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09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 1/6 Prova Impressa GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:825881) Peso da Avaliação 1,50 Prova 61116746 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 9/1 Nota 9,00 No Código Sanitário de Animais Terrestres – OIE 2014, o Mapa apresenta recomendações de biossegurança e saúde animal, assim como os aspectos ambientais e manejo que visam garantir o bem-estar animal na produção de gado de corte. Sobre os aspectos relacionados ao ambiente, assinale a alternativa INCORRETA: A Superfícies de descanso e áreas ao ar livre. B Iluminação e qualidade do ar. C Prevenção, tratamento, controle de doenças e transtornos que afetam o rebanho. D Ambiente térmico (estresse por calor e estresse por frio). No manejo sanitário, de maneira geral, os produtores utilizam apenas a aplicação de vacinas (normalmente contra clostridioses, aftosa e raiva) e vermífugo, seguindo um calendário obrigatório e no início do período de terminação, que muitas vezes coincide com o dia da formação dos lotes. Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I- O manejo sanitário dos animais confinados deve ir além da preocupação com vacinas e vermífugo, mas também o cuidado com fatores ambientais (como poeira, estresse social, entre outros). PORQUE II- Esses fatores podem potencializar o aparecimento de doenças, contusões e até mesmo apatia, reduzindo o desempenho dos animais e a lucratividade do sistema. Assinale a alternativa CORRETA: A As asserções I e II são proposições falsas. B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 2/6 D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. No Brasil, a alta temperatura do ambiente é um dos principais fatores relacionados ao estresse dos animais. Na tentativa de controlar o estresse por calor em animais de produção, podem ser utilizadas diferentes estratégias. Diante desse contexto, sobre as diferentes estratégias para controlar o estresse por calor em animais de produção, assinale a alternativa INCORRETA: A Modificar a concentração energética da dieta. B Alterar os horários de alimentação. C Usar aspersores de água e/ou usar sombreamento natural ou artificial. D Evitar que os animais tenham acesso a sombreamento natural ou artificial. O Brasil apresenta variedade de ecossistemas, diversidade socioeconômica das regiões e diferentes características de produtores, que fazem com que a pecuária de corte brasileira apresente uma variedade considerável de sistemas de produção de carne bovina. Sobre os sistemas de produção de carne bovina, assinale a alternativa CORRETA: A Os sistemas intensivos representam aproximadamente 90% dos sistemas produtivos de carne bovina brasileira. B Os sistemas extensivos são caracterizados pela utilização de pastagens nativas/cultivadas e suplementos minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. C Os sistemas intensivos se diferenciam dos semi-intensivos por inserirem a prática de confinamento na terminação dos bovinos. D Os sistemas semi-intensivos são caracterizados por utilizar pastagens nativas e cultivadas como as únicas fontes de alimentos energéticos e proteicos dos animais. A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010, no qual apresentaram as tendências para o setor de alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária e familiar, a renda, a educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que influenciam o consumo de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010. 3 4 5 09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 3/6 A Níveis de escolaridades mais baixos sugerem que os indivíduos consigam determinar de maneira apropriada os produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo. B Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além daqueles meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc. C A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades nutricionais dos produtos a serem consumidos. D A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará mais fortemente a demanda futura por alimentos. [Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual, para a determinação da identidade e qualidade do leite, foram utilizados métodos químicos de análise na identificação e/ou ausência de compostos que comprovam a sua qualidade. Diante desse contexto, sobre os métodos de análise de identificação e/ou ausência de compostos realizados no laboratório virtual, assinale a alternativa INCORRETA: A Identificação dos reconstituintes de densidade no leite. B Identificação de acidez do leite. C Análise da presença do formaldeído (formol). D Determinação das proteínas e carboidratos do leite. Um técnico agropecuário estava estudando o bem-estar animal na produção de bovinos de corte. Ele verificou que esse tema é muito complexo e pode ter quatro abordagens completamente distintas de acordo com a metodologia utilizada, sendo que uma delas destaca que a avaliação de bem-estar é realizada a partir de índices zootécnicos, ou seja, se o animal está bem, ele produz bem. Sobre a abordagem descrita, assinale a alternativa CORRETA: A Abordagem social. B Abordagem emocional. 6 7 09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 4/6 C Abordagem técnica. D Abordagem referencial. Para que os produtores de carne bovina possam implantar o confinamento como um sistema de terminação rentável, se faz necessário conhecer os fatores que podem afetar a lucratividade e os riscos que esse sistema pode apresentar ao ambiente e animais. Sobre os principais pontos para o sucesso do confinamento, assinale a alternativa INCORRETA: A Fazer lotes heterogêneos (devem ser animais de diferentes sexo com tamanho e estado de terminação diferentes). B Escolher os melhores animais, pois o investimento é alto. C Realizar um bom manejo da alimentação (oferecer alimentos em bom estado de conservação e monitorar o consumo). D Manter os animais em instalações adequadas. [Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual, na realização de determinada análise das amostras de leite, o ponto final da titulação se deu quando a solução titulada mudou para rosa, sendo que cada 0,1 mL de titulante utilizado indica um grau na escala Dornic. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a análise descrita: A Análise de crioscopia e densidade do leite. B Análise de identificação dos reconstituintes de densidade no leite. C Análise de acidez do leite. 8 9 09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 5/6 D Análise da presença do formaldeído (formol) no leite. No Brasil, a cadeia da carne bovina tem posição de destaque na economia rural, ocupando uma grande área do território brasileiro e gerando emprego e renda para milhões de brasileiros. Os agentes que compõem a cadeia da carne bovina variam de pecuaristas com alto capital de investimento e frigoríficos de alto padrão tecnológico a pequenos produtores e abatedouros que dificilmente preenchem os requisitos mínimos da legislação sanitária (BUAINAIN; BATALHA, 2007). Sobre oscinco subsistemas que fazem parte do fluxo da cadeia de carne, ordene os itens a seguir: I- Subsistema de produção da matéria-prima. II- Subsistema de apoio. III- Subsistema de comercialização. IV- Subsistema de industrialização. V- Subsistema de consumo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do fluxo da cadeia de carne. FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007. A II - I - IV - III - V. B II - III - I - IV - V. C V - I - III - II - IV. D IV - II - V - III - I. 10 09/07/2023, 16:16 Avaliação II - Individual about:blank 6/6 Imprimir
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