Introdução Alimentar

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INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO
ALIMENTARALIMENTAR
Puericultura
O desmame é um processo gradual, que ocorre em média
entre 2 e 4 anos. É associado, mas não intrínseco ao
processo da introdução alimentar.
Para que ele ocorra, a criança precisa garantir um bom
aporte nutricional por meio da alimentação.
DESMAME x ALIMENTAÇÃO
Reflexo lingual de degluição 
Excitação à visão do alimento
Sustentação da cabeça
Desenvolvimento do paladar
Início da erupção dos dentes
Por volta dos 6 meses, a criança já se desenvolveu o
suficiente para iniciar a introdução alimentar.
INTRODUÇÃO ALIMENTAR
Depende da paciência, afeto e suporte por parte
da mãe e de todos os cuidadores da criança.
É um momento de vulnerabilidade nutricional:
A criança, além de ter alta demanda energética,
está propensa a desenvolver intercorrências
(alergias, intolerâncias, alteração de hábito
intestinal, anemia e perda de peso.
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
Genética
Ambiente: 
INFLUENCIADOS POR :
 Alimentação materna
 Olfato
 Primeiros alimentos consumidos 
 Comportamento dos pais 
FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES 
Anemia por deficiência de ferro
Deficiência de vitamina A
Excesso de peso
Desnutrição 
Baixo peso para estatura
Baixa estatura por idade
PROBLEMAS NUTRICIONAIS 
IDADE DE INTRODUÇÃO
4-6 MESES:
TOLERÂNCIA A ALIMENTOS PASTOSOS
REFLEXO DE PROTRUSÃO DESAPARECE
MATURAÇÃO DAS FUNÇÕES GASTRINTESTINAL
E RENAL
DESENVOLVIMENTO NEUROMUSCULAR
IDADE DE INTRODUÇÃO
6 MESES:
TOLERÂNCIA
GASTRINTESTINAL
CAPACIDADE DE
ABSORÇÃO DE
NUTRIENTES
 FREQUÊNCIA
6 MESES - 3 REFEIÇÕES AO DIA
2 PAPAS DOCES
1 PAPA SALGADA
7 MESES - 4 REFEIÇÕES AO DIA 2 PAPAS DOCES
2 PAPAS SALGADAS
 FREQUÊNCIA
CONSISTÊNCIA E COMPOSIÇÃO
Variar a alimentação ao máximo para recebimento de 
todos os nutrientes 
Devem ser amassados - maior densidade energética
Aos 8 meses - alimentos picados
Aos 12 meses - consistência de adultos
CONSISTÊNCIA E COMPOSIÇÃO
CONSISTÊNCIA E COMPOSIÇÃO
CUIDADOS DE HIGIENE
 - A contaminação durante a manipulação e o preparo 
favorecem a ocorrência de doença diarreica e desnutrição 
Lavagem das mãos e dos utensílios
Água tratada, filtrada ou fervida
Cozer os alimentos acima de 70°C
Higienização das frutas, legumes e hortaliças
Conservação dos alimentos
ALIMENTOS NÃO RECOMENDADOS
Ideal: alimentos com pouco açúcar, gordura, sal e corantes
Açucar
Enlatados
Refrigerantes
Balas
Salgadinhos
Evitar
Excesso de peso e obesidade
Dislipidemias
Aumento da pressão arterial
Anemias e alergias
Desinteresse pelos cereais, 
verduras e legumes
Riscos
Alimentação para crianças não
amamentadas
LEITE DE VACA
Composição muito diferente do leite materno
Não recomendado para < 1 ano
Altamente alérgico 
Utilizado em caso de vulnerabilidade enconômica 
Menores de 4 meses
Diluir de forma correta
Suplementação de vitamina C a partir dos segundo mês
Maiores de 4 meses
Não é necessário diluir
Início da introdução alimentar
Oferecer água entre as refeições 
Consumos máximo de 500ml/dia
Esquema de diluição
Leite em pó integral
1 colher de sobremesa/ 100ml de água fervida
Leite integral fluido
2/3 de leite + 1/3 de água fervida
Indicada para lactentes sem ou insuficiente aleitamento materno
Alimentação com fórmulas infantis 
Criança < 6meses 
Fórmula infantil para lactentes 
Água entre as refeições 
Criança > 6 meses 
Fórmula infantil de segmento para lactentes 
Iniciação da introdução alimentar 
Água entre as refeições 
FÓRMULA INFANTIL
ALERGIA E INTOLERÂNCIA ALIMETAR
Reação causada por uma
resposta imune após uma
exposião a uma substância
alimentar.
Sintomas: gastrointestinais
(náusea, refluxo), cutâneos
(uticárias, eczema) e
respiratórios (renite, asma).
ALERGIA ALIMENTAR
Ocorre quando existe uma
incapacidade de digerir
alimentos, sem razação
imunológia.
Sintomas: distúrbio gastro
intestinais e cutâneos,
geralmente os mesmos
relacionados à alergia.
INTOLERÂNCIA ALIMENTAR
Prevenção e tratamentos 
Método mais efetivo: retirada do elemento "agressor"
Lactentes em AME e que apresentam quadros de alergia
alimentar não precisam interromper a amamentação e
sim excluir da dieta da mãe os alimentos alergênicos.
Lactentes em aleitamento artificial com alergia deve
mudar a fórmula utilizada.
PRINCIPAIS CONDUTAS DE 
ACORDO COM A IDADE
Importância para o desenvolvimento físico e psicossocial
anemia 
deficiência de vitamina A
sobrepeso e baixo peso.
Prevenir:
Até completar 6 meses de vida
Ao completar 6 meses de vida
Aos 9 meses de vida
Dos 12 aos 24 meses de vida
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Atenção à Saúde.
Departamento de Atenção Básica. Saúde da criança: aleitamento
materno e alimentação complementar. 2. ed. – Brasília: Ministério da
Saúde, 2015. 
BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia Alimentar para Crianças
Brasileiras Menores de 2 Anos. 1. ed. - Brasília: Ministério da Saúde,
2021.