AVA2 - TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA 
CIÊNCIAS CONTÁBEIS 
 
 
STEPHANIE YOLANDA DA SILVA AMARAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES – AVA2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RIO DE JANEIRO 
2022 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
1. Introdução .............................................................................................. 3 
2. Relatórios ............................................................................................... 3 
2.1 Conhecendo Burguer King.................................................................. 3 
2.2 Conhecendo Bob’s.............................................................................. 4 
2.3 Teorias Administrativas e Atividades desenvolvidas nas 
Organizações........................................................................................ 5 
I. Administração 
Científica............................................................. 7 
II. Teoria Clássica e Neoclássica.......................... 7 
III. Teoria da Burocracia......................................... 7 
3. Conclusão............................................................................................. 7 
4. Referências............................................................................................9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Introdução: 
Como parte da realização da atividade proposta, escolhi a empresa Bob’s, 
uma vez que se trata de uma empresa que está presente no ramo comercial e 
segue o mesmo tipo de negócio da empresa na qual trabalharemos um estudo 
comparativo, Burguer King. 
Focaremos nas principais influências das teorias organizacionais, suas 
aplicações no contexto empresarial, com base no comparativo entre as duas 
empresas. 
 
 
2. Relatórios 
 
2.1 Conhecendo Burguer King 
 
O Burguer King, ou simplesmente BK, é uma famosa rede de restaurantes 
fast-food fundada no ano de 1953 em Miami (Flórida) por Keith J. Kramer e seu 
sócio Matthew Burns. 
Na época, o restaurante se chamava Insta-Burguer King, porém, após sua 
venda para James W. McLamore e David Edgerton, a organização passou a se 
chamar Burguer King. 
Uma parte curiosa de sua história é que em 1957, surgiu, o que hoje 
poderíamos chamar de carro chefe da empresa, o famoso e delicioso sanduíche 
WHOPPER que é vendido até hoje e se tornou líder de vendas do restaurante. 
Outra curiosidade é que em 1961 iniciaram os direitos de franquia nacional 
e internacional. 
O Burguer King atualmente possui restaurantes em várias partes do 
mundo, inclusive no Brasil, desde 2004 onde possui mais de 850 pontos de 
venda. 
A missão da organização é: “Ser a mais prazerosa experiência de 
alimentação.” 
Sua visão é: “Ser a marca de fast food preferida, mais rentável, com 
pessoas talentosas e forte presença nacional.” 
Seus valores: “Meritocracia; Foco no cliente; Visão de dono; Ética; 
Simplicidade e Alegria. 
O tamanho dos lanches é maior do que o encontrado nos seus 
concorrentes e o sabor de seus produtos é mais forte e marcante. A percepção 
geral é de que o tamanho do lanche, e o refil de bebidas, proporcionam ao 
consumidor do fast food um custo benefício acima da média. 
A marca busca a associação do hambúrguer grelhado ao sabor do 
churrasco que é uma paixão nacional. Como no slogan “Grelhado no fogo, como 
churrasco.”, enfatizando o sabor diferenciado em relação a sua concorrência. 
 
 
2.2 Conhecendo Bob’s 
 
Bob's é uma rede brasileira de restaurantes foodservice fundada em 
1952, pelo jogador de tênis Robert Falkenbug. 
É a terceira maior rede de fast food do Brasil e uma das maiores 
da América Latina. Atualmente, conta com 787 lojas em todo o Brasil. 
O Bob's é conhecido por servir lanches com sabores mais próximos da 
culinária brasileira, como hambúrgueres de picanha. Um dos principais lanches 
é o sanduíche Big Bob, feito com dois hambúrgueres de carne, cebola, alface 
americana, molho e pão com gergelim. 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Brasil
https://pt.wikipedia.org/wiki/Hamb%C3%BArguer
https://pt.wikipedia.org/wiki/Picanha
https://pt.wikipedia.org/wiki/Sandu%C3%ADche
https://pt.wikipedia.org/wiki/Big_Bob
https://pt.wikipedia.org/wiki/Hamb%C3%BArguer
https://pt.wikipedia.org/wiki/Carne
https://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola
https://pt.wikipedia.org/wiki/Alface
https://pt.wikipedia.org/wiki/Alface
https://pt.wikipedia.org/wiki/Molho
https://pt.wikipedia.org/wiki/Gergelim
Sua expansão começou em 1984 por meio de um bem-sucedido sistema 
de franquias, que atualmente conta com mais de 1.000 pontos de venda em 
todas as capitais do Brasil, empregando mais de 10 mil colaboradores. 
Ao longo de seus 70 anos de história, vem construindo boas memórias e 
levando qualidade e tradição, sendo referência em atendimento "com seu jeito 
especial de ser". 
A missão do Bob’s é: “Satisfazer nossos clientes com os produtos mais 
gostosos do mercado e com qualidade, em uma atmosfera agradável, sempre 
servidos por uma equipe motivada, atendendo às expectativas de nossos 
investidores.” 
Sua visão é: “Ser reconhecido como a melhor escolha entre os 
restaurantes de fast food no Brasil, com os produtos mais gostosos e com um 
serviço diferenciado.” 
Seus valores são: “Satisfação do cliente; Qualidade no atendimento e 
produtos; ambiente agradável; Ética.” 
O Bob’s só fez crescer, vendendo o que há de mais saboroso em 
hambúrgueres e sundaes, além do inigualável milkshake de Ovomaltine. 
Atualmente, além de mais de 700 pontos de venda em todas as capitais do 
Brasil, o Bob’s tem franquias em diversos países, sendo Angola e Chile dois 
deles. 
Esse sucesso não é por acaso, afinal, as receitas do Bob’s foram desenvolvidas 
por anos, procurando atender sempre o paladar dos brasileiros. Por isso, o Bobs 
é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e sabor 
tipicamente brasileiro. 
 
 
2.3 Teorias Administrativas e Atividades desenvolvidas nas Organizações 
 
O dia a dia do BK e do Bob’s não são muito diferentes, uma vez que 
ambas as empresas seguem no mesmo estilo de comércio, com produtos 
igualmente semelhantes. 
A área operacional inicia com a organização da cozinha e do caixa. Na 
cozinha são feitos diversos hambúrgueres, batatas fritas e milkshakes. O cliente 
solicita seu pedido que pode ser feito através de aplicativo, pessoalmente ou 
drive-thru e retira-o ainda fresco do restaurante ou recebe seu pedido em casa. 
Na administração do restaurante os executivos criam ações e promoções 
pensadas e desenhadas para que os funcionários operacionais atendam às 
expectativas dos clientes e trabalhem de forma harmônica, para que nada saia 
do padrão estabelecido. 
Com base nas informações dadas por um ex-funcionário, é evidenciado 
os seguimentos organizados e burocráticos, seguindo fortes regras, tendo 
como exemplo o controle de estoque, sendo diário e mensal: 
Controle diário: é organizado o escalamento de itens já usados e não 
usados, mantendo a padronização e gerenciamento dos mantimentos, sendo um 
colaborador responsável para esse procedimento. 
Controle mensal: evidenciando os relatórios diários, o controle mensal é 
feito a coordenação de gastos e usos, organizando as próximas remessas que 
são enviadas para a sede. 
No setor administrativo, é feito a coordenação da seguinte maneira: 
Planejamento: com a inovação feita dentro do Bob’s, é feito a 
organização de cada funcionário dentro do restaurante diariamente, sendo 
assim, trazendo o domínio de cada setor, seja cozinha, caixa, limpeza, etc. 
Finanças: o controle da entrada e saída do caixa e controle de toda 
empresa, inclusive dos funcionários. 
A administração observa cada passo para obter um resultado 
excepcional. As teorias administrativas foram criadas para resolver problemas 
organizacionais e são utilizadas como modelo na atualidade. 
Essa gestão faz a presença das seguintes teorias administrativas:I. Administração científica: 
 É uma tendência administrativa iniciada por Taylor, que enfatiza a 
gestão de tarefas, ou seja, a racionalização e padronização do trabalho dos 
trabalhadores e os princípios básicos do estabelecimento da organização 
racional do trabalho. 
II. Teoria clássica e neoclássica: 
 A teoria clássica e neoclássica da administração foi proposta 
principalmente por Henri Fayol. Caracteriza-se pela ênfase na estrutura 
organizacional, na visão do homem econômico e na busca da máxima 
eficiência. É uma divisão de trabalho, independentemente de indivíduos, 
apenas organizações. 
III. Teoria da burocracia: 
 O sistema burocrático se caracteriza com medidas padronizadas e 
regularizadas, com especialização no trabalho e, principalmente, com a 
hierarquia. Essencialmente, o conceito visa organizar a colaboração de um 
grande número de indivíduos, cada um com uma função especializada, de 
forma estável e duradoura. 
 
 
3. Conclusão 
 
Conclui-se que há semelhança nos processos e também na administração 
das duas empresas. Focados sempre em encantar seus clientes com um ótimo 
atendimento e comida de qualidade, as empresas utilizam da Teoria das 
Relações Humanas como pilar da organização, dando a impressão de 
“aconchego” pois o que o cliente pede, ele tem. 
Podemos também observar a grande influência da teoria clássica por ter 
um foco voltado para a estrutura da organização, expressada no modo no qual 
todos tem a sua função e suas obrigações, que faz um funcionamento linear em 
toda sede. Também há a teoria neoclássica por ter a visão de evolução do 
conceito da organização e a definição da importância da organização formal e 
os princípios que regem as ações dos administradores, e a teoria da burocracia 
que organiza e formaliza a estabilidade de forma duradoura principalmente para 
os franquiados. 
É visível também as burocracias, um forte exemplo é o trabalho nas 
vendas, especificamente, o caixa. O colaborador passa por muitos treinamentos 
árduos e diversas regras a cumprir, além que qualquer problema ou diferença 
que aconteça no setor, a responsabilidade é total do mesmo. 
Portanto, tanto quanto o Bob’s e o Burguer King possuem seus métodos 
similares, seja no marketing, na excelência do produto ou no atendimento, porém 
cada uma com a sua individualidade, mesmo que o objetivo seja o mesmo, as 
vendas e a inovação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. Referências 
 
• SOBRE o Bob’s. Disponível em: https://bobs.com.br/sobre-o-bobs. 
Acesso em: 07/09/2022 - 09:27. 
• CORPORATION, B. K. Burguer King. Disponível em: 
https://www.burgerking.com.br/sobre. Acesso em: 07/09/2022 - 10:43. 
• OS PRINCÍPIOS da Administração Científica. [S. l.], 16 maio 2017. 
Disponível em: https://administradores.com.br/artigos/teoria-geral-da-
administracao-1. Acesso em 08/09/2022 – 07:13 
• WIKIPEDIA – BURGUER KING. Disponível em: 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Burger_King . Acesso em 08/09/2022 – 08:22 
• WIKIPEDIA – BOB’S – Disponível em: https://pt.wikipedia.org/wiki/Bob's 
Acesso em: 08/09/2022 – 11:15 
 
 
https://bobs.com.br/sobre-o-bobs
https://www.burgerking.com.br/sobre
https://administradores.com.br/artigos/teoria-geral-da-administracao-1
https://administradores.com.br/artigos/teoria-geral-da-administracao-1
https://pt.wikipedia.org/wiki/Burger_King
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bob's