RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD - Bromatologia - AULA 1

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BROMATOLOGIA – aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: 
	MATRÍCULA: 
	CURSO: Farmácia
	POLO: Campina Grande - PB
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Katcilanya
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
		TEMA DE AULA: GINCANA DE VIDRARIAS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Foi abordado diversas vidrarias e suas respectivas finalidades, sendo a maioria em vidro temperado a professora explicou como seria usado cada utensílio, sendo para dissolver, pesar, aquecer ou armazenar. Existe vidrarias de diversos tamanhos e formatos, tais como: bequer, pipeta, bureta, balão volumétrico, erlenmeyer entre outros. 
2. Relacionar a vidraria com a sua função e utilização.
Bequer: Recipiente graduado para armazenar, dissolver e misturar substâncias.
Pipeta: Recipiente para transportar medidas com precisão.
Bureta: Aferir o volume correto de cada produto.
Balão Volumétrico: Usado para preparação de soluções em laboratórios.
Erlenmeyer: Recipiente de vidro temperado, usado bastante para preparações de substâncias aquecido com bico de Bunsen.
			TEMA DE AULA: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula (sobre o método utilizado e outros que existam, e, relatar a importância da determinação do teor de água, e sua relação com a composição dos alimentos).
A umidade está presente em quase todos alimentos e seu valor pode afetar as suas propriedades, a analise de umidade em um produto alimentar serve para determinar a quantidade de água que esse alimento contém, sendo importante em diversos processos industriais. Primeiro trituramos o amendoim, em seguida na balança analítica pesamos o cadinho e anotamos, com a balança tarada pesamos 10g do amendoim macerado. Levamos para estufa a 105ºC para remoção da água no alimento através do aquecimento, por se tratar de um processo demorado não foi possível concluir em aula devido a não organização.
2. Materiais utilizados. 
Vidrarias: Dessecador com silícia, cadinho, almofariz com pistilo, pinça e espátula.
Insumo: Na pratica de umidade foram feitas com o uso de amendoim macerado.
Equipamentos: Balança analítica e estufa.
3. Classificar os alimentos de acordo com a composição centesimal de água e as diferentes formas em que a água pode estar disponível nos alimentos. 
A composição centesimal de um alimento expõe o valor nutritivo do alimento, a partir da composição centesimal a verificação da riqueza nutricional do alimento, estudado. Os inorgânicos e orgânicos temos a gordura, as proteínas,, fibras e carboidratos.
4. Realizar o cálculo da umidade.
100 x N = umidade ou substancias votáveis a 105ºC por cento (M/M)
 P
Sendo:
N= O número de gramas de umidade (perda de massa em grama)
P= O número de gramas de amostra.
Obs: Devido não termos concluído o tempo para a pesagem da amostra, não foi possível realizar o calculo da umidade do amendoim.
	
		TEMA DE AULA: DETERMINAÇÃO DE RESÍDUO MINERAL FIXO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula (definir minerais importantes para a nutrição humana e suas funções no organismo, relatar a importância dessa análise na composição centesimal dos alimentos, diferenciar cinzas secas de úmidas)
Os minerais são essenciais á manutenção dos tecidos do corpo humano, o ó por exemplo, o sistema musculo-esqueleto ; compondo diversos sistemas enzimáticos, além da manutenção do sistema nervoso central. Cinzas representa as substancias inorgânicas presentes no alimento.
2. Materiais utilizados.
Vidrarias: Dessecador, cadinho, almofariz com pistilo, pinça e estátula.
Equipamentos: balança analítica, estufa e bico de busen.
Sendo usado amendoim como amostra.
3. Realizar os cálculos. 
Calculo de cinzas:
100 x N = Cinzas por cento (M/M)
 P
Sendo: N= oNumero de Gramas de cinzas
P= O numero de gramas da amostra.
Referências:
https://www.todamateria.com.br/vidrarias-laboratorio/
https://www.toledobrasil.com/blog/qual-a-importancia-da-determinacao-da-umidade-em-um-alimento