A1 pratica 1

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· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	
A quantidade de energia para cada grama de alimento é a densidade energética. A densidade energética dos alimentos é, em grande parte, uma função do seu conteúdo de ______: quanto maior o percentual deste atributo no alimento, _________ é a sua densidade energética.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
água - menor.
	Resposta Correta:
	 
água - menor.
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) normatiza as terminologias e regras para rotulagem de alimentos, visando uma melhor comunicação entre consumidores e produtores. Considerando essas normatizações, avalie as afirmações a seguir e marque V (verdadeiro) e F (falso):
(  ) A compota de pêssego da marca “Pêssego Saltitante” possui dois ingredientes (pêssego e açúcar), podendo ser considerado um produto ultraprocessado.
(  ) O iogurte da marca “Vaquinhas Felizes” possui redução de 30% da quantidade de gordura quando comparado com seu convencional, podendo ser considerado um produto light.
(  ) A rúcula da marca “Verdes da minha sacada” é produzida sem uso do solo e com utilização de adubos solúveis em água, podendo ser considerado um produto orgânico.
(  ) O cereal matinal adoçado da marca “Tigrão” possui 12 ingredientes na sua composição, dos quais 2 são conservantes e um é um aromatizante, sendo considerado um alimento processado.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
F, V, F, F.
	Resposta Correta:
	 
F, V, F, F.
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	A constituição da autonomia para escolhas mais saudáveis no campo da alimentação depende não só do próprio sujeito, mas também do ambiente onde ele vive, no sentido de que fatores de natureza física, econômica, política, cultural ou social podem influenciar, positiva ou negativamente, o padrão de alimentação das pessoas. O acesso à informação também é de grande importância. Nesse sentido, as informações contidas nos rótulos podem ser muito úteis na escolha de alimentos mais saudáveis. As declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes e energia presentes nos rótulos nutricionais estão regulamentadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e seu significado depende do nutriente específico. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta as condições necessárias para um produto com a alegação/atributo “reduzido (light) em caloria”:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Redução mínima de 25% do valor energético em relação ao produto convencional.
	Resposta Correta:
	 
Redução mínima de 25% do valor energético em relação ao produto convencional.
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	
Consideram-se nutrientes os componentes dos alimentos que são indispensáveis ao funcionamento do organismo. Eles fornecem energia, servem como material de construção ajudam a manter ou reparar partes do corpo e sustentam o crescimento e desenvolvimento dos indivíduos. São considerados macronutrientes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Proteínas, Lipídeos e Carboidratos.
	Resposta Correta:
	 
Proteínas, Lipídeos e Carboidratos.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	
Da prática clínica e hospitalar ao empreendedorismo, a nutrição apresenta inúmeras áreas de atuação e especialidades. Independente da área de escolha cabe ao nutricionista zelar pela saúde da clientela atendida. Independente da área, o profissional nutricionista PODERÁ:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Prescrever fitoterápicos (plantas medicinais in natura e drogas vegetais), desde que na forma de infusão, decocção e maceração em água.
	Resposta Correta:
	 
Prescrever fitoterápicos (plantas medicinais in natura e drogas vegetais), desde que na forma de infusão, decocção e maceração em água.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	
Leopolda formou-se nutricionista e realizou seu registro no CRN para iniciar sua atuação no mercado. Ela deseja trabalhar na área de nutrição clínica e preferencialmente não quer atuar na área de alimentação coletiva. Marque a opção que apresenta um local que não corresponde ao desejo da jovem nutricionista:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional (pública e privada).
	Resposta Correta:
	 
Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional (pública e privada).
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	O Brasil passou por diversas mudanças políticas, econômicas, sociais e culturais que evidenciaram transformações no modo de vida da população. A ampliação de políticas sociais na área de saúde, educação, trabalho e emprego e assistência social contribuiu para a redução das desigualdades sociais e permitiu que o País crescesse de forma inclusiva. Também se observou rápida transição demográfica, epidemiológica e nutricional, apresentando como consequência maior expectativa de vida e redução do número de filhos por mulher, além de mudanças importantes no padrão de saúde e consumo alimentar da população brasileira (BRASIL, 2014). A figura a seguir explicita essas mudanças de uma forma peculiar.
No que diz respeito a história da alimentação e nutrição, e as mudanças na população, a opção que melhor explica o exposto na figura acima é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias, o que pode estar relacionado às mudanças no padrão de vida da população, que levou ao aumento do sedentarismo associado ao consumo de alimentos ultraprocessados.
	Resposta Correta:
	 
O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias, o que pode estar relacionado às mudanças no padrão de vida da população, que levou ao aumento do sedentarismo associado ao consumo de alimentos ultraprocessados.
	
	
	
· Pergunta 8
0 em 1 pontos
	
	
	
	As escolhas alimentares resultam de um conjunto complexo de influências dentre as quais incluem-se acesso aos alimentos, cultura, mídia e outros. Os hábitos de vida contemporâneos estão diretamente associados com os problemas nutricionais da atualidade. Sobre este contexto, avalie as afirmativas a seguir e marque a correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
No contexto da obesidade infantil é necessário educar os pais que são os principais culpados pela obesidade dos seus filhos, uma vez que cabe a eles as decisões sobre a alimentação dos filhos.
	Resposta Correta:
	 
Situações tais como mães ofertando refrigerante na mamadeira e dando preferência para a fórmula ao invés do aleitamento materno (cenas vistas no documentário muito além do peso) reforçam que a falta de conhecimento e/ou acesso a informações é um fator relacionado com o sobrepeso e obesidade na população.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as Leis da Alimentação, as quais enfatizam que uma alimentação saudável é composta por quatro princípios. Analise as afirmativas abaixo:
I - A lei da quantidade aborda que a quantia de alimento a ser ingerida deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas e de nutrientes do organismo e mantê-lo em equilíbrio.
II - A lei da qualidade diz respeito ao equilíbrio entre os nutrientes, em relação à quantidade e qualidade, enfatizando a escolha de alimentos com baixo teor de carboidratos para a melhoria da saúde e alimentação.
III - A lei da harmonia corresponde ao equilíbrio que deve existir na ingestão dos alimentos, e, consequentemente, na proporção de nutrientes.
IV - A lei da adequação refere-se à individualização da alimentação às especificidades de cada indivíduo, considerando os ciclos da vida, o estado fisiológico, os hábitos alimentares e as condições socioeconômicas e culturais.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
I, III e IV estão corretas.
	Resposta Correta:
	 
I, III e IV estão corretas.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Nutrição é a ciência que estuda em profundidade as propriedades dos alimentos e busca soluções para promover a saúde a partir da alimentação para que se possa ter uma vida saudável e consciência a respeitodaquilo que se come. Para se ter equilíbrio na alimentação deve-se obedecer a algumas características, dentre as quais encontra-se: "A alimentação deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças."  A qual lei da nutrição a frase destacada entre aspas se refere?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Lei da adequação.
	Resposta Correta:
	 
Lei da adequação.