FOSFORO (1)

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FÓSFORO
Danúbia Bertholdo Pereira - 6673590
Gabryel Melo de Jesus - 7425115
Helen Patricia de Oliveira - 7424902
Mayra Magalhães Sayão - 7158397
Sabrina Santos da Silva - 7464007
Silvano de Jesus Bessa - 7285430
Simone Giardi - 7408059
Tatiana da Silva Aguiar - 6187739
INTRODUÇÃO
■ Minerais são elementos inorgânicos da natureza, eles desempenham uma variedade de
funções metabólicas no organismo humano: ativação, regulação, transmissão e controle.
■ O FÓSFORO é o segundo mineral mais abundante no organismo. Seu nome deriva do latim
(phosphorus) que significa luz brilhante ou fonte de luz. É um elemento químico não-
metálico, de símbolo P e número atômico 15.
■ Foi descoberto acidentalmente em 1969, pelo alemão Henning Brand, ao aquecer uma 
mistura de urina e areia na procura da pedra filosofal.
■ É encontrado na natureza principalmente na forma de fosfato, que é o principal ânion 
intracelular do organismo.
FUNÇÃO
■ Presente em ossos e dentes; e
distribuído entre tecidos moles e
fluidos (praticamente ausentes no
tecido adiposo).
■ Está envolvido em quase todos os
aspectos do metabolismo, incluindo:
■ metabolismo energético;
■ contração muscular;
■ funcionamento do tecido nervoso;
■ metabolismo de carboidratos,
gorduras e aminoácidos;
■ equilíbrio acidobásico;
■ transporte de metabólitos;
■ e estruturação de ácidos nucleicos e
membrana lipoprotéica celular.
■ Necessário no metabolismo da
glicose como forma de obtenção de
energia, bem como para a síntese
proteica, função neurológica e
muscular
■ O fósforo, sob a forma de fosfato, é 
componente dos ácidos 
desoxirribonucleico (DNA) e 
ribonucleico (RNA).
■ Tamponar de sistemas ácidos ou 
alcalinos, auxiliando na manutenção 
do PH.
■ Importantes para a agregação 
plaquetária e para a ativação dos 
fatores X e V na cascata de 
coagulação.
BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES
■ Alimentos Cárneos, Lácteos e Ovos: Biodisponibilidade maior
■ Alimentos Integrais, Legumes, Ervilhas, Nozes e Sementes: Biodisponibilidade 
Menor
■ Obs: Em relação a sementes e grãos, há uma baixa biodisponibilidade no homem, 
devido à ausência de fitase (enzima responsável pela degradação de ácido fítico)
■ Para um melhor aproveitamento do mineral, o ideal é fazer o uso de alimentos 
cozidos e evitar frituras e alimentos processados, pois estes contém aditivos 
alimentares do fosfato para retenção da umidade e não tem função nutricional.
CURIOSIDADE
A eficiência da absorção do fosfato é maior quando se trata de leite 
materno (85% a 90%), seguido do leite de vaca (72%) e menor com o 
extrato de soja (59%)
ABSORÇÃO & EXCREÇÃO
■ A absorção e excreção do fósforo está intimamente ligada com o equilíbrio do
mineral cálcio, pois a regulação é realizada pelos mesmos reguladores. Se a
ingestão de cálcio estiver dentro de sua normalidade, respectivamente estará a de
fósforo.
■ O hormônio PTH (paratireoideano) é responsável pelo controle homeostático do
fosfato. Ele atua nos rins reduzindo sua reabsorção, atua nos ossos ativando as
células osteoclasticas (mineralização óssea) e ativa a vitamina D. Esta vitamina ao
ser ativada, aumenta as concentrações séricas do P a nível renal, ósseo e intestinal.
■ Outro hormônio muito importante na absorção do fosforo é a calcitonina, que atua
em situações de elevadas concentrações de P sérico, aumentando a excreção de
fosfato pelos rins, promovendo a deposição óssea, através da inibição dos
osteoblastos e reduzindo a absorção intestinal.
■ A absorção do fósforo é reduzida pela ingestão de alumínio presente em antiácidos,
por doses farmacológicas de carbonato de cálcio, pela ingestão de glicocorticoides
e em casos de hipoparatireodismo.
ALIMENTOS FONTES
■ A tabela a seguir traz a quantidade de fósforo e de calorias para 100g dos principais 
alimentos ricos neste mineral:
ALIMENTOS QUANTIDADE DE P ENERGIA
Sementes de Abóbora 
Torradas
1172 mg 522 kcal
Amêndoa 520 mg 589 kcal
Sardinha 425 mg 124 kcal
Castanha do Pará 600 mg 656 kcal
Sementes de Girassol Secas 705 mg 570 kcal
Iogurte Natural 119 mg 51 kcal
Amendoim 376 mg 567 kcal
Salmão 247 mg 211 kcal
ALIMENTOS FONTES
■ Ovo: especialmente indicado para quem esta com
deficiência de fósforo;
■ Oleaginosas: castanhas, nozes, amendoim e avelãs;
■ Leguminosas: feijão, lentilha, soja, ervilha, grão de
bico;
■ Sementes de Girassol e Abóbora e frutas secas em
geral;
■ Leite e Derivados;
■ Carnes em geral: embora o fósforo esteja presente
em todas as carnes, em algumas ele aparece em
maior quantidade como no caso de: sardinha,
linguiça, peito de peru, presunto. Frutos do mar de
forma geral possuem uma alta quantidade de fósforo.
DEFICIÊNCIA
■ A alteração leucocitária proveniente da hipofasfatemia resulta na diminuição dos
leucócitos, podendo causar sepses (infecções). Geralmente, a hipofasfatemia é
assintomática, por isso o cuidado tem que ser redobrado para, diariamente,
consumir a quantidade ideal de fosfóro.
■ Como o fósforo está diretamente ligado á produção de ATP, quando se tem
deficiência do mesmo, prejudica a produção de energia, reduzindo-a e causando
cansaço.
■ Além disso, o fósforo auxilia diretamente na contração muscular e sua deficiência
pode resultar em debilidade muscular que, em casos mais graves, pode atrapalhar
na contração cardíaca.
■ Uma doença que pode ser provocada pela falta de fósforo no organismo é a
osteoporose, tendo em vista que o fósforo está diretamente ligado á formação de
ossos e dentes (junto ao cálcio) no ser vivo.
EXCESSO
■ O excesso do fósforo no organismo é
chamado de hiperfosfatemia, que é a
concentração sérica de fósforo acima de
4,5mg/dl, comum em pacientes
hospitalizados e com função renal
prejudicada, podendo também ocorrer
através de uma carga muito grande de
fosfato sendo liberada na circulação,
insuficiência renal crônica e aumento na
reabsorção proximal de fosfato no ruim.
■ Com isso, pode ocorrer o surgimento de
doenças como hipertensão, confusão mental,
sensação de peso nas pernas, também pode
formar cristais de fosfato que bloqueiam as
artérias causando prejuízos à circulação
sanguínea e levar a arteriosclerose, derrames
e ataque cardíaco.
FECHAMENTO
■ O fósforo pode ser encontrado em diversos alimentos (carnes e ovos, leguminosas,
lácteos, oleaginosas e frutos do mar) e é importantíssimo para o organismo
humano pois atua na regulação do metabolismo. Esse mineral é essencial para a
formação de ossos, dentes e o funcionamento de rins e contrações musculares de
órgãos vitais, além de também atuar na produção de ATP. Por essas razões,
alimentos ricos em fósforo devem fazer parte da alimentação diária.
QUIZZ
Quais alimentos na figura 
ao lado são ricos em 
fósforo?