Análises físico-químicas na qualidade do leite

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19/06/2023, 23:24 Estácio: Alunos
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 LILIANE PINHEIRO SILVA 
FARMÁCIA
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 O Pro�ssional Técnico poderia utilizar uma estufa de secagem para realizar o procedimento sem afetar a
qualidade e a morosidade do mesmo, pois se trata de um equipamento mais seguro e mais econômico.
Para preparar a solução aquosa de ácido sulfúrico, o Pro�ssional Técnico deverá utilizar um balão
volumétrico, adicionar ácido sulfúrico até a metade do volume do balão e depois completar a outra
metade com água até o menisco.
Os cadinhos quentes podem ser pesados em balança analítica, pois o prato da balança é constituído de
aço inox, o que resiste a altas temperaturas.
O ácido sulfúrico possui a função de dissolver a cinza a �m de prevenir que se formem "pedras",
aumentando a superfície de contato das cinzas com o aquecimento.
 Para evitar que as cinzas remanescentes do processo absorvam umidade do ar, é recomendado que
aguarde o resfriamento dos cadinhos até uma temperatura em que seja possível colocar o material
dentro de um dessecador.
 
02927 - PROTEÍNAS  
 
 7. Ref.: 6079289 Pontos: 1,00  / 1,00
Entender a composição nutricional do leite e as avaliações físico-químicas que garantem a sua qualidade
permitem uma análise microbiológica, sensorial e físico-química do alimento.
Do ponto de vista de qualidade do leite, assinale a alternativa que apresenta a importância das análises físico-
químicas deste alimento.
O leite é considerado como um ótimo meio de cultivo para o crescimento microbiano e, por esse motivo,
as análises físico-químicas não são de extrema importância na veri�cação da sua qualidade.
O leite é considerado como um ótimo meio de cultivo para o crescimento microbiano por ser rico em
diversos nutrientes, podendo ser facilmente contaminado.
 O leite é considerado como um ótimo meio de cultivo para o crescimento microbiano e por esse motivo,
as análises físico-químicas são de extrema importância na veri�cação da sua qualidade.
O leite é considerado como um ótimo meio de cultivo para o crescimento microbiano por ser rico em
diversos nutrientes, não sendo facilmente contaminado.
O leite não é considerado como um ótimo meio de cultivo para o crescimento microbiano e por esse
motivo as análises físico químicas são de extrema importância na veri�cação da sua qualidade
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