Pim VII

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UNIP- EAD UNIVERSIDADE PAULISTA 
SUPERIOR TÉCNICO EM PROCESSOS GERENCIAIS 
LUCIANA VASCONCELOS EVANGELISTA 
PIM VII - PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR VII 
 
REDE DE ATACADO E VAREJO ASSAÍ 
SÃO PAULO 
2021 
 
LUCIANA VASCONCELOS EVANGELISTA RA 0568044 
REDE DE ATACADO E VAREJO ASSAÍ 
 
Projeto Integrado Multidisciplinar 
VII para obtenção do título de 
graduação em Processos 
Gerenciais apresentado à 
Universidade Paulista - UNIP 
 
Orientador: Prof Fábio Campos 
SÃO PAULO 
2021 
 
RESUMO 
 
O projeto apresenta a empresa Assaí Atacadista, que desde os primórdios de 
sua fundação, manteve seus pilares voltados ao respeito, ética, apoio ao cliente, ao 
colaborador, buscando seu crescimento de maneira sustentável, através da 
economia de recursos e processos, bem como ações de conscientização 
envolvendo a comunidade, provando que a sua Logística sempre em renovação é 
eficaz e trouxe benefícios ao longo dos anos, bem como investimentos em 
tecnologia, diante da demanda de informações agregadas a sua constante 
expansão. 
 
Palavras chave: Expansão, Ética, Sustentabilidade 
 
 
ABSTRACT 
 
The project presents the company Assaí Atacadista, which since the 
beginning of its foundation, has maintained its pillars focused on respect, ethics, 
customer support, the employee, seeking its sustainable growth, through the saving 
of resources and processes, as well as actions of awareness involving the 
community, proving that its Logistics, always under renovation, is effective and has 
brought benefits over the years, as well as investments in technology, given the 
demand for information added to its constant expansion. 
 
 
Keywords: Expansion, Ethics, Sustainability 
 
 
SUMÁRIO 
 
INTRODUÇÃO 6 
1. HISTÓRICO DA EMPRESA 7 
2. GERENCIAMENTO DE SISTEMAS DE INFORMAÇÃO 8 
3. LOGÍSTICA INTEGRADA 10 
3.1 Cadeia de Produção, Estocagem e Distribuição 10 
3.2 Logística de abastecimento 11 
4. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL 12 
4.1 Consumo e oferta consciente 12 
4.2 Logística Reversa 12 
4.3 Universidade Assaí 13 
CONCLUSÃO 15 
 
 
6 
INTRODUÇÃO 
 
Neste projeto é apresentado o Assaí atacadista e será demonstrado suas 
ações de acordo com as disciplinas de Logística Integrada, Gerenciamento de 
Sistemas de Informações e Desenvolvimento Sustentável. 
O Assaí Atacadista foi fundado em 1974, na cidade de São Paulo, pelo 
empresário Rodolfo Jungi Nagai e tinha como público alvo o comerciante, 
principalmente os pequenos transformadores. Em 2007 passou a ser parte do GPA, 
uma empresa do grupo Casino, líder mundial de varejo. Desde 2010 Belmiro Gomes 
é o presidente e CEO da empresa. 
Os dados foram colhidos através de entrevistas com colaboradores 
operacionais, informações em sites e blogs mantidos pela empresa, e revistas 
especializadas em economia. 
O Assaí demonstra ser uma empresa sólida, líder em seu segmento e tem 
apontado um grande crescimento, mesmo em um cenário econômico desfavorável, 
sem mudar a sua essência ou seja, ainda mantém desde o início de suas 
operações, o apoio ao pequeno empresário, a valorização de seus colaboradores e 
parceiros e a sua preocupação com o meio ambiente. 
 
 
 
7 
1. HISTÓRICO DA EMPRESA 
 
O propósito é que o empreendedor possa fazer sua reposição diária de 
produtos, sem precisar comprar grandes estoques, que pode encontrar grande 
variedade de produtos, tanto alimentares, quanto produtos de bazar, higiene, 
bebidas e limpeza. Por também comercializar seus produtos ao cliente varejista, 
passou a ser considerada atacarejo, que teve origem em 1964 na Alemanha, por 
Otto Beisheim e no Brasil em 1972 pela rede Makro. Utiliza-se dos conceitos 
self-service (autosserviço) e cash & carry (pague e leve). A partir desse modelo 
várias empresas adotaram esses conceitos, que se mostrou um modelo bem aceito 
pelos clientes. 
Em 2020 porém o Assaí se separou do GPA e passou a ter maior autonomia 
em suas decisões e estratégias. 
O Conselho de Administração da empresa tem assessoria de cinco Comitês, 
que discutem sobre temas relacionados ao seu escopo de atuação, qualificando as 
deliberações e a tomada de decisão. Dentre eles se destaca o comitê de 
Governança Corporativa e Sustentabilidade que tem por ações 
 Assegura a adoção das melhores práticas de governança corporativa pela 
Companhia; 
 Acompanha o atendimento às exigências da legislação brasileira e de demais 
órgãos de fiscalização do mercado; 
 Orienta a estratégia do GPA e dos seus negócios em relação aos temas de 
sustentabilidade; 
 Acompanha macroindicadores, avalia as políticas críticas e de alto impacto e 
práticas sustentáveis, fundamentadas nas dimensões econômica, ambiental e social. 
 
8 
2. GERENCIAMENTO DE SISTEMAS DE INFORMAÇÃO 
 
O Assaí utilizava o Sistema ERP do Grupo Pão de Açúcar, do qual fazia 
parte, com o desmembramento do Grupo, implantou um sistema ERP próprio, o SAP 
S/4HANA em nuvem privada (SaaS), Sistema que permite o uso da rede pelos 
colaboradores através da Internet de forma privada, com funções de 
armazenamento de informações, virtualização de dados que são compartilhados de 
acordo com as suas necessidades, uso de softwares e comunicação. 
As análises de desempenho após a implantação desse sistema foram muito 
satisfatórias, pois diminuiu o tempo dos processos que levavam horas para serem 
executados, para minutos. 
O Assaí está em processo de expansão e com a autonomia alcançada desde 
a separação do GPA prevê a abertura de 25 lojas por ano até 2023, o principal pilar 
dessa estratégia de crescimento é a tecnologia, em especial a inteligência de 
dados. 
A empresa escolhida foi a Micro Strategy, que desenvolveu um Software com 
tecnologia de Business Intelligence (BI). A rede integrou informações de todas as 
lojas e observou ganhos de eficiência. Antes, os relatórios eram produzidos de 
maneira manual e por passar por vários colaboradores dificultava a precisão e 
gerava muitas divergências. Utilizando a inteligência de dados, as informações 
passaram a ser produzidas em minutos e com precisão. 
O investimento não foi somente na tecnologia, mas também na contratação 
de colaboradorescom conhecimento científico em Data Science e Big Data para 
agregar e dar suporte à renovação cultural interna da empresa. 
“Com uma gestão mais orientada a dados, poderemos entender padrões de 
compra por cidade, segmento, tipo de produtos, entre outros fatores, e 
entregar uma experiência de compra ainda mais satisfatória para os nossos 
clientes“, avalia o diretor de TI do Assaí (Rodrigo Callisperis, 2021). 
 
Para os colaboradores do setor operacional, foi implantada uma solução que 
permite ao colaborador visualizar e compartilhar os dados rapidamente e sem ter 
que recorrer a um terminal. É chamado RUB, desenvolvido pela empresa GIC Brasil 
é um aparelho móvel, conectado ao sistema, captura dados a partir da leitura dos 
códigos dos produtos. Com ele é possível visualizar a quantidade de itens em 
estoque, a realização de auditoria de presença, verificação das etiquetas de preço e 
caso não estejam corretas, realizar a impressão, controle de acesso, comunicação 
9 
entre colaboradores, troca de mensagens por texto e voz, antecipação de falta de 
produtos e dispara alerta preventivos de reposição, controle de movimentação 
interna de produtos por exemplo: entrada de novas mercadorias, data de validade, 
consumo interno, troca por avarias, controle de promotores, dashboards ( relatórios 
com indicadores de performance das lojas e equipes, conectado ao ERP corporativo 
para troca de informações, controle de auditorias. 
Outra função bem interessante, é o papa fila, que visa diminuir o fluxo de 
pessoas nas filas. O operador vincula os produtos ao cartão do cliente para agilizar o 
pagamento do caixa, mas uma solução mais eficiente para os horários de pico, seria 
se o serviço permitisse a cobrança, caso o cliente efetuasse o pagamento em 
cartão. 
 
 
10 
3. LOGÍSTICA INTEGRADA 
 
Nos dias atuais a logística é considerada uma atividade estratégica para 
obtenção de vantagem competitiva. 
A empresa precisa agregar valor aliada à economia de tempo e dinheiro e a 
logística é fundamental na obtenção desses fatores. 
Segundo o Assaí, a eficiência logística é essencial e fundamental para 
garantir o padrão de qualidade, a redução de custos e evitar desperdícios, além de 
tornar viável as estratégias de compras de oportunidade. 
A empresa deve ter controle sobre suas atividades, conhecer o 
funcionamento e os elementos que fazem parte da cadeia de processos. 
Miranda (2002, p.202), destaca que a cadeia de valor : 
Nasceu a partir da constatação de que, para sobreviver de forma 
competitiva, a organização deve gerenciar suas atividades ciente de que 
pertence a uma cadeia de atividades que transcende as barreiras legais que 
a definem (visão legalista que define a pessoa jurídica) e que, dependendo 
da maneira como se relaciona com as demais empresas que executam as 
atividades relevantes da cadeia, a organização pode construir uma cadeia 
de valor, ou, em outros termos, uma cadeia de produção eficiente. 
 
A maneira como a empresa se relaciona com os processos define uma cadeia 
de produção eficiente. 
Para Porter (1968, p.33) a cadeia de valor de uma empresa e o modo como 
ela executa atividades individuais são um reflexo de sua história, de sua 
estratégia, de seu método de implementação de sua estratégia, e da 
economia básica das próprias atividades. 
 
3.1 Cadeia de Produção, Estocagem e Distribuição 
 
No início de suas operações, o Assaí contava com 14 lojas. Havia apenas um 
depósito com uma área de 5.000m² e capacidade de 2700 posições/paletes, o que 
permitia o estoque somente de compras de oportunidade. Com o gerenciamento do 
GPA a partir de 2007, a rede passou a ser de 57 unidades nos primeiros 3 anos, o 
que resultou na primeira revisão sobre a estrutura lógica do estoque e de como seria 
a logística entre as lojas. 
Surgiram os CDs Centros de Distribuição que dividiram produtos de 
mercearia em Osasco com 25.000 m² e capacidade de 20.000 posições/paletes e 
para frigorificados em Itapecerica da Serra, com 6.000 m2 e 5.400 posições/paletes, 
11 
ambos localizados na Grande São Paulo. O abastecimento era feito diretamente 
pelos fornecedores e por dia, recebia uma média de 100 veículos de fornecedores. 
Com a estrutura dos Cds foi possível atender as lojas de São Paulo e em 
alguns momentos as regionais do Rio de Janeiro, Distrito Federal e Nordeste. 
Com essas mudanças algumas operações surgiram que, segundo o gerente 
de logística da rede na época Rodrigo Baratti, foram muito importantes: 
 “Houve uma centralização de aproximadamente 40% dos 
sortimentos dos produtos, iniciou-se o abastecimento planejado, 
implantamos a inspeção da qualidade dos produtos nos CDs nos padrões 
do GPA e iniciamos as operações de abastecimento das lojas de São Paulo 
em até 24 horas”( Rodrigo Baratti, 2011). 
 
Essas ações criaram cerca de 500 postos de trabalho, a contratação de 120 
veículos terceirizados, e investimento em banco de dados ERP, WMS e 
radiofrequência. 
 
3.2 Logística de abastecimento 
 
No Centro de Distribuição em São Paulo, onde a rede tem maior atuação, as 
entregas dos fornecedores são agendadas. O Sistema calcula a demanda, gera 
pedidos, que automaticamente são roteirizados e separados por prioridades de 
entrega em até 24 horas. 
Toda a operação é realizada pelos colaboradores do Assaí, mas em época de 
sazonalidade, contam com empresas parceiras que apoiam de forma terceirizada o 
sistema de armazenagem, transporte e mão de obra terceirizada, sempre 
coordenadas pelo GPA. O planejamento é feito em parceria com os departamentos 
comerciais e de operações das lojas. 
Graças ao plano de expansão, novos Cds foram criados com base na 
demanda de novas lojas por todo o país. Em 2021 são oito Centro de Distribuição 
por todo o Brasil, cada vez mais equipados e investindo para melhorar seus 
serviços. 
 
12 
4. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL 
 
Para minimizar os impactos negativos e potencializar os efeitos positivos nos 
aspectos econômicos e socioambientais, a empresa se baseia em eixos de atuação, 
que buscam minimizar os impactos negativos epotencializar os efeitos positivos nos 
aspectos econômicos e socioambientais. 
 
4.1 Consumo e oferta consciente 
 
Oferecimento de produtos sustentáveis e saudáveis, originados de produtores 
e criadores que praticam e agem de acordo com as normas e leis vigentes. 
Dentre as ações de sustentabilidade, as embalagens utilizadas são de 
material biodegradável. 99,6% do volume de carne e ovos tem sua origem 
monitorada, para garantir que não estão em desacordo com o bem-estar animal, 
respeito aos Direitos Humanos ( jornada de trabalho, saúde e segurança, práticas 
anticorrupção). 
 
4.2 Logística Reversa 
 
A importância da logística reversa tem um sentido bem mais amplo, não só 
relacionada à sustentabilidade, mas um instrumento de desenvolvimento econômico 
e social. O reaproveitamento de materiais não só traz benefícios ao meio ambiente, 
mas também economia de matéria prima, já que materiais são novamente inseridos 
na cadeia produtiva. 
Mesmo não sendo indústria ou produtor, o Assaí tem ações junto aos 
fornecedores e clientes que fomentam essas ações. 
Separação para devolução de materiais que podem ser reaproveitados ao 
fornecedor ou descartados. Os materiais são separados pelos colaboradores para 
serem posteriormente devolvidos ou descartados. 
Estações de reciclagem de materiais como caixas de papelão, sobras de 
refeição, vidro, pilhas e lâmpadas. Em algumas estações de reciclagem, tem 
parcerias com concessionárias de energia que concedem redução no valor da conta. 
Em todas as lojas existem pontos para separação de itens reciclados, os materiais 
orgânicos à compostagem e os rejeitos a aterros. 
Os alimentos que não são esteticamente adequados para a venda são 
doados através de um projeto que redistribui a população de baixa renda, são 
13 
incentivadas doações nas lojas para que o clientes também possam participar e se 
engajar nessa atitude. 
As sacolas plásticas vendidas nas lojas têm seu lucro revertido a instituições 
como a AACD. 
 
4.3 Universidade Assaí 
 
São treinamentos voltados à Capacitação e desenvolvimento dos 
colaboradores para formação de líderes, visando a valorização profissional, 
fornecemos conteúdos voltados ao autodesenvolvimento e autoconhecimento e 
assim fornecer aos colaboradores meios para melhor atender o cliente. 
Existem projetos para o pequeno empreendedor através de cursos e 
incentivos financeiros, visando a geração de empregos e maior satisfação dos 
clientes. 
 
 
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4.4 Gestão Integrada 
 
A gestão integrada e a transparência são um dos pilares do Assaí. Ao integrar 
a sustentabilidade ao modelo de negócios, a empresa visa fortalecer as parcerias 
mantendo a ética, o apoio e a confiança. 
Desde 1999 é publicado no site da empresa um relatório anual onde são 
apresentados os indicadores de crescimento financeiro, mudanças e inovações na 
empresa, campanhas internas e apoio à comunidade. A sustentabilidade está cada 
vez mais inserida na cadeia de valores da empresa. 
Segundo Jean-Charles Naouri, Presidente do Conselho de Administração, a 
atual gestão está muito confiante no crescimento. 
 
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CONCLUSÃO 
 
Em um visão geral, a empresa tem por objeto não só o aspecto financeiro, 
mas ser um agente transformador na sociedade, promovendo o consumo e a oferta 
consciente, minimizando o impacto ambiental. Busca manter uma cadeia de valor, 
promovendo ações de inclusão, diversidade, fortalecendo relações entre a 
sociedade e seus colaboradores. 
A gestão é transparente e tem fundamentado a integridade, zelando por sua 
imagem e reputação, mantendo parcerias e investindo em novas tecnologias. 
A empresa está em constante mudança e expansão buscando a excelência, 
desde a escolha de seus fornecedores à entrega de seus produtos para que o 
cliente não seja prejudicado e confie que a empresa irá suprir suas necessidades. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
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