ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA – EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
Nome Completo: Gabriela Martins da Costa 
 
Curso: Nutrição 
Para realizar esta atividade, leia o trecho a seguir, sobre o planejamento em ações de EAN. “O 
planejamento é considerado um instrumento que tem o objetivo de produzir mudanças positivas 
em um contexto que sofrerá alguma intervenção, por meio do uso articulado de recursos 
(logísticos, materiais, humanos, tempo). [...] possibilita perceber a realidade, avaliar os 
caminhos e construir um referencial futuro. O planejamento serve para: Identificar problemas; 
Levantar as demandas reais; Formular propostas coerentes com as necessidades do grupo ou 
comunidade; Garantir a participação e cooperação do grupo ou comunidade; Cumprir prazos; 
Organizar racionalmente o trabalho; Atingir os objetivos. Pensando em EAN, o planejamento 
se faz necessário devido à complexidade e diversidade de fatores que precisam ser consideradas 
para que as ações atinjam o seu objetivo” (FAQUETI, 2009,p. 188). 
 
Fonte: FAQUETI, A. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade 
[recurso eletrônico] / Universidade Federal de Santa Catarina, Núcleo Telessaúde Santa 
Catarina; Alini Faqueti. – Dados eletrônicos. – Florianópolis: CCS/UFSC, 2019. 
 
 
Diante do contexto exposto, elabore uma dissertação de até 30 linhas e desenvolva os tópicos a 
seguir. 
 
• Escolha um público alvo de uma das áreas de abrangência da educação alimentar e nutricional, 
deixando claro qual a área escolhida, quem são os atores sociais em questão, identificando seus 
problemas relacionados a alimentação e quais as demandas reais deste público. 
• Siga a dissertação descrevendo uma proposta de atividade de educação nutricional e suas 
estratégias metodológicas para a atividade. Não esqueça de prever o tempo, local e tipo de 
elementos didáticos que serão utilizados. 
• Por fim elabore uma lista com pelo menos três objetivos que a atividade pretende atingir e 
justifique estes objetivos. 
Aprofunde os seus estudos a partir da seguinte leitura: Marco de Referência em Educação 
Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas. 
BRASIL. Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas. 
Brasília, 2009. Disponível em: 
http://www.mds.gov.br/webarquivos/arquivo/seguranca_alimentar/caisan/Publicacao/Educaca
o_Alimentar_Nutricional/1_marcoEAN.pdf. Acesso em: 12 abr. 2020. 
 
 
 
 
 
 
 
ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA – EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
No Brasil, o fornecimento de alimentos escolar teve início na década de 30, com o 
objetivo de auxiliar no combate à desnutrição energético-proteica, que era um distúrbio 
nutricional com alta prevalência na nossa população. No entanto, nas últimas décadas, 
observou-se um aumento relevante de crianças com sobrepeso e obesidade. Vale salientar que 
a escola sozinha não consegue mudar os hábitos alimentares de seus alunos, mas trabalhando 
em conjunto com os familiares, estará dando um grande passo. 
A presente atividade terá como público alvo crianças da Educação Infantil, abrangendo 
as idades de 3 a 6 anos, que estudam numa escola particular. A escola não disponibiliza 
merenda, então as crianças levam seus próprios lanches. 
Os lanches que as crianças trazem de casa, geralmente são produtos muitos açucarados, 
salgados, com alto teor de calorias e industrializados, isso é um problema, tendo em vista, que 
alimentos desse tipo, causam obesidade, HAS, disfunção de crescimento e outras 
consequências. 
A Infância é um período de grande desenvolvimento, principalmente nos anos que 
antecipam a adolescência. A faixa etária de 3 a 6 anos, é onde ocorre as primeiras interações 
escolares, a criança consegue desenvolver melhor sua comunicação, ou seja, uma fase de 
grandes mudanças, tanto físicas como comportamentais. Desse modo, a metodologia adotada 
será a promoção de uma alimentação saudável, ensinando e orientando as crianças a 
importância de consumir todos os dias frutas e legumes, tendo como estratégia a degustação de 
frutas e legumes, identificação dos alimentos através de seus sabores, classificação de “mais 
gosto” e “menos gosto”, adivinhação com gravuras de frutas e legumes. Os pais também 
participaram dos resultados dessa metodologia. Todas as interações ocorreram em ritmo de 
brincadeiras para que seja dinâmica. Esse tempo compreenderá 40 minutos e será realizado uma 
vez na semana, nas quintas-feiras. 
A primeira semana consistirá na apresentação de diversos alimentos In Natura, as frutas 
e legumes, terá uma roda de leitura para a leitura do livro Frutas – Onde elas nascem? Da autora 
Sonia Tucunduva Phipilli, e adivinhação das frutas e legumes através de jogos. Na segunda 
semana será feito a degustação de frutas e legumes, adivinhando os sabores, ganhando pontos 
quem adivinha mais. Na terceira semana será feito uma pequena reunião com os pais, no intuito 
de orientá-los sobre o que seus filhos estão consumindo, as consequências que isso trará para 
seu corpo e desenvolvimento, e que é possível fazer uma lancheira rápida e saudável. Na quarta 
semana será feito uma nova degustação, e as crianças irão julgar o que mais gostou e não gostou, 
essas informações serão registradas em um formulário para cada aluno. Na quinta semana será 
feito uma nova reunião com os pais, nesse momento será reproduzido o filme “Muito Além do 
Peso”, e serão entregues os formulários de gostos para cada pai/mãe de seus respectivos filhos, 
que terá como propósito auxiliar os responsáveis a compreender o paladar dos filhos, por outros 
alimentos que não consumia antes e que os alimentos classificados como “não gosto”, serão 
orientados a oferecer aos poucos na alimentação da família, com a finalidade da criança poder 
vir a apreciar. Será feito uma reflexão sobre o filme, enfatizando que os pais são os maiores 
responsáveis pela formação do paladar de seus filhos. Todos os custos com os alimentos, 
objetos e estrutura serão arcados pela escola. 
Portanto com essa ação espera-se alcançar tais objetivos como: Incentivar práticas 
alimentares saudáveis, visando um estilo de vida de melhor qualidade; estimular o paladar das 
crianças, buscando a aceitação de novos alimentos; orientar aos pais sobre a lancheira dos filhos 
e na alimentação de casa, mostrando os benefícios que levará para toda família ao aderirem uma 
forma de vida mais saudável e natural. 
 
 
REFERÊNCIAS 
 
Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica. Políticas 
de Alimentação Escolar / Lorena Gonçalves Chaves Medeiros - 4ª ed. atualizada e revisada - 
Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso / Rede e-Tec Brasil, 2013. Disponível em: 
http://portal.mec.gov.br/docman/fevereiro-2016-pdf/33521-04-disciplinas-de-ft-ae-caderno-
12-politicas-alimentacao-escolar-pdf/file. Acessado em 18 de abril de 2023. 
 
Rodrigues, Aline Rocha. Educação nutricional / Aline Rocha Rodrigues. – São Paulo: 
Cengage – 2020. 
 
Sociedade Brasileira de Pediatria – Departamento de Nutrologia Manual de Alimentação: 
orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na gestante, na prevenção 
de doenças e segurança alimentar. – 4ª. ed. - São Paulo: SBP, 2018. 
 
 
PROJETO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NAS ESCOLAS E CENTROS DE 
EDUCAÇÃO INFANTIL. Victor Meireles, março de 2013