5Módulo - A Alimentação do Paciente Oncológico

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5º MÓDULO – A ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE ONCOLÓGICO 
 
A alimentação pode ajudar o tratamento do paciente oncológico 
O tratamento do câncer envolve uma série de etapas e existem fatores que 
podem contribuir para que cada uma delas seja mais efetiva, causando menos impacto 
ao organismo. Por esta razão, seguir um plano alimentar adequado e orientado por um 
nutricionista é de extrema importância para o sucesso do tratamento do paciente 
oncológico. 
 
Foto: reprodução 
 
De acordo com a nutricionista Emília Delesderrier, da equipe de Nutrição da 
São Carlos, a alimentação do paciente oncológico necessita de um direcionamento 
especial, capaz não só de controlar o aparecimento de sintomas durante tratamentos 
de quimioterapia e radioterapia, como também evitar alguns efeitos colaterais: perda 
de apetite, queda da imunidade, boca seca, alteração do paladar, diarreia, 
constipação, náuseas, fraqueza, entre outros. 
“O metabolismo é alterado de acordo com os tipos de tumores. Alguns são 
hipermetabólicos, como o câncer de cabeça e pescoço, em que o paciente apresenta 
grave perda de peso, sendo necessário um plano alimentar diferenciado para estimular 
seu ganho. Já em pacientes com câncer de mama, geralmente é necessária uma dieta 
voltada à perda de peso. Por isso a personalização da dieta é tão importante”, explica 
Emília. 
 
O que não pode faltar na alimentação do paciente oncológico? 
 
 
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A base da alimentação do paciente oncológico deve ser o consumo de 
alimentos in natura: frutas, legumes, verduras, sementes e grãos, principalmente os 
que não tenham sido submetidos à exposição de aditivos alimentares, como os 
agrotóxicos. 
 
Frutas 
Quatrocentos gramas (400g) de frutas, legumes e verduras por dia são 
essenciais à dieta do paciente oncológico. 
Exemplo: 
Fracionando as porções de frutas: 
1 banana no café da manhã 
1 laranja de sobremesa no almoço 
1 fatia de mamão no lanche da tarde 
1 tangerina de sobremesa no jantar 
 
Proteínas vegetais 
As proteínas vegetais (feijões, grão de bico, lentilha, ervilha) são fontes de fibra, 
proteína e ferro, o que é muito importante para o paciente oncológico. 
“Vale lembrar que o ferro presente neste grupo de alimentos não é absorvido 
de maneira tão fácil quanto o ferro encontrado nas proteínas animais (carnes), 
precisando do auxílio da vitamina C para isso. Sendo assim, opte por frutas ricas em 
vitamina C (caju, morango, tangerina, laranja, goiaba) como sobremesa após o almoço 
e jantar” – indica a nutricionista. 
 
Leite 
Leites e derivados são alimentos ricos em cálcio, muito importantes para a 
saúde óssea. Por isso, procure consumir esse tipo de alimento ao menos 3 vezes ao 
dia. 
 
 
 
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Fibras 
As fibras trazem benefícios para a flora intestinal e possibilitam o melhor 
funcionamento do intestino. Elas ajudam também na redução do 
colesterol/triglicerídeos, assim como no controle da glicose no sangue. Consuma 
leguminosas (feijões), aveia, chia e linhaça, alimentos ricos em fibras. 
 
Carne branca 
É recomendado o consumo de peixes ao menos duas vezes na semana, 
principalmente os ricos em gordura Omega-3, que possui ação antiinflamatória, como 
atum, salmão, sardinha. 
O que o paciente oncológico não deve consumir 
Bebidas alcoólicas; 
Alimentos embutidos; 
Alimentos fastfood; 
Bebidas açucaradas (sucos de caixa, refrigerantes, mates e chás gelados 
industrializados); 
“Todos esses alimentos aumentam o risco do desenvolvimento de doenças 
crônicas, como as cardiovasculares, diabetes e obesidade”, – afirma a especialista. 
 
Alimentos para consumir em pouca quantidade 
Sal – Limite o consumo de sal para 1 colher de chá por dia. 
Alimentos em conserva e processados– É bom evitar, pois são acrescidos de sal 
ou açúcar em sua composição para maior conservação e tempo do produto no 
mercado. 
Carne vermelha – Limite de 500 gramas por semana. 
“Alimentos em conserva e os processados podem ser usados em poucas 
quantidades para as preparações culinárias. Por exemplo: você pode adicionar o 
palmito em conserva a uma receita que esteja preparando, no entanto, não deve ter o 
hábito de fazer isso sempre”- indica Emília. 
 
 
 
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Mensagem do nutricionista 
De acordo com Emília Delesderrier, é importante que a alimentação do 
paciente oncológico seja indicada por um nutricionista especializado. Ao seguir as 
recomendações desse profissional é possível realizar refeições adequadas e 
equilibradas. 
 
Foto: reprodução 
 
“A alimentação saudável não é sinônimo de comida sem graça e sem sabor! 
Procure criar preparações culinárias com os alimentos in natura citados e temperos 
naturais. Dessa forma a refeição vai ser mais saborosa e benéfica à saúde. Por fim, 
abuse das cores dos alimentos em seu prato. Cada cor significa um nutriente diferente, 
utilize pelo menos cinco” – acrescenta a nutricionista. 
 
Fonte: https://saocarlossaudeoncologica.com.br/troca-de-ideias/como-a-alimentacao-pode-ajudar-o-
tratamento-do-paciente-
oncologico/#:~:text=A%20base%20da%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20do,aditivos%20alimentares%2
C%20como%20os%20agrot%C3%B3xicos. 
 
 
DIETA ESPECIAL AJUDA NO ENFRENTAMENTO CONTRA O CÂNCER 
 
 
 
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 A nutrição é uma das especialidades importantes no enfrentamento do câncer. 
Dependendo do tipo e da localização do tumor, do tratamento proposto e das 
condições clínicas do paciente, as chances de o paciente se desnutrir durante o 
tratamento aumentam, comprometendo sua capacidade de tolerar o tratamento e 
trazendo maior risco de infecção. Por outro lado, alguns pacientes ganham muito peso, 
o que pode comprometer o resultado do tratamento a longo prazo. 
Cientes disso, os nutricionistas que atuam no Centro de Oncologia do Sírio-
Libanês têm buscado criar receitas saborosas, nutritivas e mais bem toleradas, para 
contrapor os problemas decorrentes da doença e dos tratamentos aplicados. 
"Começamos sempre com uma alimentação saudável e balanceada (veja ao lado), mas 
quando o paciente apresenta sintomas relacionados ao tratamento, alteramos a dieta 
para contrapor esses efeitos", comenta Francine Nagao Peixoto, especialista em 
nutrição clínica. 
 
Dicas para alimentação balanceada 
Comer a cada 3 horas. 
Consumir, no mínimo, 3 porções de frutas por dia. 
Consumir 3 porções de legumes ou verdura por dia. 
Preferir alimentos integrais, leite e seus derivados desnatados. 
Variar as fontes proteicas entre carne, frango, peixe e ovo. 
As gorduras, provenientes do azeite extravirgem, do abacate e das frutas 
oleaginosas, devem fazer parte da alimentação diariamente, pois têm efeito 
cardioprotetor e ajudam no funcionamento cerebral. "Não devemos esquecer também 
dos líquidos, variando entre água, água de coco e sucos naturais", comenta Francine. 
Alguns pacientes em quimioterapia e radioterapia podem apresentar náuseas e 
vômitos como efeitos colaterais do tratamento. Para estes, orienta-se dar preferência 
a alimentos mais leves, com menos cheiro e porções mais fracionadas. 
Outro efeito possível dessas terapias é a diarreia. Quando isso ocorre, o 
nutricionista pode colaborar com ajustes da dieta, geralmente orientando a redução 
na ingestão de leite e seus derivados, verduras e alguns tipos de frutas que costumam 
estimular o trânsito intestinal e, consequentemente, aumentam o número de 
evacuações. Em caso de mucosite (irritação na mucosa da boca), dá-se prioridade aos 
alimentos mais macios e líquidos e restringem-se os condimentados e salgados. 
 
 
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"Quando, mesmo com os ajustes da dieta, o paciente permanece com algum 
déficit alimentar, utilizamos suplementos nutricionais hipercalóricos (muitas calorias) e 
hiperproteicos (grande concentração de proteínas de alto valor nutricional) para 
complementar a dieta", comenta Francine. 
Existem vários tipos de suplemento, em diferentes apresentações. Alguns deles 
são em pó e praticamente sem sabor - o que facilita paraos pacientes misturarem com 
as comidas de sua preferência -, outros são líquidos, com sabor de morango, baunilha, 
chocolate e cappuccino, por exemplo. 
Para pacientes oncológicos com perda de peso intensa, costumam-se receitar 
suplementos específicos, enriquecidos com ácido graxo. Esse componente orgânico 
ajuda a reduzir os efeitos debilitantes da doença e costuma ser dissolvido em 
suplementos líquidos com sabor de pêssego com gengibre, laranja e limão, e frutas 
silvestres. 
Além de médicos e nutricionistas, o Centro de Oncologia do Sírio-Libanês conta 
com profissionais das áreas de física médica, técnicos de radioterapia, biomédicos, 
odontologia, enfermagem, farmácia, psicologia, reabilitação e estética de apoio. 
Dessa forma, o Sírio-Libanês busca assegurar uma atenção máxima a todos os 
detalhes da evolução de cada paciente, de maneira próxima. 
Veja abaixo algumas receitas que podem ser indicadas para pacientes 
oncológicos: 
 
SHAKE OBSTIPANTE (Ótimo para quem está com diarreia) 
Modo de preparo: Bata no liquidificador 1 polpa congelada de caju com 200 ml 
de água de coco e 50 ml de suco concentrado de goiaba. 
Rendimento: 1 porção 
 
SUCO LAXATIVO (Contra obstipação) 
Modo de preparo: Bata no liquidificador 1/2 mamão papaia, 3 ameixas secas 
sem caroço e 200 ml de suco de laranja. 
Rendimento: 1 porção 
 
 
 
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GELADINHO REFRESCANTE (Para náuseas e vômitos) 
Modo de preparo: Bata no liquidificador, por 2 minutos, 300 ml de chá de erva-
doce ou hortelã, 5 pedacinhos de gengibre (somente a parte branca), 1 colher e 1/2 
(sopa) com mel ou frutose. Despeje essa mistura em forminhas e leve ao congelador. 
Após congelado, consuma como sorvete sempre que se sentir nauseado. Se preferir, 
pode colocar um cubo dentro de qualquer suco de sua preferência. 
Rendimento: 1 forma de gelo 
Antes de adotar essas e outras receitas, no entanto, consulte um nutricionista, 
pois as recomendações podem variar conforme as necessidades de cada paciente. 
 
Fonte: 
Por Francine Nagao Peixoto - Nutricionista. 
https://www.hospitalsiriolibanes.org.br/sua-saude/Paginas/dieta-especial-ajuda-enfrentamento-contra-
cancer.aspx