Bovinocultura de Leite

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Bovinocultura de Leite 
@thaysrossignoli
O que é uma vaca leiteira?
Níveis de produção
· Alto: >4200 kg/lactação. Empregar raça especializada europeia
· Médio: 2800 a 4200 kg/lactação. Cruzamento alternado com repetição do europeu e uso de F1 ou vacas ¾ holandês x zebu
· Baixo: <2800 kg/lactação. Girolando e raças zebu leiteiras
**Fornecimento de alimentação adequada conforme o potencial de produção.
Índices Zootécnicos 
· Peso ideal para a vaca no primeiro parto: 500-600kg 
· Idade ao primeiro parto: 900 dias 
· Duração da lactação: 270 dias; 
· Intervalo entre partos: 400 dias 
Características necessárias à alta produção de leite 
· Persistência de produção
· Eficiência na conversão alimentar
· Entrada precoce na reprodução
· Facilidade de ordenha
· Fertilidade
· Docilidade
Raças 
Características da raça que devem ser consideradas: 
Um animal ideal é aquele que apresenta as características físicas e metabólicas que contribuem para a utilização do mesmo para um propósito e condições específicas.
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Européias puras: 
· Alto potencial de produção e alta exigência nutricional.
· Não adaptadas ao clima tropical
Fatores que limitam a criação no Brasil:
· Forragens de baixo valor nutritivo
· Fornecimento de concentrado
· Baixa resistência a parasitas
· Estresse atribuído ao calor
Raças zebuinas leiteiras:
São as mais utilizadas na produção da pecuária brasileira devido a boa adaptabilidade ao clima tropical. Tem origem na Índia, onde há altas
temperaturas, assim como no Brasil.
Tipos de LEITE
Leites UHT (ultra high temperature): passam por um processo de superaquecimento para eliminar sua carga bacteriana. São envasados em caixinhas. Também são chamados de leite longa vida.
Leites pasteurizados: passam por um processo de choque térmico para minimizar sua concentração de bactérias. São envasados em saquinhos ou garrafas plásticas e de vidro. Eles têm um tempo menor de vida.
→ Classificação com as letras A, B e C é utilizada apenas para o segundo tipo de leite, o pasteurizado. Ela tem relação com o tipo de ordenha e concentração de microrganismos que ele pode
conter em sua composição.
 
Como é produzido o leite?
 
Glândula Mamária - Anatomia 
Produção: alvéolos (produção e armazenamento) → pequenos ductos → grandes ductos → cisterna da glândula mamária → cisterna dos tetos.
Irrigação sanguínea da glândula mamária: 
• Um intenso fluxo sanguíneo é a condição para uma alta produção leiteira; 
• Após o parto o fluxo sanguíneo do útero se desvia para as glândulas mamárias; 
• 500 L de sangue passa pelo úbere para sintetizar 1 L de leite; 
• Os nutrientes chegam ao leite através da corrente sanguínea.
Fases da produção do leite?
• Lactação = secreção e saída do leite
•Mamogênese = desenvolvimento da glândula mamária; nº de células alveolares → produção de leite 
Capacidade → aumenta até os 6 anos. 
Hormônios → crescimento, desenvolvimento, diferenciação da glândula mamária e lactação 
• Lactogênese = Preparação da glândula para a secreção do leite; 
Ocorre no final da gestação com a queda (não é absoluto) da progesterona e presença de prolactina e glicocorticóides 
• Galactopoiese = Manutenção da secreção do leite; 
Um complexo hormonal controla a lactação desde que a retirada do leite seja frequente; 
A ocitocina é requerida para a retirada do leite. 
 
Reflexo de ejeção do leite: Ocitocina
Estímulo para maior produção de leite: 
• A secreção do leite é um processo contínuo e está sob controle de um feedback negativo responsivo a alta pressão interalveolar; 
•A capacidade de armazenagem do leite determina a velocidade de secreção e a produtividade da glândula; 
• Estímulos:
 - ato de mamar 
- mugido do bezerro
- ruídos do balde de ordenha
• A retirada frequente do leite produz aumento das taxas de secreção e diminuição das pressões intramamárias; 
**Quanto mais ordenhas, mais leite!!! 
• 2 ordenhas aumenta a produção em torno de 25% comparado a uma só e 3 aumentaria mais 10% que 2 ordenhas apenas; 
• Ideal é fazer intervalos de ordenhas de 12 horas, mas normalmente é de 10 horas devido ao horário da mão-de-obra. 
Componentes do leite
• Açúcares • Gordura • Proteína • Vitaminas • Minerais • Água
 
Fatores que afetam a lactação
1. Estágio da lactação: aumento da 4ª à 8ª semana 
2. Ordem de parto 
3. Mês de gestação: queda de 20% a partir do 8o mês 
4. Quantidade de ordenha/dia 
5. Raça 
6.Condições ambientais: alteram a produção e a composição do leite
Involução Mamária 
Interrupção da ordenha -> período seco 
- Cessação na sucção ou amamentação
- Redução no n° de células epiteliais e na atividade 
-Liberação de enzimas lisossômicas 
-Manutenção das células mioepiteliais (estrutura) → células adiposas 
- 50% das células epiteliais de uma lactação para outra: período seco nem muito curto nem muito longo: ideal 8 semanas 
Temperaturas críticas - Estresse térmico 
Efeitos: 
- redução da ingestão de alimento (6 a 30%)
- redução na produção de leite (15 a 20%)
- redução da eficiência reprodutiva (40 a 50%)
- aumento da mortalidade, aumento da incidência e severidade da mastite. 
Europeias
· Holandesa: 24 e 26°C
· Jersey: entre 27 e 29°C
· Pardo Suíça: > 29,5°C
**Zona de conforto térmico >-1°C e >21°C
Local da ordenha 
Estresse na ordenha: libera adrenalina relaxando a pressão do alvéolo que inibe a descida do leite. 
Sistema de criação 
•Baseado em pastagens (EXTENSIVO)
•Baseado em pastagens com suplementação com concentrados e volumosos
no período da seca (SEMI INTENSIVO)
•Baseado na suplementação do Rebanho o ano todo (INTENSIVO)
Manejo Sanitário 
· Corte e cura do umbigo - álcool iodado 6-10%/3-4 d
· Criação de bezerros - fácil acesso, bem drenado, evitar canalização de ventos, fácil secagem após chuva, boa inclinação para escoamento
· Diarreias - hidratação oral. (Se for causa nutricional suspender alimentação)
Doenças 
· Tristeza parasitária: 
- carrapatos Boophilus micropolus (Babesia sp) e insetos hematófagos (Anaplasma marginale) - causa anemia grave seguida de longo período de recuperação. Tratamento: imidocarb e derivados da diamidina
· Verminoses (+ comuns até 2 anos) 
- infestação maior no inverno seco (pastagem baixa). Vermifugar no início, meio e fim da época seca. Avermectinas = maior poder residual (início e
fim da seca)
Vacinas 
· Vacina contra brucelose bovina
Finalidade -> proteger a fêmea bovina contra Brucella abortus que pode causar aborto e/ou infertilidade
Vacinação -> fêmeas com idade entre 3 e 8 meses de vida
Cuidados-> o homem pode contrair a brucelose, durante a manipulação de animais doentes ou suspeitos, bem como no processo de vacinação, por se tratar de uma vacina que usa
organismos vivos atenuados
· Vacina contra Febre Aftosa 
Finalidade -> proteger o bovino contra infecção pelo vírus que causa lesões ulcerativas nos membros e boca, podendo levar os animais à morte. 
· Vacina contra Clostridiose (Carbúnculo)
Finalidade -> proteger o bovino contra Clostridium que podem levar à morte. 
Dentre as doenças podemos citar:
· carbúnculo sintomático,
· gangrena gasosa,
· enterotoxemia 
· morte súbita 
· tétano.
Deve-se observar na bula, uma vez que existe uma grande variedade de vacinas polivalentes no mercado
Vacinação -> machos e fêmeas, a partir dos 3 ou 4 meses de vida, de acordo com plano de vacinação elaborado por médico veterinário (a cada seis meses. 
· Vacina contra Botulismo 
Finalidade -> proteger o bovino contra intoxicação pela toxina botulínica, produzida pelo Clostridium botulinum.
Vacinação -> bezerros aos 4 meses de idade, revacinar 30 dias após e anualmente com 1 dose. 
· Vacina contra Raiva 
Finalidade -> contra infecção pelo vírus da raiva, que causa a morte desses animais e pode contaminar o ser humano
Vacinação -> animais acima de 3 meses, animais primovacinados deverão ser revacinados 30 dias após a primeira vacinação. Revacinar anualmente, ou a critério do médico veterinário· Vacina contra Leptospirose 
Finalidade -> contra infecção pela Leptospira que podem causar infertilidade aborto, mastite e até levar os animais à morte.
Vacinação -> ambos os sexos a partir dos 3 meses de vida, com aplicação de dose de reforço após 30 dias para os animais vacinados pela primeira vez. É recomendada a revacinação semestral de todos os animais
· Vacina contra IBR/BVD
Finalidade -> contra infecção pelo vírus da rinotraqueíte infecciosa bovina e pelo vírus da diarreia viral bovina. Causam infertilidade, morte embrionária, aborto, rinotraqueíte e até levar os animais à morte.
Vacinação -> animais a partir de 6 meses de idade. 
**CMT - teste para verificar a contagem de células somáticas (CCS) da glândula mamária. Teste rápido para detectar a mastite subclinica. 
Controle de Carrapatos
· Banho carrapaticida cada 21-35 dias durante 120 dias (no Sudeste, pior no verão com chuvas)
· Aspersão ou pour-on
· Banhar todo o rebanho em 3 dias
· Chuvas frequente prejudicam o sucesso do tratamento
Cascos 
· Animais confinados: 
· desgaste natural
· Animais não confinados 
· amolecimento na época chuvosa
· Perda de peso
· Não demonstram cio
Casqueamento
· no início da estação seca
· Pedilúvio na saída da sala de ordenha (formalina 5% e CuSO4 5%)
· vida útil das soluções- 36 horas