Aula 2 - Funçoes Orgânicas (1)

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Bioquímica 
Curso Superior de Engenharia Agronômica 
CENTRO DE ENSINO SUPERIOR 
RIOGRANDENSE – CESURG 
CAMPUS SARANDI 
Professora: Dra. Daniela Priori Pereira 
Sarandi, 14 de março de 2022 
Aula 2 – Principais Funções Orgânicas 
O que são Funções Orgânicas 
Conjunto de compostos que apresentam 
comportamento químico semelhante. São formados por 
átomos de carbono. Cada substância possui uma 
nomenclatura específica. 
 Antigamente acreditava-se que: 
 - Substâncias orgânicas = eram aquelas que se originavam de 
 organismos vivos (vegetal e animal) 
 - Substâncias inorgânicas = seriam as de origem mineral 
 
 No entanto, verificou-se que isso não era correto, pois grande 
parte das substâncias orgânicas podem sim ser sintetizada em 
laboratório. 
 
 Hoje em dia, esses grupos são conceituados da seguinte forma: 
 
 
 
 
 
 
 
 
Funções Orgânicas 
Q
U
IM
ÍC
A
 O
R
G
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A
 
Q
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co
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p
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o
s 
d
e 
ca
rb
o
n
o
 
Classificação dos carbonos 
Classificar um carbono significa dizer a quantos outros carbonos 
ele se encontra ligado na cadeia carbônica. 
Carbono primário: ligado a um ou nenhum outro carbono. 
Carbono secundário: ligado a dois outros carbonos. 
Carbono terciário: ligado a três outros carbonos. 
Carbono quaternário: ligado a quatro outros carbonos. 
Consideramos a molécula do isoctano, um dos componentes da gasolina: 
Classificação das cadeias carbônicas 
Uma cadeia carbônica pode ser aberta ou fechada, pode 
ser heterogênea ou homogênea, pode ser insaturada ou 
saturada. Uma cadeia aberta pode ser ramificada ou não 
ramificada (também chamada normal). Uma cadeia 
fechada pode ser aromática ou não aromática ( também 
chamada alicíclica). 
Quando uma cadeia tem uma parte cíclica e pelo 
menos um carbono fora desse ciclo, ela é chamada de 
cadeia mista ou fechada ramificada. 
Classificação das cadeias carbônicas 
Funções Orgânicas 
Classificação: 
a) Simples: quando o composto apresenta só um grupo funcional na 
molécula. H3C – CH2 – CH2 – OH 
 
 
b) Múltipla: quando o composto apresenta dois ou mais grupos 
funcionais iguais na molécula. 
 H3C – CH – CH2 
 
 OH OH 
 
c) Mista: Quando o composto apresenta dois ou mais grupos 
funcionais diferentes na molécula. 
Nomenclatura 
 
A nomenclatura utilizada nas composições segue as 
regras elaboradas pela União Internacional de Química 
Pura e Aplicada (IUPAC). Seguindo essas regras o nome 
de um composto orgânico é formado unindo três 
fragmentos: 
 
Prefixo + intermédio ou infixo + sufixo 
Os prefixos são estabelecidos 
levando em consideração o 
número de átomos que o carbono 
possui. 
 
O intermédio está relacionado ao 
tipo e ligação que os átomos 
estabelecem. 
 
O sufixo é responsável por indicar 
a função orgânica do composto. 
Exemplo: 
Nomenclatura: Butano (C4H10 ) 
Prefixo BUT: 4 carbonos 
Intermediário AN: ligações 
simples 
Sufixo O: função hidrocarboneto 
 
As Principais Funções orgânicas... 
1- Hidrocarbonetos 
2- Haletos orgânicos 
3- Funções oxigenadas 
4- Funções Nitrogenadas 
Dentre as Principais Funções orgânicas... 
 
 
 
 
 
 
1- Hidrocarbonetos: 
Definição: São compostos formados exclusivamente 
por átomos de carbono (C) e hidrogênio (H). 
Essa função é considerada fundamental na Química 
orgânica, pois dela teoricamente derivam todas as outras 
funções. 
 
Hidrocarbonetos: 
• Todas as funções orgânicas são formadas por hidrocarbonetos. 
 
• através dos hidrocarbonetos são produzidos vários produtos usados 
no dia-a-dia: plástico, borracha, velas, parafina, combustíveis, 
querosene, gasolina, diesel, gás natural... 
 
• são utilizados em forma de combustíveis, porque liberam energia e 
calor sem nenhum tipo de dificuldade. 
 
• são formados pela decomposição de animais e vegetais a milhões de 
anos. Como por exemplo o petróleo, o gás natural, o carvão, entre 
outros que são conhecidos como combustíveis fósseis... 
 
• são classificados em alcanos, alcenos, alcinos, alcadienos, ciclanos, 
ciclenos e aromáticos. 
Algumas divisões importantes dos hidrocarbonetos 
Hidrocarbonetos – formados somente por 
carbono e hidrogênio. 
 
1 - Alcanos 
 
2 - Alceno 
 
3- Alcinos 
 
4- Alcadienos 
 
5- Ciclanos 
 
6- Ciclenos 
 
7- Aromáticas 
Classificação: 
Benzeno 
c 
c 
c 
c 
c 
c 
1- 
2- 
3- 
4- 
5- 
6- 
7- 
H
id
ro
ca
rb
o
n
et
o
s 
 p
ri
n
ci
p
ai
s 
Hidrocarbonetos – formados somente por 
carbono e hidrogênio. 
 
Classificação 
Os hidrocarbonetos podem ser classificados de acordo com 
suas cadeias carbônicas: 
 
• Saturados: com ligações covalentes simples. 
• Insaturados: com ligações covalentes duplas ou triplas. 
• Aromáticos: com ao menos um anel benzênico. 
• Alifáticos: sem anel benzênico. 
A ligação covalente é um tipo de ligação química que ocorre entre átomos de hidrogênio, 
com a finalidade de ficarem estáveis. 
Alcanos ou Parafinas 
Compostos orgânicos pertencentes à função dos 
hidrocarbonetos alifáticos saturados, isto é, aqueles de cadeia 
aberta que contêm apenas simples ligações (–) entre átomos 
de carbono. O petróleo, bem como seus derivados gasolina, 
gás de cozinha, óleo diesel, derivam dos alcanos. 
Servem de matéria-prima na fabricação de diversos materiais, 
como plásticos, fibras têxteis, tintas e borrachas 
sintéticas. 
 
São exemplos de alcanos: metano, propano, eteno 
 
Fórmula geral dos Alcanos 
CnH2n+2 Ou seja, a quantidade de hidrogênios é sempre 
o dobro da quantidade de carbono mais 2 
Exemplo: 
CH4 
2.1+2 
C2H6 
2.2+2 
C3H8 
2.3+2 
CH4 
 
1 C met 
Ligações simples an 
Terminação o 
Alcano importante - metano 
• O metano é um gás inodoro e incolor. 
• Sua produção na natureza ocorre a partir da decomposição, na ausência 
de ar, de material orgânico, de origem animal, ou de origem vegetal. 
• É um dos principais constituintes do gás natural. 
 
 
As reservas brasileiras comprovadas são da ordem de 225 bilhões 
de m3, concentrando-se principalmente nos estados do RJ, RN e 
AM. Para complementar a produção nacional, o gás metano é 
importado da Bolívia e da Argentina. 
 
Alcano importante - metano 
• Queima de metano, formado na decomposição anaeróbica do lixo em aterro sanitário. 
• Uma vaca no pasto pode liberar, por dia, dezenas de litros de gás metano, produzido 
por microrganismos existentes em seu intestino. O metano é o mais simples dos 
alcanos. 
metano 
Butano e propano 
O butano (C4H10 ) é o principal componente do gás de isqueiro e 
do gás de cozinha. 
O propano (C3H8) é o segundo. Ambos são alcanos. 
Propano 
• Os alcenos raramente ocorrem na natureza. 
• O mais comum é o eteno ou etileno, produzido durante o amadurecimento 
das frutas. 
• Obtém-se o etileno, industrialmente, por meio da quebra de longas cadeias 
de alcanos. Fabricação de plástico polietileno, polímero usado como sacolas, 
sacos de lixo, corpos de canetas esferográficas. 
Alceno ou Alqueno ou Olefinas – Eteno 
ou Etileno 
Alceno ou Alqueno ou Olefinas – Eteno 
ou Etileno 
Alcino - Etino - Acetileno 
• Acetileno é o nome usualmente empregado para designar o menor e 
mais importante dos alcinos: o etino 
 
• Esse gás é obtido a partir de substâncias abundantes na natureza: 
carvão, calcário e água, por meio de reações. 
 
• É muito usado em processos de solda de metais que exigem 
temperaturas elevadas. 
 
 
• Hidrocarbonetos acetilênicos que apresentam cadeia 
aberta e insaturada com uma única ligação tripla 
Fórmula geral dos Alcinos: 
CnH2n-2 
C3H4 
3 C prop 
Duas Ligações duplas dien 
Terminação o 
Alcadienos - diolefinas ou dienos 
• Apresentam cadeia aberta e insaturada, com duas ligações duplas. 
Fórmula geral dos Alcadienos: 
CnH2n-2 
• São hidrocarbonetos alifáticos insaturados 
por duasduplas ligações. 
• O café é um exemplo de alcadieno de cadeia 
1,3 – butadieno. 
 
Ciclanos 
• Chamados também de cicloalcanos, apresentam cadeia cíclica. A 
nomenclatura é a mesma dos alcanos, precedida da palavra ciclo 
CnH2n 
Fórmula geral dos Ciclanos: 
CH2 
CH2 CH2 
ou ou C3H6 
Ciclopropano 
Ciclenos 
• Chamados também de cicloalcenos ou ciclolefinas, apresentam 
cadeia cíclica com uma única dupla ligação no ciclo. A nomenclatura 
segue a dos ciclanos 
CnH2n - 2 
Fórmula geral dos Ciclanos: 
CH2 
CH2 CH2 
ou ou C3H4 
Ciclopropeno 
Aromáticos 
• São hidrocarbonetos que apresentam na cadeia um anel benzênico ou 
mais. A nomenclatura não segue as regras dos demais hidrocarbonetos. 
• Recebem nomes particulares, e a terminação eno as duplas ligações do 
anel 
Benzeno 
Naftaleno 
Aromáticos 
O benzeno queima com chama 
fuliginosa, característica 
compartilhada pelos demais 
hidrocarbonetos aromáticos. 
O naftaleno, usualmente 
conhecido como naftalina, é 
comercializado sob a forma de 
bolinhas, empregadas para evitar 
traças em guarda-roupas. Essa 
substância sublima com o passar 
do tempo, ou seja, passa 
diretamente de sólido para vapor. 
Pulmões não saldáveis de um 
individuo fumante 
(radiografia com cor artificial). 
Hidrocarbonetos aromáticos 
presentes no alcatrão 
respondem, em parte , pelos 
riscos que o fumo oferece. 
• São derivados halogenados dos hidrocarbonetos, são 
compostos que apresentam um ou mais átomos de 
halogênio - flúor, cloro, Bromo e Iodo (F, Cl, Br ou I) 
substituindo igual numero de átomos de hidrogênio de um 
hidrocarboneto 
2- Haletos orgânicos: 
Dentre as Principais Funções orgânicas... 
3- Funções oxigenadas: 
Dentre as Principais Funções orgânicas... 
São caracterizadas pela presença de oxigênio 
em sua estrutura química. Dentre elas: 
álcool, fenol, aldeído, cetona, ácido e seus 
derivados e éter. 
Álcoois 
• Todos os compostos orgânicos que apresentam um ou 
mais grupos oxidrilas (R—OH) ligados ao átomo de 
carbono saturado. 
• O álcool usado como combustível automotivo no Brasil e presente nas 
bebidas alcoólicas é o etanol H3C – CH2 - OH 
Fenóis 
• Todos os compostos orgânicos que apresentam uma ou 
mais oxidrilas ou hidroxilas (—OH) ligadas diretamente ao 
anel benzênico. 
O fenol comum ou ácido fênico é um sólido incolor 
extraído do alcatrão da hulha (carvão mineral). É 
empregado como desinfetante, antisséptico, na 
fabricação de corantes, na preparação de resinas, na 
obtenção da fenolftaleína (indicador ácido-base) do 
ácido acetilsalicílico (aspirina). 
Fenóis 
Aldeídos 
• Todos os compostos orgânicos que 
apresentam o grupo - C 
O 
H 
• Esse grupo funcional recebe o nome de metanoila ou formila 
Os aldeidos podem ser representados por R – CHO (monoaldeído 
alifático). 
Aldeídos 
 Aldeído fórmico ou formaldeído, o metanal tem formula CH2O e 
apresenta-se como um gás de cheiro irritante. E bastante solúvel 
em agua, com a qual forma uma solução chamada formol, usado 
na conservação dos tecidos animais e pecas anatômicas, para 
embalsamar cadáveres. O metanal e usado na fabricação de 
formica e outros materiais sintéticos. 
Os odores característicos da amêndoa da canela e do limão devem-se a aldeídos. 
Cetonas 
• Sao todos os compostos orgânicos que apresentam o 
grupo - C - ligados a dois átomos de carbono. 
O 
• Esse grupo funcional (também representado por - CO - ) recebe 
o nome de carbonila. 
• A propanona é a principal cetona, também conhecida por acetona. 
A acetona é um líquido incolor que apresenta um odor agradável, e é 
solúvel tanto em água como em solventes orgânicos; por isso, é 
muito utilizada como solvente de tintas, vernizes e esmaltes e na 
preparação de sedas artificiais. 
• Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante ocorre 
na extração de óleos e gorduras de sementes, como soja, amendoim 
e girassol. 
Principal Cetona – Propanona 
Ácidos carboxílicos 
• São todos os compostos orgânicos que apresentam o 
grupo 
- C 
O 
OH 
( - COOH), esse grupo funcional 
recebe o nome de carboxila 
• O ácido metanóico é um líquido 
incolor de cheiro irritante e 
bastante corrosivo, conhecido 
também por ácido fórmico. 
Historicamente, foi obtido a partir 
da maceração de formigas e 
posterior destilação. Algumas 
formigas contêm grandes 
quantidades desse ácido, que, 
quando injetado através da 
mordida, produz uma reação 
alérgica em humanos, 
caracterizada pela formação de 
edema e coceira intensa. 
• Uma das principais aplicações do 
ácido fórmico é como fixador de 
pigmentos e corantes em tecidos, 
como algodão, lã e linho. 
Ácidos carboxílico - Ácido metanóico 
 
O vinagre contém ácido 
etanoico 
Ácidos carboxílico 
Éster 
• Os Ésteres podem ser obtidos dos ácidos carboxílicos 
pela substituição do hidrogênio da carboxila por um 
grupo orgânico. Apresenta o grupo funcional 
 
- C 
O 
O - R 
• Sao provenientes da reactor entre um acido e um alcool, 
chamada reacao de esterificacao 
• A nomenclatura oficial dos ésteres segue o mesmo esquema 
da dos sais, trocando o nome do cátion pelo nome do grupo 
ligado ao oxigênio. 
Éster 
Ésteres são substancias orgânicas largamente empregadas como flavorizantes em 
balas e doces. 
 
http://img148.exs.cx/img148/9748/16767274zt.jpg
Éster 
Sais Orgânicos 
• Sal é um composto que se forma na reação de um ácido com 
uma base 
 
• A nomenclatura oficial do sal é feita a partir do nome do 
ácido correspondente trocando a terminação seguido da 
preposição de e do nome do cátion. Assim: 
 
Éteres 
• Os éteres são compostos que apresentam um átomo 
de oxigênio ligado a dois grupos orgânicos: R - O – R1 
4- Funções Nitrogenadas: 
Dentre as Principais Funções orgânicas... 
• Todos os compostos orgânicos que apresentam 
nitrogênio. São elas: amina, amida nitrocomposto 
e nitrila. 
 
Funções Nitrogenadas 
Aminas 
• São compostos orgânicos derivados do NH3 pela 
substituição de um ou mais hidrogênios por igual numero 
de grupos alquilas ou arilas. 
Aminas 
• A nomenclatura oficial manda escrever para as aminas o nome, 
em ordem alfabética, dos grupos orgânicos ligados ao nitrogênio, 
seguido da palavra amina: 
Estruturas mais complexas de aminas 
Aminas 
O odor de peixes deve-se às 
aminas, principalmente à 
trimetilamina. 
 
A anilina é usada como matéria prima para 
corantes, largamente utilizados, por exemplo, nas 
indústrias de cosméticos e de tecidos. 
Aminas 
• As vitaminas, fundamentais para 
o funcionamento do nosso 
organismo, também são aminas. 
• Outra substância de grande poder 
estimulante que apresenta o grupo amina 
em sua estrutura é a cocaína. 
• A mais importante das aminas, em nível 
comercial, é a anilina. 
Amidas 
• As amidas são compostos orgânicos derivados do NH3 
pela substituição de um ou mais hidrogênios por igual 
numero de grupos acila. 
 
Amidas 
Os fios das teias de aranha são formados 
por longas moléculas de proteína, que 
pertencem ao grupo das amidas. 
 
Redes de pesca de náilon, uma 
amida sintética (artificial). 
 
Diferenciando Aminas e Amidas... 
Apesar de ambas possuírem 
nitrogênio aminas e amidas não são 
a mesma coisa. As amidas 
apresentam uma carbonila (C= O) 
ligada diretamente ao nitrogênio e as 
aminas, não. 
Nitrocompostos 
• Compostos que apresentam o grupo funcional – 
NO2 (R – NO2 e Ar – NO2). 
Nitrocompostos 
Explosivos como o TNT, possuem muitas aplicações com finalidades pacificas. É o 
caso, por exemplo, da abertura de tuneis e da implosão de construções. 
 
Nitrilas 
• São compostos que apresentam o grupo funcional – CN (R 
– CN e Ar – CN). A nomenclatura Iupac manda escrever o 
nome do hidrocarboneto correspondente seguido da 
palavra nitrila. 
• Pela nomenclatura não-oficial, escrevemos a expressão cianeto de 
seguida do nomedo grupo orgânico: 
Resumo das funções orgânicas 
 
1- Hidrocarbonetos e Haleto orgânico: 
3- Funções oxigenadas: 
3- Continuação Funções oxigenadas: 
4- Funções Nitrogenadas: 
Duvidas?