um amigo da faculdade que se tornou um Fonoaudiólogo e iniciam uma conversa sobre doenças cardiovasculares (DCV).
a) Seu colega quer saber quais tipos de alimentos geralmente são recomendados pelos Nutricionistas para a prevenção e o tratamento de DCV. Dê a ele 3 exemplos de alimentos funcionais que podem ser utilizados na dieta para a mencionada patologia.
b) Esclareça o motivo de prescrever esses alimentos e explique a função do composto bioativo de cada um.
Escreva sua resposta no campo abaixo:
Padrão de resposta esperado
a) Uma alimentação rica em hortaliças e reduzida em frituras e gorduras saturadas é prescrito para os pacientes com doenças cardiovasculares, melhorando a qualidade dos carboidratos ingeridos. Em geral, é recomendada a ingestão de alimentos como alho, cebola, uvas, aveia, hortaliças e até vinho.
b) Prescrevemos alimentos como os antioxidantes, os quais podem ser vitaminas, minerais e fitoquímicos que participem na inibição do processo oxidativo, como, por exemplo, as vitaminas C e E, os carotenoides, os polifenóis que são vasodilatadores, o ômega 3 que, conforme evidências, ajuda no controle do colesterol e os fitoesteróis que diminuem a concentração de triglicerídeos.
A uva tem vitaminas e minerais antioxidantes, assim como os flavonóides que possuem a capacidade de aumentar as taxas de HDL. Esses nutrientes evitam o enrijecimento das artérias e combatem os radicais livres. A cebola possui compostos fenólicos, atividade antiplaquetária, anti-inflamatoria e antioxidante, o que ajuda na prevenção e no auxílio nas doenças cardiovasculares. A aveia possui fibras solúveis que reduzem os níveis de colesterol total e de colesterol LDL, entre outras funções benéficas para o organismo. A redução dos níveis de colesterol total e LDL previnem agravos nas doenças cardiovasculares.
Infográfico
O consumo diário de alimentos fonte de uma diversidade de nutrientes e substâncias biologicamente ativas, independente da sua alegação, é sempre um caminho para ter saúde. Diversos benefícios são atribuídos aos alimentos funcionais.
Verifique quais são esses benefícios clicando na imagem abaixo.
Conteúdo do Livro
Compreender as patologias que são oriundas de maus hábitos alimentares é fundamental para que, pelo consumo de alimentos promotores do equilíbrio fisiológico e metabólico do nosso organismo, possamos ter uma melhor qualidade de vida. Os alimentos funcionais são caracterizados pela capacidade de diminuir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas degenerativas e manter nosso organismo saudável. Consumi-los através da dieta, em forma de alimento diariamente, é uma maneira de poupar o nosso corpo de agressões e envelhecimento precoce.
Estes alimentos além de possuir os compostos químicos não nutrientes, que dão a alegação de propriedade funcional a qualquer produto elaborado no mercado, também são ricos em nutrientes que se consumido diariamente se convertem em excelentes fontes de proteção ao nosso organismo.
O capítulo Alimentos Funcionais: benefícios traz os benefícios dos aliementos funcionas para nossa saúde, e faz parte do livro Nutrição Funcional e Fitoterapia, base teória desta Unidade de Aprendizagem.
Dica do Professor
A obesidade que acomete o ser humano em nível mundial é um processo de inflamação crônico que coloca em desequilíbrio vários sistemas do nosso organismo. Ela está presente na maioria dos casos que envolvem as doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), por isso, é necessário atenção e estudo redobrados por parte dos profissionais da Nutrição.
Neste vídeo, você vai ver que os alimentos funcionais podem ter inúmeros benefícios na redução inflamatória e nos distúrbios que acometem o individuo obeso.
Exercícios
1. 
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados como medida de tratamento e prevenção de síndrome metabólica.
Resposta incorreta.
A. 
a) Proteínas, carboidratos e lipídeos à vontade.
Os alimentos fonte de nutrientes energéticos devem ser consumidos com equilíbrio e moderação, mantendo-se os vegetais folhosos como o único alimento que pode ser consumido à vontade para prevenção de distúrbios metabólicos desencadeados pela alimentação.
Resposta incorreta.
B. 
b) Proteínas de alto valor biológico, glutamina, antioxidantes, ômega 3 e alimentos ricos em sacarose.
A sacarose é um nutriente que deve ser consumido com moderação para evitar elevados níveis séricos de glicemia.
Resposta incorreta.
C. 
c) Isoflavonas, curcumina, ácidos graxos saturados e fitoesteróis.
A curcumina é um fitoquímico muito utilizado em temperos no oriente. Apesar de haver estudos que comprovam os seus benefícios na prevenção do câncer, ainda é preciso pesquisar a fundo a sua propriedade funcional.
Resposta incorreta.
D. 
d) Prebióticos e probiíticos, ácidos graxos poli-insaturados e carboidratos refinados.
O excesso de carboidratos refinados na dieta promove o aumento da glicemia e o acúmulo de triglicerídeos.
Você acertou!
E. 
e) Fibras solúveis e insolúveis, antioxidantes, ômega 3 e fitoesteróis.
Esses alimentos auxiliam na diminuição do colesterol, na formação de radicais livres, nos processos anti-inflamatórios e são benéficos para prevenir a síndrome metabólica.
. 
2 Sobre o câncer, é correto afirmar:
Resposta incorreta.
A. 
a) O tratamento para cura do câncer ocorre por intermédio de alimentos funcionais.
Os alimentos funcionais não têm propriedades de cura do câncer evidenciados até o momento.
Resposta incorreta.
B. 
b) O tratamento para a cura do câncer pode ser promovido por meio de alimentos funcionais ricos em fitoquímicos.
A prevenção do câncer e o seu tratamento não têm ainda comprovação de cura por intermédio de alimentos funcionais ricos em fitoquímicos, pois ainda há necessidade de estudos que comprovem a sua eficácia. No entanto, há alguns componentes que podem auxiliar na prevenção e manutenção do estado nutricional em pacientes oncológicos.
Resposta incorreta.
C. 
c) O tratamento do câncer envolve a alimentação como promotor da qualidade de vida dos pacientes oncológicos, uma vez que os fitoquímicos podem ser utilizados no processo de destruição da carcinogênese.
Os fitoquímicos podem auxiliar como antioxidantes e em alguns processos que minimizem danos causados por tumores, no entanto, ainda não há evidências da capacidade de interrupção da carcinogênese.
Você acertou!
D. 
d) O tratamento do câncer envolve a alimentação como promotor da qualidade de vida dos pacientes oncológicos. Alguns alimentos funcionais com nutrientes e substâncias fitoquímicas que previnam o excesso de produção de radicais livres que podem vir a se transformar em câncer podem ser utilizados.
Revise as diretrizes e a função de alguns alimentos funcionais e como eles auxiliam na prevenção e na manutenção da qualidade de vida em pacientes oncológicos.
Resposta incorreta.
E. 
e) A curcumina é um fitoquímico que pode ser utilizado como forma medicamentosa no tratamento do câncer.
A curcumina, junto com o gingerol e a capsaicina, apresentam efeitos quimiopreventivos, mas não de cura.
3. 
As doenças que podem ser desenvolvidas por hábitos alimentares inadequados são:
Resposta incorreta.
A. 
a) Doenças cardiovasculares, síndrome de imunodeficiência adquirida, câncer, osteoporose, síndrome metabólica, dislipidemias e diabetes.
AIDS é uma doença causada por um virus,portanto, seu desenvolvimento não tem relação com a alimentação.
Você acertou!
B. 
b) Doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose, síndrome metabólica, dislipidemias e diabetes.
Doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) são desenvolvidas por vários fatores, entre eles a alimentação. Elas podem alterar nosso metabolismo e provocar distúrbios que, muitas vezes, não têm cura, somente tratamento e manutenção da qualidade de vida, como no caso do DM2.
Resposta incorreta.
C. 
c) Doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose, síndrome metabólica, dislipidemias, diabetes, fenilcetonúria.
A fenilcetonúria é uma doença causada por uma mutação genética que pode ser detectada com o desenvolvimento da criança e também com a manifestação dos sintomas.
Resposta incorreta.
D. 
d) Hiperglicemia, produção excessiva de radicais livres, hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.
Esses são fatores que podem desenvolver as DCNTs.
Resposta incorreta.
E. 
e) Doenças cardiovasculares, dislipidemias, diabetes e rinite.
A rinite é considerada uma inflamação da mucosa nasal, por isso não é caracterizada como doença desenvolvida por hábitos alimentares ou uma DCNT.
 
4 Sobre a linhaça, assinale a resposta correta:
Você acertou!
A. 
a) Apresenta característica de redução de risco de DCNT, função antioxidante, hipoglicemiante, hipocolesterolemiante e redutores de inflamação.
As lignanas, o ômega 3 e as fibras parecem ser os responsáveis pelas ações fisiológicas mencionadas. (COSTA; ROSA, 2010).
Resposta incorreta.
B. 
b) É uma bebida de consistência cremosa produzida a partir dos grãos inoculados em leite de vaca de outros animais.
O quefir tem propriedade de inibir o crescimento tumoral, de promover a produção de AGCC, devido a isso é associado à hipocolesterolemiante, e também tem ação antimicrobiana.
Resposta incorreta.
C. 
c) É um alimento que proporciona benefícios para a saúde em nível intestinal, com a modulação da microbiota, melhora a absorção de alguns nutrientes, auxilia no controle da obesidade e tem perfil lipídico, assim como no diabetes melito.
O Yacon tem as propriedades mencionadas. Procure a composição desse alimento e conheça seus benefícios.
Resposta incorreta.
D. 
d) A linhaça tem a capacidade de curar algumas DCNTs.
A linhaça é um alimento considerado funcional devido às propriedades nutricionais que apresenta e aos seus compostos bioativos. Seu consumo está relacionado com a redução de risco de desenvolvimento de doenças devido às suas ações hipoglicemiante, hipocolesterolêmica e antioxidante.
Resposta incorreta.
E. 
e) A linhaça não é considerada um alimento funcional, pois não possui nenhum componente com ação benéfica para a saúde do nosso organismo.
A linhaça é um alimento rico em nutrientes essenciais, sendo fonte de ômega 3, lignanas, fibras e vitaminas importantes para o bom funcionamento do organismo humano.
5. 
Sobre os benefícios dos alimentos funcionais, assinale a resposta correta.
Resposta incorreta.
A. 
a) São alimentos que podem ajudar a combater doenças virais.
Os alimentos funcionais têm sido muito relacionados inversamente às doenças crônicas, que são desenvolvidas por meio de hábitos alimentares.
Resposta incorreta.
B. 
b) São alimentos utilizados para fins estéticos devido aos seus compostos bioativos.
Além dos fins estéticos, os alimentos funcionais também servem para reduzir o risco de DCNTs e promover a manutenção e o bom estado de saúde.
Você acertou!
C. 
c) São alimentos com propriedades benéficas para o nosso organismo, que servem para reduzir o risco de DCNTs e promover a manutenção e bom estado de saúde.
Diversos alimentos são chamados de funcionais pelos beneficios à saúde que são atribuídos a eles.
Resposta incorreta.
D. 
d) Não há evidências sobre o efeito benéfico dos alimentos funcionais.
Existem inúmeras pesquisas que comprovam o efeito benéfico do consumo diário de alimentos funcionais. Hábitos alimentares saudáveis como o consumo de uma dieta rica em hortaliças é essencial para a manutenção e o bom funcionamento do organismo, não somente pelos compostos bioativos que possuem, mas pelo conjunto de nutrientes e não nutrientes do alimento.
Resposta incorreta.
E. 
e) Alimentos funcionais podem ser alimentos e nutracêuticos.
São chamados de alimentos funcionais apenas aqueles que têm alegações de propriedade funcional.
Na prática
Fabiana Cordeiro é uma nutricionista especializada em Nutrição Funcional e atente em seu consultório particular 2 vezes na semana. Em um dia normal de atendimento, Fabiana recebe Isabel, uma paciente de 35 anos com queixa de estar alguns quilos acima do seu peso. Isabel relata que faz consumo diário de alimentos gordurosos e doces, costuma passar mais de 6 horas por dia em jejum, é sedentária, nega tabagismo e bebe socialmente.
Após realizar a avaliação antropométrica, exame físico e exames bioquímicos, Fabiana chega ao diagnótico nutricional: sobrepeso com deposição elevada de gordura em abdômen e quadris, resistência à insulina, dislipidemia mista e risco aumentado de doenças metabólicas.
Fabiana decide fazer uma reeducação alimentar com a paciente, utilizando compostos bioativos com ação anti-inflamatória, antioxidante e hipocolesterolêmica.
Clique na imagem abaixo e veja as orientações prescritas.
Saiba mais
Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo as sugestões do professor:
https://www.youtube.com/embed/uzIAhR_err8
https://www.youtube.com/embed/xA_SLTAh0_Q
https://www.youtube.com/embed/ex7uvRXvOtU
COMPONENTES ATIVOS PROPRIEDADES PARA A
SAÚDE
ALIMENTOS FONTES
Flavonóides Anoxidantes que previnem
o câncer, além de
apresentarem avidade
anin3amatória.
Frutas cítricas, tomate,
pimentão, alcachofra, cereja
e salsa.
Ácidos graxos ômega 3 Redução do colesterol ruim
(LDL); apresentam ação
anin3amatória.
Peixes marinhos, c omo
salmão, sardinha, atum,
anchova e arenque.
Ácido alfa-linolênico Esmula o sistema
imunológico e tem ação
anin3amatória.
Óleos de linhaça, soja, nozes
e amêndoas.
Licopeno Potente anoxidante que
reduz o risco de certos pos
de câncer, como de próstata.
Alimentos vermelhos em
geral: tomate e derivados,
melancia, goiaba vermelha e
pimentão vermelho
Iso(avonas Anoxidante que diminui o
colesterol e reduz sintomas
da menopausa em mulheres.
Soja e derivados
Catequinas Reduzem a incidência de
certos pos de câncer,
reduzem o colesterol e
esmulam o sistema
imunológico.
Chá verde, cerejas, amoras,
framboesas, mirlo, uva roxa
e vinho nto.
Fibras solúveis e insolúveis Melhora o funcionamento
intesnal e, com isso, reduz
o risco de câncer de cólon.
As 'bras solúveis podem
ajudar no controle do
colesterol e da glicemia.
Cereais integrais, como
aveia, centeio, cevada, f arelo
de trigo, etc., hortaliça s e
frutas.
Probió.cos - Lactobacilos Melhora o funcionamento Leites fermentados e
intesnal e reduz o risco de
conspação e câncer de
cólon e Iogurtes.
Avaliação (ALIMENTOS FUNCIONAIS E LEGISLAÇÃO DA FITOTERAPIA) - Aprovado 19/01/2022 às 17:35
Questão 1 Peso: 20%
Qual alternativa está correta a respeito das normativas que regulam a fitoterapia no Brasil?
As primeiras normas foram criadas na década de 1960.
Resposta correta!
Questão 2 Peso: 20%
Qual das alternativas a seguir diz respeito às consideradas propriedades funcionais da linhaça?
Causa desequilíbrio hormonal, não sendo indicada para tensão menstrual.
Resposta incorreta.
A resposta correta é: Controle do câncer de mama, devido à ação da lignana.
Questão 3 Peso: 20%
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados como medida de tratamento e prevenção de síndrome metabólica.
Fibras solúveis e insolúveis, antioxidantes, ômega 3 e fitoesteróis.
Resposta correta!
Questão 4 Peso: 20%
Quais são as propriedades funcionais das brássicas?
Possuem glicosinolatos, que são capazes de prevenir o câncer.Resposta correta!
Questão 5 Peso: 20%
Sobre a Lei da Biodiversidade, é correto afirmar:
É a lei brasileira mais antiga sobre fitoterapia
Resposta incorreta.
A resposta correta é: Foi regulamentada recentemente, em maio de 2016
Total de acertos: 60%
Al