Nutrição Dietética Avançada Aol 01

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Nutrição e Dietética Avançada - 20211.B
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - 
Nota finalEnviado: 23/04/21 23:52 (BRT)
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Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um nutricionista constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste contexto, responda: Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese deve ser prioritariamente realizada?
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1. 
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que ele receberá a sua primeira dieta ou orientação nutricional.
2. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando elucidar possíveis dúvidas do paciente.
3. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano alimentar com base em suas características próprias e individuais.
Resposta correta
4. 
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se o paciente está seguindo as recomendações adequadamente.
2. Pergunta 2
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Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento do consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. Nesse sentido, marque a alternativa de quais as características da alimentação que devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista:
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1. 
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento ultraprocessados e industrializados, que devido o estresse do dia a dia é mais fácil.
2. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras saturadas e alimentos minimamente processados.
3. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar.
Resposta correta
4. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, alimentação pobre e gordura saturada.
3. Pergunta 3
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Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo:
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1. 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na elaboração das preparações.
2. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos hábitos alimentares do paciente.
3. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente.
Resposta correta
4. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições financeiras do paciente.
4. Pergunta 4
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As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no atendimento individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as situações:
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1. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado).
2. 
AI (Ingestão Adequada)
Resposta correta
3. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e AI (Ingestão Adequada).
4. 
UL (Limite Máximo Tolerado)
5. Pergunta 5
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As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o monitoramento de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal objetivo destas recomendações?
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1. 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente.
2. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente.
3. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa nutrição.
Resposta correta
4. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios necessários para a elaboração das preparações.
6. Pergunta 6
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Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresentar um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O nutricionista então calculou a necessidade energética do paciente, tendo para isto, obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, altura=1,81m e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade energética deste paciente?
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m])
- AF = 1,25
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1. 
NEE=3.119 Kcal
Resposta correta
2. 
NEE=3.200Kcal
3. 
NEE= 3.174 Kcal
4. 
NEE=3.000 Kcal
7. Pergunta 7
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As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). Em relação à RDA, marque a alternativa CORRETA:
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1. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde.
2. 
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis em um particular estágio de vida e gênero.
3. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um grupo de determinada faixa etária e gênero.
Resposta correta
4. 
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA.
8. Pergunta 8
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A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida adulta. Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por normalmente estar presente em quantidades menores. São eles:
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1. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12.
Resposta correta
2. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12.
3. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico.
4. 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C.
9. Pergunta 9
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Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é muito importante, considerando ser a proteína um nutriente essencial para a manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim de identificar se a dieta é de alto valor biológico. Com base nestas informações, responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU?
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1. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo.
2. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta.
Resposta correta
3. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao consumo dos demais macrinutrientes.
4. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas.
10. Pergunta 10
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Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, entende-se por gasto de energético de repouso:
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1. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal/24h.
2. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária.
3. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase.
Resposta correta
4. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição.