Tópicos Especiais em Nutrição (115973)

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:743185)
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Prova42498723
Qtd. de Questões10
Acertos/Erros9/1
Nota9,00
1
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se complementam e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
(    ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo.
(    ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
(    ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
(    ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e dotado de cultura.
(    ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
(    ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de energia.
(    ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
(    ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A
III - I - II - IV - IV - III - I - II.
B
II - I - II - III - IV - III - I - II.
C
III - II - II - IV - IV - III - I - II.
D
I - III - II - IV - III - III - I - II.
2
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior de alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V para as sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
 
(    ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito estufa.
(    ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
(    ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de produção animal.
(    ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
(    ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
V - F - F - F - V
B
V - V - F - V - V
C
V - V - V - V - F
D
F - V - F - F - V
3
Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa correta:
A
As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da distribuição e da produção de gêneros alimentícios.
B
São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em desenvolvimento.
C
Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a capacidade de produção e renovação do nosso planeta.
D
O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in natura e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica.
4
Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e classificações.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A
Somente a sentença II está correta.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
Somente a sentença III está correta.
D
As sentenças I e III estão corretas.
5
No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA) e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios ativos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Herbicida.
II- Inseticida.
 
(    ) Atrazina.
(    ) Glifosato.
(    ) Acefato.
(    ) Lactofem.
(    ) Metoxifenozida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - I - II - I - II.
B
I - II - II - II - I.
C
II - I - I - I - II.
D
II - II - I - II - I.
6
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define que alimentação é mais que ingestão de nutrientes e tem aspectos culturais e sociais, que envolvem escolha, consumo, padrão, atitudes e comportamentos alimentares, os quais sofrem influência das motivações para comer. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) O alimento é tudo que é ingerido associado a algo simbólico e ao prazer, sendo dotado de cultura.
(    ) A definição de motivação alimentar é: como, quando e de que forma comemos.
(    ) A alimentação tem como definição, as relações humanas mediadas pela comida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F.
B
V - F - V.
C
V - V - F.
D
F - F - V.
7
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A
Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos, leite e derivados.
B
Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico da semana.
C
Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
D
Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e derivados.
8
A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de doenças crônicas tem levado vários indivíduos a aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
 
PORQUE
 
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
9
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com uso de agrotóxicos.
(    )  Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantesquímicos e agrotóxicos. No entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
(    ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F.
B
F - F - V.
C
V - V - F.
D
V - F - V.
10
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
(    ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e períodos, como o da infância, por exemplo.
(    ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V.
B
F - F - V.
C
F - V - F.
D
V - V - F.