Avaliação de Planejamento Alimentar

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Avaliação II - Individual (Cod.:826841)
Código da prova: 62685081
Disciplina: Planejamento alimentar nos ciclos da vida (19438)
Período para responder: 12/04/2023 - 28/04/2023
Peso: 1,50
1 - Ao distribuir macronutrientes no plano alimentar, temos a faixa de distribuição aceitável de
macronutrientes, do inglês Acceptable Macronutrients Ofdistribution Ranges (AMDR) (MOREIRA et al.,
2012). Com base na distribuição de macronutrientes, analise as sentenças a seguir: I- Os valores atribuídos na
AMDR são parâmetros de consumo de nutrientes considerados essenciais: carboidratos, lipídeos e proteínas
em quantidades suficientes para manter as necessidades de calorias necessárias diariamente e, ainda, prevenir
o surgimento de DCNTs. II- As AMDRs previnem apenas DCNTs que ocorrem devido ao consumo excessivo
de nutrientes. III- A determinação de calorias diárias é um dado individual, essas porcentagens não geram um
valor fixo para a população, mas fornece porcentagens mínimas e máximas de consumo, podendo gerar
valores intermediários. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MOREIRA, A. P. B. et al. Evolução e
Interpretação das recomendações nutricionais para os macronutrientes. Revista Brasileira de Nutrição
Clínica, São Paulo, v. 27., n. 1, p. 51-59, 2012. Disponível em: http://www.braspen. com.br/home/wp-
content/uploads/2016/12/08-Evolu%C3%A7%C3%A3o-einterpreta%C3%A7%C3%A3o-das-
recomenda%C3%A7%C3%B5es.pdf. Acesso em: 14 jul. 2021.
A ) As sentenças I e III estão corretas.
B ) Somente a sentença I está correta.
C ) As sentenças II e III estão corretas.
D ) As sentenças I e II estão corretas.
2 - Ao longo dos anos, houve adaptações na pirâmide alimentar de alimentos, sendo a última em 2013. Nesta
nova versão, os alimentos foram distribuídos em oito grupos alimentares e subdivididos em quatro diferentes
níveis de acordo com o nutriente predominante em cada grupo. Foi, ainda, definido um número de porções
para maior controle e adequação da ingestão de nutrientes (PHILIPPI, 2013). Sobre os quatro níveis da
pirâmide alimentar, analise as sentenças a seguir: I- O segundo nível da pirâmide alimentar apresenta um
grupo de alimentos ricos em micronutrientes e fibras. II- O terceiro grupo é formado por alimentos ricos em
vitaminas, minerais e fibras, composto pelos grupos de frutas; legumes verduras. III- O quarto nível é a base
da pirâmide, que inclui arroz, pão, massa, batata e mandioca. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE:
PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.],
2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-
para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A ) Somente a sentença III está correta.
B ) As sentenças II e III estão corretas.
C ) As sentenças I e II estão corretas.
D ) As sentenças I e III estão corretas.
3 - Uma dieta terapêutica diferencia-se de uma dieta normal devido às alterações necessárias para o
tratamento de doenças ou quando o estado nutricional de um paciente não está adequado. Ao implementar o
cuidado nutricional, dentre várias possibilidades de alterações da dieta, podem ocorrer mudanças
direcionadas a patologias instaladas, alterações na consistência, dietas especiais para gestantes, intolerantes à
alguma substância e muitas outras. Mesmo diante destas alterações, é preciso considerar fatores psicossociais,
culturais e demais características individuais do paciente que possam estar envolvidas no consumo alimentar
(MAHAN; SCOTT-STUMP, 2012). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre
elas: I- Espera-se que a dieta terapêutica se assemelhe ao máximo à dieta normal ou habitual do paciente, isso
melhora a adesão do indivíduo ao tratamento e o torna mais assertivo do ponto de vista psicossocial e
econômico do paciente. PORQUE II- Considerar os padrões pessoais de alimentação, tais como as
preferências alimentares ou aversões juntamente a condições socioeconômicas, além de práticas religiosas e
ambientais, e local onde se realiza as refeições, são fatores que auxiliam na adesão do paciente à dieta
Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MAHAN, L; SCOTT-STUMP S. Alimentos, nutrição e
dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.
Talita Domingos
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A ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C ) As asserções I e II são proposições falsas.
D ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
4 - A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como embasamento para
definir níveis toleráveis de consumo de uma substância, visando evitar riscos à saúde por excessos no
consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes. PORQUE II- Níveis elevados
de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados pela alta demanda de
nutrientes ao organismo. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: COZZOLINO, S. M. F.
Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
A ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D ) As asserções I e II são proposições falsas.
5 - Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da Harmonia e
Adequação, formuladas por Pedro Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, pois ressalta práticas
alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, ofertando nutrientes e a energia necessária
para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação do organismo humano (LIMA,
2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Lei
da quantidade. II- Lei da harmonia. III- Lei da qualidade. IV- Lei da adequação. ( ) A alimentação deve ser
suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar. ( ) A
finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições
fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros. ( ) Leva em conta a distribuição e a
proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes. ( ) A alimentação de um indivíduo deve
fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom
funcionamento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: LIMA, E. S.
Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro.
História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em:
https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A ) IV - III - I - II.
B ) I - II - IV - III.
C ) II - III - IV - I.
D ) I - IV - II - III.
6 - A alimentação de um indivíduo pode estar ou não adequada as suas necessidades nutricionais de forma
que a alimentação adequada proporciona uma alimentação considerada saudável e a alimentação inadequada
gerar prejuízos à saúde (LIMA, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre
elas: I- Consideramos uma alimentação adequada aquela que obedece aos quatro princípios conhecidos por
"Leis da Alimentação", pautadas na quantidade, qualidade, harmonia e adequação no consumo. PORQUE II-
Em uma alimentação inadequada, a ingestão pode ser insuficiente ou excessiva em nutrientes e calorias,
podendo conduzir o indivíduo ao desenvolvimento de distúrbios nutricionais e, ainda, doenças crônicas não
transmissíveis (DCNT). Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade,
harmonia e adequação: princípios-guiasda sociedade sem fome em Josué de Castro. História, Ciências,
Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em:
https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B ) As asserções I e II são proposições falsas.
C ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
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7 - Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de cada
macronutriente, partindo da AMDR é a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 20% /
Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA:
A ) Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia
= 357,5 g/dia.
B ) Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia =
158,88 g/dia.
C ) Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200 kcal/dia =
300 g/dia.
D ) Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia
= 357,5g/dia.
8 - As recomendações nutricionais para indivíduos e populações são determinadas pelas Dietary Reference
Intakes (DRIs) representadas por um conjunto de quatro níveis de ingestão a EAR, RDA, AI e UL. Sobre os
quatro níveis de ingestão diários de indivíduos, e para a população, associe os itens, utilizando o código a
seguir: I- EAR. II- RDA. III- AI. IV- UL. ( ) É o valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para
suprir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de acordo com o estágio de vida e sexo. É utilizada
para avaliar a adequação e o planejamento da ingestão dietética de grupos populacionais. ( ) É utilizada em
situações em que não há dados suficientes para determinar a RDA, desta maneira, pode-se definir a AI como a
média de ingestão diária de um nutriente para pessoas saudáveis. ( ) É definida como o nível máximo de
ingestão tolerável, ou seja, é a quantidade máxima de consumo diário de um nutriente, considerada segura
para ingestão sem trazer prejuízos à saúde. ( ) Define o nível de ingestão dietética diária de determinado
nutriente, sendo esta quantidade a suficiente para prover as necessidades da maioria da população (97% a
98%). Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA
A ) I - III - IV - II.
B ) IV - I - II - III.
C ) II - IV - III - II.
D ) III - II - I - IV.
9 - Para designar valores energéticos de consumo, a pirâmide adaptada de 1999 trouxe indicações de opções
para valores calóricos de dietas de acordo com o que seria o nível de consumo energético. Com a Pirâmide
Alimentar Brasileira de 2013, essas recomendações foram alteradas (PHILIPPI, 2013). Sobre as alterações de
recomendação de energia na Pirâmide Alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas: ( ) A pirâmide alimentar de 1999 recomendava três diferentes níveis de energia, um nível para
crianças, outro para adultos do sexo masculino e feminino e outra para idosos. ( ) As recomendações de
energia da pirâmide alimentar de 1999 eram de 1.600 kcal: destinadas a mulheres sedentárias e adultos
sedentários e idosos, 2.200 kcal: destinada a crianças e adolescentes do sexo feminino, mulheres com nível de
atividade física intensa e homens sedentários e 2.800 kcal: destinada a homens com atividade física intensa e
adolescentes do sexo masculino. ( ) A Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013 modificou as recomendações
energéticas para 2.000 quilocalorias distribuídas em 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e
lanches e pequenos lanches entre os intervalos das principais refeições) a cada 3 em 3 horas. Assinale a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar
brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em:
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime.
Acesso em: 15 mar. 2021.
A ) V - F - F.
B ) F - F - V.
C ) F - V - V.
D ) V - F - V.
10 - As mudanças do comportamento alimentar envolvem diferentes etapas de motivação durante o seu
processo de modificação de hábito, identificado como problemático, depende diretamente do grau de
comprometimento do indivíduo para realizar estas mudanças. Nesse contexto, temos cinco diferentes
estágios: pré-contemplação, contemplação, decisão, ação e manutenção (LEÃO et al., 2015). Sobre estes
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cinco estágios, ordene os itens a seguir: I- Quando o indivíduo já identificou o problema e tomará decisões
acerca da resolução. II- Quando ocorre a resolução do problema, uma vez que as demais fases já foram
contempladas, assim, ocorre a identificação e a tomada de decisão, para ação. A pessoa acometida se submete
a transformações de comportamento e utiliza dos conhecimentos e experiências adquiridas de mudanças de
comportamentos anteriores. III- O indivíduo já tomou conhecimento do problema a ser resolvido, e tem a
oportunidade de solucionar os problemas identificados. IV- O indivíduo não percebe ou identifica o problema
a ser solucionado e, por falta de conhecimento de causa, dificilmente buscará orientação, principalmente
quando não há um problema latente que interfira nas atividades normais diárias. Comumente, estes indivíduos
buscam auxílio quando já há comprometimento da saúde. V- Tem-se a estabilização do comportamento
problema, o que reduz significativamente as chances de recidiva do problema solucionado. Assinale a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para
mudança de comportamento em indivíduos que iniciam tratamento para perda de peso. J. Bras. Psiquiatr., Rio
de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-
2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A ) IV - III - I - II - V.
B ) V - II - IV - I - III.
C ) I - V- II - IV - III.
D ) I - IV - III - V - II.
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