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Nutrição animal

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Nutrição
Finalidade de bem nutrir, técnica e economicamente, os animais, que
servirão como alimento para os seres humanos.
● Importância no armazenamento , para que o alimento mantenha seu
valor nutricional.
Sem nutrição e manejo correto ,não há possibilidades
de bons resultados.
Alimentação Racional
● fornecimento a um indivíduo ou grupo.
● manter funções vitais
● produtividade
Sistemas digestivos
● Monogástrico= digestão química (equinos, suínos, cães e gatos)
● Ruminantes=Digestão pelos microrganismos
o estômago verdadeiro do ruminante é o Abomaso.
● Rúmen= misturar e alimento e absorção
● Retículo= Regurgitação, com nova mastigação
● Omaso= câmara de fermentação - (Ação de enzimas)
● Abomaso= macerar comprimir e absorver os nutrientes.
ALIMENTO •
● Substância
● Espécie adequada
NUTRIÇÃO
● Processo de assimilar •
● Crescimento, reposição, reparação ,produção.
Dieta
Os ruminantes devem comer mais volumoso do que concentrado devido à
regurgitação.
muito concentrado pode levar animal à óbito
VALOR NUTRICIONAL
● Não é imutável •
● Composição química
Nutrientes Funções Metabólicas
Carboidratos fonte de energia
lipídios Fonte de energia e ácidos graxos
essenciais
Proteína Fonte de aa necessários para o
desenvolvimento
vitaminas Aa atividade enzimática, hormonal e
formação de células
minerais Componentes dos ossos, dentes e
casca de ovos – envolvidos no equilíbrio
ácido-básico, pressão osmótica e
controle do sistema nervoso central
Água Solvente e meio de transporte de
nutrientes e metabólitos, facilitador da
digestão e reações química
Alimentos devem seguir os seguintes preceitos:
● •Mistura complexa de nutrientes
● Substância que contém um ou mais nutrientes – geralmente um
grupo.
● Palatável
● Não serem tóxicos •
● Serem adaptados às particularidades anatômicas e funcionais dos
animais aos quais estão destinados •
Em cada espécie a alimentação deve estar de acordo com a capacidade de
ingestão de cada indivíduo.
Suplementos: •
● Alimentos utilizados na maioria dos casos associados a outros •
● São utilizados com objetivo de melhorar o balanço nutritivo •
● Podem Ser Energéticos, protéicos, minerais e vitamínicos
Nutrientes:
● Constituintes dos alimentos •
● São compostos químicos que quando ingeridos são aproveitados no
organismo •
● São utilizados na síntese de algum composto do organismo ou
queimados para a produção de energia •
● Auxiliam na manutenção da vida e produção
Nutriente digestível:
● •Fração do alimento que pode ser ingerida pelo animal •Fração que
não é eliminada nas fezes •
● Relação Com o coeficiente de digestibilidade
Digestibilidade:
● Fração do alimento aproveitada pelo animal •
● É a diferença entre a quantidade ingerida e excretada
Degradabilidade Ruminal: •
● Ação de microrganismos, hidrólise ou solubilização pode alterar a
quantidade de alimento disponível
● Estima o desaparecimento do alimento por essas causas
Ração:
Total de alimento, incluindo água, consumido em um período de 24 h •
Dieta e ração podem ser considerados sinônimos
● • Ração inclui todos os alimentos, a dieta refere-se aos diferentes
alimentos que compõem a ração •
● Deve atender necessidades nutricionais quantitativa e qualitativa
Formulamos dieta ou ração?
Formulamos a dieta pois a ração já
vem pronta, decidimos, quantidade e oque será fornecido.
Matéria seca
● É a porção que permanece no alimento quando toda a água é
removida
● Alimento Livre de umidade •
● Comparação Entre alimentos é feita sempre em MS •
● O custo dos alimentos deve ser determinado sempre em MS
Conversão alimentar:
Capacidade do animal converter 1 kg de alimento em 1 kg de produto
animal
𝐶𝐴 = 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑀𝑆 𝐺𝑎𝑛ℎ𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠o
● DESEMPENHO → Performance •
● AD LIBITUM→À vontade
● Conjunto de transformações dos nutrientes no organismo animal,
após serem absorvidos no trato digestivo
● Inclui o desdobramento dos nutrientes, a síntese de constituintes
celulares e a transformação da energia.
O fornecimento das substâncias necessárias é feito através do
ANABOLISMO • A eliminação dos produtos indesejáveis é feita
através do CATABOLISMO
Metabolismo de Manutenção:
Corresponde às necessidades do organismo animal durante um
período de 24 horas, em repouso,sem perda nem ganho de peso.
Metabolismo de produção
é a parcela adicional destinada a atender um trabalho útil qualquer:
lactação, ganho de peso,ovos,etc..
Nutriente essencial é aquele que é exigido pelo animal e que não é
sintetizado pelo organismo ou, se sintetizado, a velocidade de
síntese não é suficiente para preencher as necessidades diárias
Portanto, deve estar na dieta
.
Nutriente não essencial É aquele, igualmente exigido pelo animal,
mas que é sintetizado pelo organismo em quantidade suficiente a
fim de preencher as necessidades diárias
Volumoso • Baixo Teor Energético: NDT:< 60%
•Elevado Teor de fibras e água:FB: > 18% •
Alto Volume→Limita a ingestão •
Baixo custo • Pastagens, silagens, fenos, capineiras (capim elefante),
cana-de açúcar, palhadas de culturas.
•Forragens de alta qualidade pode suprir a maioria dos nutrientes
necessários •Espécie forrageira •
Tipo e fertilidade do solo •
Idade da planta •
Idade avançada: ↓ Proteína, energia, Ca, P, matéria digestível Fibra e
lignina
Leguminosas 15 – 23% PB
Gramíneas 8 – 18% PB
Palhada 2 – 4% PB
Volumoso Pastagens tropicais: •
Altos Rendimentos quando adubadas •
Valor nutricional não é muito elevado •
↑ fibra ↓ proteína↓ digestibilidade .
Concentrado
● • Alto Teor de energia e pouca fibra: NDT> 60%e FB < 18% •
● Alta palatabilidade de ingestão rápida •
● Baixo Volume por unidade de peso •
● Não Estimula a ruminação
● •Fermentação Rápida→ pH →Digestão da fibra • -
● Grandes quantidades→Transtornos metabólicos
ENERGÉTICO: PB < 20% •
Grãos de cereais: Milho, sorgo, trigo, arroz, melaço
PROTÉICO: PB > 20% •
Oleaginosas e produtos de origem animal: Soja (farelo e grão),
algodão(farelo e caroço), farinha de sangue
Metabolismo microbiano
ruminal
Os herbívoros não contêm enzimas responsáveis pela digestão das
fibras Microrganismos.
Microbiota ruminal pode ser alterada devido a uma série de fatores,
como dieta, idade, saúde do animal, época do ano.
Dieta principal responsável.
•
Os microrganismos do rúmen não são encontrados fora dele!
INOCULAÇÃO:
•Cruzada
Contato Direto
–Saliva, Úbere, Leite, Secreção Vaginal, etc
Secundária
Contato Indireto
Alimento, Água, Ar, etc
Particularidades dos ruminantes
Ruminação:
Reduzir tamanho de partículas
Aumentar superfície de contato
● Ocorre quando o animal não está comendo, durante o seu descanso
Mastigação
2 etapas
1)Mastigação inicial - Rápida
Confere tamanho para o alimento ser deglutido
Ruminação:
Regurgitação do bolo alimentar e remastigação
Ocorre entre 30 min a 1:30h após a alimentação após a alimentação
Duração
Estrutura do alimento
● Granulometria
● No. de refeições
● Quantidade de alimento
Eructação
Mecanismo para liberar gases
Produzidos pela fermentação dos MO do rúmen
Contração e dilatação dos compartimentos
Microbiologia ruminal
● Essenciais para fermentação e digestão da fibra
● Necessidade de colonização por MO
● Degradação da parede celular
Utilização de NNP- Síntese de aa
Síntese de vitaminas
Simbiose
● Entre hospedeiro e colonizadores
● Energia Através da fermentação de alimentos (
Proteína
até 90 da proteína que chega no ID é de origem MO
Elimina compostos tóxicos dos alimentos
Habitat
Condições favoráveis para desenvolvimento
POPULAÇÃO MICROBIANA
Bactérias
Classificação:
de acordo com substrato e produto final da fermentação
Celulolíticas e hemicelulolíticas
Amilolíticas
proteolíticas e lipolíticas Metanogênicas
Bactérias
Predominância de 20 espécies bacterianas
10 10 cél /ml
Fase líquida: 300g -700G
Fase sólida : 700g -2000g
Bactérias fermentadoras de carboidratos fibrosos
● Associam se as fibras
● Degradam parede celular: Celulose, hemicelulose
● Taxa de crescimento lenta
Bactérias fermentadoras de carboidratos fibrosos
Dependente de amônia e ácidos graxos de cadeiaramificada
para síntese de suas proteínas ( isovalerato , isobutirato e 2
metilbutirato)
Ruminococcus
flavefaciens e fibrobacter succinogenes
Bactérias fermentadoras de carboidratos não fibrosos
● Associam se as partículas de grãos ou grânulos de amido.
● Degradam carboidratos não estruturais (Amido, dextrina,
frutosanas e açúcares)
● Taxa de crescimento rápida
Bactérias fermentadoras de carboidratos não fibrosos
Dependente de amônia, aminoácidos ou peptídeos para síntese de suas
proteínas
MPrevotella sp.
Proteolíticas:
Peptostreptococci sp. e Clostridium sp.
Lácticas:
Megasphaera elsdenii e Salenomonas ruminantium
Pectinolíticas
Succinivibrio dextrinosolvens
Lipolíticas:
Anaerovibrio lipolytica
Ureolíticas
Enterococcus faeciumMetanogênicas
Archaebacterias
Archae
Parede celular ausente
Quimiotróficas
Lipídeos de membranas
Éteres de glicerol
Methanobacterium
sp. e Methanobrevibacter sp.
POPULAÇÃO MICROBIANA
Protozoários
Alguns protozoários apresentam características celulolíticas no entanto
os substratos elementares utilizados são o amido e os açúcares.
Capacidade tamponante
Quimiotactismo
Locomoção
Engolfamento
das bactérias a fim de utilizar os aminoácidos e ácidos nucleicos
presentes
Transformação
da proteína microbiana em proteína oriunda de protozoários
POPULAÇÃO MICROBIANA
Pouco conhecidos
Protozoários
Grandes
Médios
Pequenos
Fungos
Dificuldade em transportar colônias viáveis para a identificação de fungos
Degradação da parte lignificada da parede celular
Varia entre 10 - 50% da massa microbiana total
Digestão extracelular
Alimentos possuem estruturas complexas e com alto peso molecular
Indisponíveis nas células bacterianas ruminais
Prévia
degradação extracelular
Amido ou celulose Mono ou dissacarídeos
Proteínas Aminoácidos ou pequenos peptídeos
Aderência e colonização das partículas pelas células bacterianas•
Biofilmes
Aproximação das enzimas aos substratos.
Processo
de adesão bacteriana possui quatro fases:
FaseI:
Inicia poucos minutos após ingestão do alimento.
Contato aleatório das populações microbianas livres no fluido ruminal com
a partícula recém ingerida
FaseII:
–Adesão não específica
Moléculas de natureza protéica lipídica e glicídica
FaseIII
Interação específica
Reconhecimento de receptores na superfície exposta da partícula.
FaseIV
Proliferação celular
Formação de colônias ( sobre as áreas expostas e potencialmente
digestíveis das partículas de alimento.
Fase I, II e III 1 hora / Fase IV 24 horas
AGV
Natureza do substrato
Dependem espécie de bactéria
Alimentos ricos em amido Ác Propiônico. Alimentos ricos em fibras Á c
Acético.
Influência do alimento ingerido no
desenvolvimento de microrganismos
Ingestão de volumosos
Maior tempo de mastigação
Maior produção de saliva
Menor pH
Desenvolvimento de MO amilolíticos.