Introduçao aos Carboidratos (Bioquímica)

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Carboidratos 
Monitor: David Lucas
Disciplina: Bioquímica
Introdução aos Carboidratos 
São moléculas orgânicas mais abundantes na natureza. Eles fornecem uma fração significativa de energia na alimentação dos organismos e armazenamento nos componentes da membrana celular.
Os carboidratos também servem como componentes estruturais, incluindo a parede celular das bactérias, exoesqueleto de insetos(Quitina) e as fibras de celulose das plantas.
A formula dos carboidratos mais simples é (CH2O), o nome de Hidratos de carbono. Os monossacarídeos( Açucares simples) pode ser classificados de acordo com o número de átomos de carbono que contêm.
 Sendo classificados como: Monossacarídeos 
Classificação e estrutura de carboidratos
Os Carboidratos ou hidratos de carbono são também conhecidos como glicídios e açúcares, porém, nem todo carboidrato é um açúcar
Eles possuem a função biológica de fornecer energia e podem ser quimicamente definidos como compostos que possuem vários átomos de carbono (3 ou mais) ligados a grupos hidroxila (OH) e que possuem também as funções cetonas ou aldeídos.
Os mais simples são chamados de monossacarídeos, os que tem 2 monossacarídeos(dissacarídeos),enquanto que os que possuem moléculas maiores são chamados de oligossacarídeos e polissacarídeos.
Exemplos de monossacarídeos e números de carbonos: Trioses por exemplo o Gliceraldeído(3C) e hexoses por exemplo a Glicose(6C)
Estrutura: São compostos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Classificação de monossacarídeos
	Nº carbonos	Fórmula	Nome	Exemplo
	3	C3H6O3	Triose	D-Gliceraldeído
	4	C4H8O4	Tetrose	D-Eritrose e D-Treose
	5	C5H10O5	Pentose	D-Ribose, D-Xilose e D-Lixose
	6	C6H12O6	Hexose	D-frutose, D-glicose, D-galactose, D-manose
	7	C7H14O7	Heptose	Sedoeptulose
Aldeidos e cetonas
Quando a cadeia é aberta, temos uma parte que chamamos de esqueleto, que é o pedaço onde encontramos os carbonos com ligações simples a hidrogênio, a um grupo O, mais duas ligações a dois átomos de hidrogênio e uma ligação a um grupo OH 
 na outra extremidade o último carbono é um grupo carbonila, fazendo uma dupla ligação com um oxigênio (parte superior da figura). Esse último carbono com dupla O é o que da à cadeia a função aldeído, classificando estes monossacarídeos como aldoses.
Quando o grupo C=O (carbonila) está em qualquer outra posição, entre os carbonos do esqueleto e não na extremidade, temos um carbonila do grupo cetona.
Estrutura Química dos carboidratos
Monossacarídeos 
São carboidratos de estrutura simples e possuem apenas um aldeído ou cetona. São classificados como(açucares simples)
O s carboidratos com um aldeído, são chamados de aldoses e ligado com grupo de cetona são chamados de cetoses.
Os monossacarídeos podem se ligar com ligações glicosídicas, criando estruturas maiores. Os dissacarídeos contem 2 unidades de monossacarídeos, os oligossacarídeos contem de 3 até cerca de 10 unidades.
Os dissacarídeos importantes incluem a lactose (Galactose+ glicose), sacarose(glicose + frutose) e maltose(glicose+glicose).
As ligações que unem os açucares são denominadas de ligações glicosídicas. Essas ligações são formadas por enzimas conhecidas por glicositransferases, que utiliza a UDP-glicose
Exemplos de Monossacarídeos 
Galactose
Polissacarídeos 
Os polissacarídeos contem mais de 10 unidades de monossacarídeos, podendo alcançar cetenas de unidades de açucares em sua estrutura.
Polissacarídeos, ou glicanos, são carboidratos formados a partir da polimerização de vários outros açúcares menores. Ou seja, são cadeias orgânicas de monossacarídeos, em formato linear ou ramificado, podendo ter diversos tamanhos. São polímeros de médio ou alto peso molecular, diferente dos oligossacarídeos, que são menores. 
A maior parte dos carboidratos apresenta-se dentro desta classe.
Polissacarídeos importantes incluem o Glicogênio(fontes de reserva de energia animal), o Amido (reserva de energia vegetal)
Monossacarídeos e oligossacarídeos normalmente possuem função no metabolismo energético. Já alguns polissacarídeos possuem a função de ser a forma de armazenamento energético para um organismo.
 Há dois importantes homopolissacarídeos envolvidos nesta função. É o caso do amido, quando degradado tem como produto monossacarídeos que servirão nas reações metabólicas para obtenção de energia para as células vegetais. 
Amido 
Amido ou  um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas. Este polissacarídeo é produzido pelas plantas verdes servindo como reservatório de energia.
 É o mais comum carboidrato na alimentação humana e é encontrado em grande quantidade de alimentos, como batatas, arroz e trigo.
Glicose 
A glicose ou dextrose, é um monossacarídeo[4] e é um dos carboidratos mais importantes na biologia.[5] As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. 
A glicose é um dos principais produtos da fotossíntese e inicia a respiração celular em seres procariontes e eucariontes. É um cristal sólido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada.
Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose, lactose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glucose.
Glicogênio
O Glicogênio é um polissacarídeo, e a principal reserva de energia das células animais , bactérias e fungos. Nos animais o glicogênio é encontrado, no fígado e nos músculos 
O glicogênio é especialmente abundante no fígado, onde ele constitui até 7% do peso úmido deste órgão. Neste caso é denominado glicogênio hepático
 A principal função do glicogênio armazenado no fígado é alimentar a necessidade energética das células cerebrais(neurônios)
Referências
https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/biologia/estrutura-e-funcao-dos-carboidratos-como-constituintes-celulares/62772
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/classificacao-dos-carb
https://www.infoescola.com/bioquimica/polissacarideos/
https://pt.wikipedia.org/wiki/Glicog%C3%A9nio
https://pt.wikipedia.org/wiki/Amido
https://www.infoescola.com/bioquimica/monossacarideos/