Atividade Avaliativa Especial - Prova 1(A)

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Classification: Internal Purpose 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS 
Curso: Engenharia de Produção 
Semestre: 6º 
Disciplina: Certificação e Auditora da Qualidade 
ATIVIDADE AVALIATIVA ESPECIAL (AAE) 1 - referente às aulas 1 a 4 
Professor: Thiago Vinicius Krenczynski 
 
ORIENTAÇÕES 
 
Cada questão respondida terá ATÉ 1 (UM) PONTO por anotação correta. 
 
Utilize as CAIXAS DE TEXTO para responder tanto as questões DISSERTATIVAS, quanto as 
questões OBJETIVAS. Ex. (objetivas): “Resposta correta letra A”. 
 
 
1º) Sobre a ISO 9001: 2015, é correto afirmar: 
 
a. A ISO 9001:2015 é utilizada por organizações de pequeno ou grande porte, porém essas 
organizações devem possuir determinadas áreas específicas de atuação. 
b. As principais ferramentas da gestão da qualidade são: Foco no cliente, Liderança, 
Envolvimento das pessoas, abordagem de processo, abordagem sistêmica para a gestão, 
melhoria contínua, abordagem factual paratomada de decisão e benefícios mútuos nas 
relações com os fornecedores. 
c. A norma aborda vários aspectos da gestão da saúde. Seus documentos padronizados 
apresentam procedimentos e exercícios para as empresas e organizações com o intuito de 
garantir a qualidade de atendimento, bem como a melhoria contínua. 
d. A ISO 9001 está voltada principalmente a orientações sobre a condução de auditorias 
e. A ISO 9001: 2015 estabelece os critérios para um sistema de gestão da qualidade e é o único 
padrão na família que pode ser certificado. 
 
Resposta correta letra E 
 
 
 
2º) Assinale a alternativa correta 
 
a. A primeira evolução da ISO veio em 1987, quando a norma incorporou aspectos da qualidade 
e também sistemas de medição e monitoramento. 
b. A ISO 22000:2018 mapeia o que uma organização precisa fazer para demonstrar sua 
capacidade de controlar os riscos à segurança de alimentos, a fim de garantir que os alimentos 
sejam seguros. 
c. A ISO nasceu da união de duas organizações. Um era o ISA (Federação Internacional das 
Associações Nacionais de Normalização) e a outra era a Organização Mundial do Comércio. 
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Classification: Internal Purpose 
d. A ISO 19011 auxilia nos processos de gestão ambiental. 
e. A ISO 9001:2015 é documento muito utilizado para a formação de auditores externos e 
internos, que fornece o passo a passo e quais são os pontos críticos para a condução mais 
eficiente de uma auditoria. 
 
Resposta correta letra B 
 
3º) O que é avaliação da conformidade e quais elementos mínimos devem compor esse sistema 
de avaliação? 
 
Resposta: Avaliação de conformidade é verificar se o produto/serviço atende as normas, 
regulamentos e outras especificações, para que este(s) ofereçam qualidade, sustentabilidade, 
segurança, economia, confiabilidade, eficiência e eficácia. Por variar de país para país, existem 
alguns elementos mínimos que devem compor esse sistema de avaliação, são estes: capacidade 
para desenvolver normas escritas; acesso as normas físicas, químicas e biológicas de medição; 
prestação de um serviço de metrologia legal; disponibilidade de serviços de inspeção, ensaio 
e calibração; disponibilidade de assistência aos fornecedores de bens e serviços, atendendo os 
requisitos solicitados por estes; disponibilidade de serviços de avaliação da conformidade de 
terceiros, tais como certificação de produtos para atender as necessidades dos órgãos 
reguladores, tanto internamente como no exterior, e aqueles de fornecedores e clientes que 
requerem uma confirmação independente da conformidade de bens e serviços. 
 
4º) Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. O Codex Alimentarius obriga a aplicação de enfoque com base no sistema de análise de 
perigos e pontos críticos de controle 
b. O programa UTZ refere-se as Boas Práticas no setor da produção de frutas 
c. A legislação referente a produção de alimentos trata de forma genérica os diferentes 
segmentos do setor 
d. Os processos empresariais devem ser revistos esporadicamente buscando atender as necessidades 
do fornecedor. 
e. No CODEX é possível encontrar códigos de práticas, diretrizes e medidas recomendadas no 
setor de alimentos 
 
Resposta correta letra E. 
 
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Classification: Internal Purpose 
5º) Sobre as principais ferramentas da gestão da qualidade é possível afirmar: 
a. O diagrama de causa e efeito apresenta a relação entre o resultado de um procedimento e seus 
benefícios. 
b. Para descrição de um processo de trabalho, a melhor ferramenta a ser utilizada é o 
Brainstorm; 
c. Seis sigma é uma metodologia de prevenção de defeitos, por meio da utilização de 
ferramentas estatísticas; 
d. Os fluxogramas representam cada etapa da política de uma organização 
e. De acordo com Campos (2004), as quatro principais ações do PDCA são: planejamento, 
ordenação, verificação e atuar preventivamente 
 
Resposta correta letra C. 
 
6º) Assinale a alternativa incorreta: 
 
 
a. A série ISO em seus documentos padronizados apresentam orientações e ferramentas para 
empresas e organizações com o intuito de garantir a qualidade de produtos e serviços, bem 
como a melhoria contínua. 
b. A ISO 9001 pode ser utilizada por qualquer organização, independentemente do ramo de 
atividade ou porte. 
c. A implantação da ISO 9001 resulta em melhorias significativas nas organizações e empresas, 
resultado esse que é alcançado através do grande foco que a norma dá para a padronização 
dos processos como um todo 
d. É um mecanismo sistematizado utilizado para verificar o atendimento a requisitos 
especificados em normas e regulamentos técnicos. 
e. A ISO 9004:2010 aborda conceitos básicos e glossário. 
 
Resposta correta letra E. 
 
 
7º) Assinale a alternativa incorreta: 
 
a. A série ISO 22000 propicia o empreendimento a atender os aspectos regulamentares, 
diretrizes reconhecidas, princípios e códigos aplicáveis à cadeia de segurança do alimento. 
b. A ISO/TS 22002-1:2009 refere-se aos pré-requisitos específicos para agropecuária. 
c. Os requisitos da ISO 22000:2005 possibilitam assegurar que a organização está conforme a 
política de segurança de alimentos estabelecida. 
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Classification: Internal Purpose 
d. Entre outros aspectos considerados na ISO/TS 22002-1:2009 sobre as operações de 
fabricação está o armazenamento. 
 
Resposta correta letra B. 
 
 
8º) Assinale a alternativa correta: 
a. Conforme a ISO (2010) os serviços de calibração, ensaio e inspeção devem ser disponibilizados 
igualmente de forma invariável em todos os países, independente dos aspectos sociais, 
comerciais e industriais dos mesmos. 
b. No setor regulado os requisitos são estabelecidos pelo fornecedor, geralmente em concordância 
e alinhado com as necessidades do governo. 
c. Segundo a ISO/IEC 17000 (2005) a acreditação é uma comprovação de segunda parte 
d. A certificação é realizada por um organismo neutro, não comprometido com o consumidor, 
nem com o produtor 
 
Resposta correta letra D 
 
9º)Assinale a alternativa correta: 
I. Os principais componentes da infraestrutura da qualidade são normalização, 
metrologia e brainstorm. 
II. A avaliação da conformidade é a comprovação de que os requisitos especificados 
relativos a um produto, processo, sistema, pessoa ou organismo são atendidos. 
III. É o INMETRO a agência reguladora no Brasil, este instituto é quem administra se os 
regulamentos estabelecidos estão sendo cumpridos no setor regulado. 
IV. Segundo a norma ISO 19011 (2012), a auditoria é um processo assistemático, relativo e 
dependente de leis para obter evidência de auditoria e corrigi-las, objetivamente, para 
determinar a extensão na qual os critérios da auditoria são atendidos. 
V. A evidência de auditoria é composta por registros, declarações de fatos ou outras 
informações relevantes para os critérios de auditoria e que são verificáveis, podendo ser 
qualitativa ou quantitativa. 
a. As afirmativas I, II e IIIestão corretas 
b. As afirmativas I, II e IV estão corretas 
c. As afirmativas I, II e V estão corretas 
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Classification: Internal Purpose 
d. As afirmativas II, III e IV estão corretas 
e. As afirmativas II, III e V estão corretas 
 
. Resposta correta letra E. 
 
10º) Quais os princípios do CODEX ALIMENTARIUS? 
 
Resposta: Identificar os princípios fundamentais de higiene dos alimentos aplicáveis 
em toda a cadeia de alimentos, para assim garantir que o alimento seja seguro e adequado 
para o consumo humano; recomendar a aplicação de enfoque com base no sistema de 
análise de perigos e pontos críticos de controle de modo a aumentar a segurança do 
alimento; indicar como implementar tais princípios; e fornecer uma orientação para o 
desenvolvimento de códigos específicos e necessários aos setores da cadeia de alimentos, 
processos e produtos, a fim de ampliar os requisitos de higiene específicos.