Bioquímica Humana - Unidade 1

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Bioquímica Humana
curso: Nutrição
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quem são as Proteínas?
Principais funções da proteína:
1ª açúcar;
2ª lipídios;
3ª Proteínas.
Não esqueça: Nosso corpo é água ou proteína, ok?
As proteínas constituem a forma de
expressão da informação genética e são
fundamentais para sobrevivência do
organismo.
- Hormonal (insulina, glucagon...);
- Catálise biológica;
- Contração muscular;
- Função estrutural ( unha, cabelo, pele...);
- Transporte;
- Defesa contra patógenos
- Coagulação;
- Energética;
- Defesa - anticorpos;
- enzimática - enzima;
Elas também são definidas como polímeros de
aminoácidos apresentando vários tamanhos e
quatro níveis de organização.
é o composto orgânico mais abundante em
nosso corpo. Formada por C, O, H, N. e S*
*algumas tem enxofre
Fontes de energia do corpo:
do que é formada a proteína?
 
Aminoácido - monômero
ligações pepitídicas
São 20 tipos;
Quantidade e combinação -> # proteínas
Aminoácido AA
Proteínas diferentes se dá pela organização
dos aminoácidos.
Todo aminoácido tem um grupo amino e um grupo
ácido. Todo aminoácido possui um radical
central fazendo 4 ligações simples.
Grupo amino e grupo ácido carboxílico
Classificação do AA
-naturais : produzimos;
-essenciais: não produzimos;
-semi-essenciais: produzimos pouco ( insuficientes).
Oligopeptídicos- poucos aminoácidos;
Dipeptídicos - 0-0
tripeptídicos - 0-0-0
Tetrapeptídicos - 0-0-0-0
proteínas são polipeptídeos. 
Para ligar 2 aminoácidos sai água e
para quebrar 2 aminoácidos entra
água.
Bioquímica Humana
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 Como ocorre a ligação peptídica
 
 
 
primária; 
secundária;
terciária;
quaternária.
Entre dois aminoácidos sempre haverá ligação peptídica
estrutura das proteínas
terciária ou quaternária = ativas.
gene- sequência de aa da proteína ->forma da proteína ->
Função da proteína. 
o gene é parte do dna.
obs: aminoácidos tem atração. se muda a forma da proteína muda a função.
A estrutura primária é uma sequência linear de aminoácidos. em virtude de atrações dos aminoácidos ela
começa a se enrolar formando a estrutura secundária. estrutura terciária é " enrendada " . quando 4
estruturas terciárias se juntam temos a estrutura quaternária.