ATIVIDADE TELEAULA II ANALISE DE ALIMENTOS

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ANALISE DE ALIMENTOS 7418-30_44602_R_F1_20231 CONTEÚDO
Usuário claudineia.viana1 @aluno.unip.br
Curso ANALISE DE ALIMENTOS
Teste ATIVIDADE TELEAULA II
Iniciado 23/02/23 11:10
Enviado 23/02/23 11:10
Status Completada
Resultado da
tentativa
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Tempo decorrido 0 minuto
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
Índice de�nido como o número de miligramas de KOH necessário para neutralizar os ácidos
graxos livres de 1 g de amostra:
Índice de acidez.
Índice de Soxhlet.
Índice de iodo.
Índice de saponi�cação.
Índice de acidez.
Índice de ranci�cação.
Resposta: d)
Pergunta 2
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
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https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_265058_1
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O Método de Kjeldahl é utilizado para:
Determinação de nitrogênio total em amostra de proteína.
Determinação de nitrogênio total em amostra de proteína.
Determinação de iodo total em amostra de proteína.
Determinação de oxigênio total em amostra de proteína.
Determinação de carbono total em amostra de proteína.
Determinação de ferro total em amostra de proteína.
Resposta: a)
Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
É uma medida importante, indicativa da qualidade do método de pasteurização do leite:
Prova de fosfatase alcalina e peroxidase.
Prova do amido.
Determinação da densidade a 15 °C.
Crioscopia do leite.
Prova de fosfatase alcalina e peroxidase.
Teste do alizarol.
Resposta: d)
Pergunta 4
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
Quinta-feira, 23 de Fevereiro de 2023 11h10min34s GMT-03:00
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b. 
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
Dentre as frases a seguir, qual delas não podemos apontar como verdadeira?
O mel não varia quanto à coloração, e uma variação indica
adulteração.
O mel é classi�cado de acordo com as plantas utilizadas na sua
elaboração.
Substância doce e viscosa elaborada pelas abelhas.
O mel não varia quanto à coloração, e uma variação indica
adulteração.
A umidade do mel também é outro componente importante que pode
ser afetado pelo tempo de estocagem.
O teor de HMF (hidroximetilfurfural) é utilizado para avaliar a
qualidade do mel.
Resposta: c)
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