Atividade Contextualizada tópicos integradores 1 17;31 8-12-22

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Atividade Contextualizada – Tópicos Integradores I (Nutrição)
NASF –Núcleo de Apoio á Saúde da Família
A especialidade do nutricionista que compõe a equipe
O papel de atuação do nutricionista nos âmbitos e sua atuação
 
NASF –Núcleo de Apoio á Saúde da Família ,com uma equipe multiprofissional atuando de maneira integrada e apoio as equipes de saúde da Atenção Básica. Esta equipe é composta por fonoaudióloga , psicóloga ,fisioterapeuta , farmacêutica e nutricionista .
O nutricionista esta inserido na NASF desde 2008, e o caso, o paciente deve procurar a NASF pois é o núcleo de saúde no qual a especialidade do nutricionista é a Saúde Coletiva.(Resolução CFN n 600/2018). Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições . Compete ao nutricionista em Alimentação Coletiva ,planejar ,organizar ,dirigir , supervisionar , avaliar e realizar educação alimentar e nutricional em instituições públicas.(www.cfn org.br)
O nutricionista deve atuar em harmonia ,consonância ,com os demais profissionais do NASF e das equipes de Saúde da Família e com a área /setor responsável pela gestão das ações de alimentação e nutrição do município , visando qualificar a atenção a saúde e melhorar sua resolubilidade.
A equipe da NASF não faz consulta, não atende a população individualmente sendo assim atende em conjunto com o profissional da saúde em consulta compartilhada ,realiza atendimento domiciliares quando necessário ,realiza atividades de educação permanente ,modo de vida saudável ,educação em saúde ,também realiza atividades de programa saúde em escolas,grupos de gestantes,reuniões da equipe de saúde mental e outros.
Sobre a procura do paciente para orientação nutricional e reaproveitamento integral dos alimentos; o reaproveitamento é a utilização do alimento na sua totalidade ,aproveitando –se as cascas ,talos, sementes ,folhas ,polpa ,muitas vezes partes ricas em nutrientes que simplesmente são jogadas fora .Demais partes descartadas como da cebola ,alho , ervas , temperos (salsa ,coentro ),podem ser usadas em caldos de legumes, ensopados ,risotos e feijão . E os benefícios são ;densidade nutricional ,combate a fome ,redução de lixo, redução do desperdício e sustentabiidade .
Minha conduta como nutricionista seria orientar e educar o paciente a não jogar no lixo ,desperdiçar cascas ,talos , sementes folhas de frutas e vegetais ,ensinando seus benefícios , usar sobras de comidas em suas preparações ,e evitar demais desperdícios .
Exemplo de alguns reaproveitamentos :casca de abacaxi pode usar para fazer chá , suco ,geléia ,assim como outras frutas. A casca da melancia (parte branca) da para fazer picadinho e refolgados ,da banana pode ser utilizada em preparações de doces ,salgados, tortas e bolo .
Folhas de cenoura e beterraba ricos em nutrientes ,assim como sementes de abobora ,sementes de melão .Sementes de jaca fica ótima cozida , é rico em ferro ,e em fibras ,previne a constipação ,talos de salsa rico em cálcio ,talos de agrião ,espinafre podem ser acrescentados em sopas ,tortas , dar um colorido ao arroz e deixando-o mais nutritivo ,entre tantas outras receitas a serem feitas ,basta usar a criatividade .
Referências
dos Santos Maciel , Marcielly, et al .”Ações de saúde desenvolvidas pelo núcleo de apoio a saúde da família – NASF. “Saúde (Santa Maria) (2015):117-122
Nunes, Juliana Tavares “Aproveitamento Integral dos alimentos –qualidade nutricional e aceitabilidade de preparações (2009).
Cervato Mancuso ,Ana Maria ,et al .”A atuação do nutricionista na Atenção Básica á Saúde em um grande centro urbano .”Ciência a Saúde Coletiva 17 (2012):
Farias ,Paula Buttaro .Atuação do Nutricionista em equipe multiprofissional na atenção básica de saúde .Universidade de São Paulo ,2012.