RELATÓRIO ESTÁGIO CLINICO GUSTAVO

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ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
NUTRIÇÃO 
ESTÁGIO NUTRIÇÃO CLÍNICA 
 
 
 
 
GUSTAVO XAVIER 
 
 
 
Período de Realização do Estágio: 23/01/2023 a 09/03/2022 
Local: Consultório Nutrição Clínica e Esportiva Geize Rodrigues 
Supervisora do local: Nutricionista Geize Rodrigues 
Docente supervisora: Prof.ª Dra. Juliana Chioda Ribeiro Dias 
 
 
 
 
JABOTICABAL 
2022 
 
2 
 
Sumário 
1. INTRODUÇÃO .............................................................................................................................. 3 
2. APRESENTAÇÃO LOCAL DE ESTÁGIO ................................................................................ 3 
3. OBJETIVO DO ESTÁGIO NO LOCAL ...................................................................................... 3 
4. ATIVIDADES REALIZADAS ....................................................................................................... 4 
5. CARACTERÍSTICAS DO ATENDIMENTO CLINICO NUTRICIONAL ................................. 5 
6. CONCLUSÕES E SUGESTÕES ............................................................................................. 18 
7. REFERÊNCIAS .......................................................................................................................... 19 
8. ANEXOS E APÊNDICES .......................................................................................................... 20 
 
 
3 
 
1. INTRODUÇÃO 
A realização do estágio supervisionado é obrigatória para a conclusão do curso de 
graduação em nutrição, sendo o mesmo ter carga horaria mínima de 20% do total da 
carga horaria do curso proposto, sendo dívida em 3 áreas de atuação: nutrição clínica, 
nutrição social e nutrição em unidades de alimentação e nutrição (MINISTÉRIO DA 
EDUCAÇÃO E CULTURA, 2001). 
De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, compete ao nutricionista clínico: 
prestar assistência nutricional e dietoterápica; promover educação nutricional; 
prescrever suplementos nutricionais; solicitar exames laboratoriais; prestar 
assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição a coletividades e 
indivíduos, sadios e enfermos, em instituições públicas e privadas, em consultório de 
nutrição e dietética e em domicílio. 
Sendo assim a realização deste estágio fundamental para capacitação do 
discente, visto que irá vivenciar toda rotina de um consultório na área de nutrição 
clínica, sendo seu dever por em pratica todo o ensinamento que foi dado ao longo da 
graduação e absorver todos ensinamentos que será dado ao longo do estágio. 
2. APRESENTAÇÃO LOCAL DE ESTÁGIO 
O local do estágio trata-se de um consultório particular focado em nutrição clínica 
e esportiva, localizado em Guariba-SP, o consultório não contem parcerias com 
convênios, sendo seus atendimentos exclusivamente particulares. 
O público alvo do consultório são adultos de ambos os sexos, entretanto, já foi 
consultado pacientes idosos e crianças, mesmo não sendo o publico alvo. Sendo mais 
procurados por pacientes que buscam perda de peso, hipertrofia muscular ou tratar 
alguma patologia. 
É atendido em média 8 pessoas ao dia, sendo em dias de primeira consulta menos 
pacientes e nos dias que não possui primeira consulta é encaixado mais pacientes. 
3. OBJETIVO DO ESTÁGIO NO LOCAL 
O principal objetivo do estágio supervisionado em nutrição clinica é que o discente 
possa colocar em pratica todo o ensinamento que lhe foi dado ao longo da graduação. 
Sendo capacitado a realizar anamnese, avaliação, diagnóstico nutricional do paciente 
com base em dados antropométricos, clínicos, bioquímicos e dietéticos, realizar 
4 
 
planejamento alimentar de acordo com as necessidade do paciente, acompanhar a 
evolução do paciente. 
4. ATIVIDADES REALIZADAS 
Durante a realização do estagio foram colocadas em praticas atividades ensinadas 
durante a graduação, sendo elas: Anamnese, recordatório alimentar, avaliação clínica 
nutricional, avaliação bioquímica, avaliação antropométrica, diagnostico nutricional, 
planejamento alimentar. 
A anamnese é realizada através de uma conversa com o paciente, afim de 
conhecer melhor o paciente, onde é perguntado motivo da consulta, se possui alguma 
patologia, se a presença de patologias na família, se faz uso de algum medicamento 
ou suplemento alimentar, como está funcionamento do intestino, ingestão de água, se 
realiza atividades físicas, etc. 
Recordatório alimentar é perguntado o que o paciente consumiu no dia anterior, 
afim de identificar como é habito alimentar deste paciente, além de perguntar sobre a 
frequência do consumo de alguns alimentos específicos como frituras, refrigerantes, 
bebidas alcoólicas, fastfoods, alimentos ultraprocessados e etc. É perguntado também 
sobre as preferencias alimentares, o que não fica sem comer, o que não come de jeito 
algum. 
Avaliação clinica nutricional é realizada ao longo do atendimento ao paciente, 
sempre analisando cor da pele, cor dos olhos, cabelos, unhas, dentes afim de 
identificar possíveis carências vitaminas e minerais. Se o paciente tiver realizado 
exame bioquímico, ele também é avaliado pela nutricionista. 
Na avaliação antropométrica o peso do paciente é medido através da balança 
digital e a altura através do estadiômetro, é realizado também a medida de todas as 
circunferências do paciente (braço, cintura, abdômen, quadril, coxa). Em alguns casos 
específicos é realizado a medição das dobras cutâneas (bicipital, tricipital, 
subescapular, supra ilíaca, abdominal, coxa). 
Após coletado todos os dados do paciente, é realizado o diagnóstico nutricional e 
é passado orientações afim de melhorar o quadro nutricional do paciente e também 
atender os objetivos que fez com ele buscassem ajuda nutricional, é orientado como 
5 
 
será montado o planejamento alimentar e a forma que será disponibilizado dando 
dicas de como ter um melhor adaptação a dieta. 
O planejamento alimentar é realizado com toda atenção possível, sempre 
respeitando as necessidades do paciente, sempre analisando as patologias, uso de 
medicamentos, afim de não ter nenhum efeito colateral no paciente, os planejamentos 
sempre voltados para saúde do paciente em primeiro lugar. 
5. CARACTERÍSTICAS DO ATENDIMENTO CLINICO NUTRICIONAL 
O atendimento clinico nutricional é realizado respeitando ao máximo o paciente, 
da maneira que ele se sinta confortável para falar sobre sua vida pessoal, sempre 
tomando todos os cuidados possíveis. 
Os protocolos utilizados são a anamnese, recordatório 24h, frequência alimentar, 
antropometria, após a aplicação destes protocolos e dado o diagnostico nutricional do 
paciente, onde será realizado um planejamento alimentar afim de melhorar as 
condições nutricionais do paciente. 
O software atualmente utilizado no consultório é o Dietbox, nele é anotada toda a 
consulta realizada com o paciente, e através dele é calculado as necessidades 
energéticas e é realizada o planejamento alimentar e disponibilizado através do 
aplicativo. 
5.1 ACOMPANHAMENTO DE CASOS 
PACIENTE 1: 
Nome: R.D.O Idade: 22 Gênero: Feminino 
Motivo da consulta: Paciente procurou a nutricionista pois não se sentia bem com o 
corpo, então decidiu começar a praticar musculação e para ter resultados melhores 
procurou a nutricionista com objetivo de emagrecimento e ganho de massa muscular. 
Anamnese: Paciente não possui nenhuma patologia diagnosticada e nenhum 
histórico familiar, faz uso de anticoncepcional. Relatou que a urina normalmente é 
clara, e que o intestino funciona bem, evacua todos os dias. Teve uma perda de peso 
de 8 quilos nos últimos 3 meses após começar reeducação por conta própria. 
Antropometria: 
6 
 
 25/01/2023 
Peso: 69,50 kg 
Altura: 163 cm 
IMC: 26,15 
Classificação IMC Sobrepeso 
Circunferências: 
Braço: D=30cm E=30cm 
Peitoral: 86cm 
Cintura: 76cm 
Abdômen: 77cm 
Quadril: 112cm 
Coxa: D=64cm E=64cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 20mm 
Tricipital: 16mmSubescapular: 26mm 
Supra ilíaca: 26mm 
Abdominal: 28mm 
Coxa: 26mm 
% massa gorda: 29,5% (20,5kg) 
% massa magra: 70,5% (49kg) 
 
Avaliação bioquímica: Não possui dados para serem analisados. 
Avaliação clínica: Paciente relatou que antes de fazer uma reeducação alimentar 
(fez por conta própria) apresentava queda de cabelo e unhas quebradiças. 
Avaliação dietética: Paciente iniciou a uns 2 meses atrás uma reeducação alimentar 
por conta própria, ela relata que evita ao máximo comer alimentos industrializados, 
dando preferencias para alimentos in natura, parou de consumir frituras, somente as 
feitas na air fryer. 
Recordatório 24h 
7 
 
Café da manhã 6:30 – 2 fatias de pão integral, 1 colher de requeijão, leite com café 
preto c/ açúcar, ½ mamão. 
Lanche da manhã 10:00 – 1 banana e 1 iogurte 
Almoço 13:00 – 4 colheres de sopa de arroz, 2 colheres de sopa de feijão, 2 filé de 
frango pequenos, salada de alface. 
Lanche da tarde 15:30 – 2 fatias de pão integral com presunto e queijo e 1 copo de 
suco natural ( realizado no trabalho) 
Jantar 20:00 – Mesmo do almoço. 
Diagnóstico Nutricional: Paciente com diagnóstico nutricional de sobrepeso, com 
elevado risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, conforme 
evidenciado pelo IMC 26,15 Kg/m², classificado como sobrepeso, e também pelas 
medidas antropométricas, avaliação clínica e dietética. 
Conduta Nutricional: Dieta hipocalórica, normoproteica, normolipidica e 
normoglicidica. 
Evolução do paciente no (s) retorno (s): Paciente apresentou uma perda de peso 
de 2kg tendo uma diminuição do percentual de gordura, intestino funcionando 
normalmente, consumo de água está consumindo 2l por dia, dorme bem a noite. 
 25/01/2023 27/02/2023 
Peso: 69,50 kg 67,50kg 
Altura: 163 cm 163cm 
IMC: 26,15 25,41 
Classificação IMC Sobrepeso Sobrepeso 
Circunferências: 
Braço: D=30cm E=30cm D=30cm E=30cm 
Peitoral: 86cm 87cm 
Cintura: 76cm 78cm 
Abdômen: 77cm 78cm 
Quadril: 112cm 108cm 
Coxa: D=64cm E=64cm D=66cm E=66cm 
Dobras cutâneas: 
8 
 
Bicipital: 20mm 18mm 
Tricipital: 16mm 10mm 
Subescapular: 26mm 23mm 
Supra ilíaca: 26mm 19mm 
Abdominal: 28mm 28mm 
Coxa: 26mm 26mm 
% massa gorda: 29,5% (20,5kg) 28% (18,91kg) 
% massa magra: 70,5% (49kg) 72% (48,59kg) 
 
PACIENTE 2: 
Nome: L.S Idade: 18 Gênero: Feminino 
Motivo da consulta: Paciente procurou a nutricionista com objetivo alimentação 
saudável e perda de gordura localizada. 
Anamnese: Paciente relatou ser sedentária, porém, irá iniciar pratica de musculação 
na academia. Não possui nenhuma patologia e na família relatou ter casos de diabetes 
e pressão alta. Não faz uso de nenhum medicamento. Relatou que a urina e clara, e 
o intestino não funciona muito bem, indo ao banheiro a cada 2 ou 3 dias. Não possui 
nenhuma intolerância alimentar. 
Antropometria: 
 03/02/2023 
Peso: 72,50 
Altura: 1,63 
IMC: 27,28 
Classificação IMC Sobrepeso 
Circunferências: 
Braço: D=29cm E=29cm 
Peitoral: 91cm 
Cintura: 80cm 
Abdômen: 77cm 
Quadril: 105cm 
9 
 
Coxa: D= 64cm E=64cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 15mm 
Tricipital: 20mm 
Subescapular: 30mm 
Supra ilíaca: 33mm 
Abdominal: 28mm 
Coxa: 24mm 
% de massa gorda: 35,8% (25,9kg) 
% massa magra: 64,2% (46,6kg) 
 
 
Avaliação bioquímica: Não tem dados para serem analisados. 
Avaliação clínica: Paciente apresentou unhas fracas e reclamou de queda de cabelo. 
Avaliação dietética: Paciente relatou consumir muito alimentos industrializados e 
fastfoods, pouco consumo de frutas, legumes e vegetais, consume fritura todos os 
dias, não tem habito de consumir leite e derivados. 
Recordatório de 24h 
Café da manhã 9:00 – 2 pães francês com margarina e café preto com açúcar. 
Almoço 12:30 – 2 colheres de servir de arroz, 2 conchas de feijão, 4 coxinha de frango 
frita 
Lanche da tarde 15:00 – Pão francês com margarina e café preto com açúcar 
Jantar 19:00 – 2 colheres de servir de arroz, 2 conchas de feijão e linguiça frita. 
Ceia 21:00 – meio pacote de bolacha recheada. 
Diagnóstico Nutricional: Paciente com sobrepeso associado ao consumo excessivo 
de alimentos industrializados, baixo consumo de vitaminas e minerais e ao 
sedentarismo com evidenciado através das avaliações clínica, antropométrica e 
dietética. 
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Conduta Nutricional: dieta hipocalórica, normoproteica, normolipidica e 
normoglicidica. Sendo foco da dieta inicial consumo de vitaminas, mineiras e fibras, 
para fazer o intestino funcionar normalmente. 
Evolução do paciente no (s) retorno (s): paciente obteve uma perda de peso de 
2,2kg onde abaixou a quantidade de gordura corporal e aumento a massa muscular. 
Paciente relatou que o intestino voltou a funcionar normalmente e está indo ao 
banheiro todos os dias. 
 03/02/2023 07/03/2023 
Peso: 72,50 70,35 
Altura: 163cm 163cm 
IMC: 27,28 26,48 
Classificação IMC Sobrepeso Sobrepeso 
Circunferências: 
Braço: D=29cm E=29cm D=30cm E=30cm 
Peitoral: 91cm 87cm 
Cintura: 80cm 75cm 
Abdômen: 77cm 73cm 
Quadril: 105cm 104cm 
Coxa: D= 64cm E=64cm D= 64cm E=64cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 15mm 14mm 
Tricipital: 20mm 19mm 
Subescapular: 30mm 27mm 
Supra ilíaca: 33mm 25mm 
Abdominal: 28mm 23mm 
Coxa: 24mm 24mm 
% de massa gorda: 35,8% (25,9kg) 29% (20,43kg) 
% massa magra: 64,2% (46,6kg) 71% (49,92kg) 
 
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PACIENTE 3: 
Nome: D.S.C Idade: 25 Gênero: Masculino 
Motivo da consulta: paciente começou a praticar academia por se achar muito 
magro, com objetivo de ganho de massa muscular. 
Anamnese: Paciente não possui nenhuma patologia, relatou que na família possui 
casos de diabetes e gordura no fígado, iniciou recentemente musculação, urina clara, 
intestino funciona normalmente indo no banheiro todos os dias, não faz uso de 
medicamentos, suplementação toma creatina. 
Antropometria: 
 06/02/2023 
Peso: 60kg 
Altura: 188cm 
IMC: 16,97 
Classificação IMC Desnutrição 
Circunferências: 
Braço: D=23cm E=23cm 
Peitoral: 79cm 
Cintura: 71cm 
Abdômen: 70cm 
Quadril: 80cm 
Coxa: D=43cm E=43cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 5mm 
Tricipital: 5mm 
Subescapular: 9mm 
Supra ilíaca: 13mm 
Abdominal: 14mm 
Coxa: 19mm 
% massa gorda: 4% (2kg) 
% massa magra: 66% (58kg) 
 
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Avaliação bioquímica: Não possui dados para serem analisados. 
Avaliação clínica: paciente não apresenta nenhum tipo de característica que possa 
ser indicador de alguma doença ou deficiência nutricional. 
Avaliação dietética: Paciente relatou consumir de tudo, entretanto não tem habito de 
consumir frutas, legumes e verduras com frequência. Suas refeições quem prepara é 
a mãe então come o que ela faz. Não tem habito de comer bolachas e salgadinhos 
industrializados. 
Recordatório 24h 
Café da manhã 7:00 – 4 fatias de pão de forma com presunto e queijo e leite com 
achocolatado 
Almoço 11:30 – 3 colheres de servir de arroz, 2 conchas de feijão, 3 bifes com cebola. 
Café da tarde 17:00 (pré treino) – pão com ovo e 1 banana 
Jantar 19:30 – mesmo do almoço. 
Diagnóstico Nutricional: Paciente desnutrido associado ao baixo consumo de 
vitaminas e minerais como evidenciado na avaliação antropométrica e dietética. 
Conduta Nutricional: Dieta Hipercalórica, com 2g por kg de peso de proteína, 
normoglicidica e normolipidica. Continua com uso da creatina 3g ao dia. 
Evolução do paciente no (s) retorno (s): Paciente apresentou um ganho de peso 
de 8,5kg, onde 7,5kg me massa muscular, tendo um aumento nas circunferências do 
corpo, com a dieta relatou conseguir treinar melhor e se recuperar rápido dos treinos. 
Intestino funcionando normalmente e urina transparente (relatou estar consumindo 
entre 4 a 5 litros de água ao dia). 
 06/02/2023 06/03/2023 
Peso: 60kg 68,5kg 
Altura: 188cm 188cm 
IMC: 16,97 19,38 
Classificação IMC Desnutrição Estrófico 
Circunferências: 
Braço: D=23cm E=23cm D= 27 E= 27 
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Peitoral: 79cm 82cmCintura: 71cm 72cm 
Abdômen: 70cm 71cm 
Quadril: 80cm 80cm 
Coxa: D=43cm E=43cm D= 45 E= 45 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 5mm 5mm 
Tricipital: 5mm 5mm 
Subescapular: 9mm 10mm 
Supra ilíaca: 13mm 15mm 
Abdominal: 14mm 16mm 
Coxa: 19mm 18mm 
% massa gorda: 4% (2kg) 5% (3kg) 
% massa magra: 96% (58kg) 95% (65,5kg) 
 
PACIENTE 4: 
Nome: B.H.R Idade: 22 Gênero: Masculino 
Motivo da consulta: Paciente recebeu orientação do médico para procurar uma 
nutricionista visto que ele apresentava um grau de obesidade, e com isso se sentia 
muita falta de ar, dores nas pernas e joelhos por conta do peso. 
Anamnese: Paciente foi diagnosticado com obesidade, não foi diagnosticado 
nenhuma outra patologia, possui histórico familiar para diabetes, colesterol, pressão 
alta e câncer. Não faz uso de nenhuma medicamento. Paciente relatou que o intestino 
funciona bem indo todos os dias no banheiro e a urina amarelo claro. 
Antropometria: 
 27/01/2023 
Peso: 101,6kg 
Altura: 1,73cm 
IMC: 33,95 
Classificação IMC Obesidade I 
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Circunferências: 
Braço: D=38cm E=38cm 
Peitoral: 112cm 
Cintura: 104cm 
Abdômen: 106cm 
Quadril: 114cm 
Coxa: D=65cm E=65cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 15mm 
Tricipital: 27mm 
Subescapular: 34mm 
Supra ilíaca: 30mm 
Abdominal: 35mm 
Coxa: 28mm 
% de massa gorda: 31,7% (32,24kg) 
% de massa magra: 68,3% (69,36kg) 
 
Avaliação bioquímica: Não possui dados para serem analisados. 
Avaliação clínica: Não foi identificado nenhuma característica que pudessem indicar 
alguma deficiência nutricional ou patologia. 
Avaliação dietética: Paciente relatou possuir compulsão alimentar, mesmo sem fome 
come para aliviar estresse e emoções. Consome bastante fastfoods, pizzas, crepes, 
doces, refrigerantes, salgados fritos, não consome nada de frutas, verduras e 
legumes. 
Café da manhã 7:30 – 2 pães francês com margarina, 1 copo de 500 ml de leite com 
Nescau. 
Almoço 12:30 – 3 escumadeira de arroz, 2 conchas de feijão, 4 pedaços de frango a 
passarinho frito, 1 copo de coca cola (400ml) 
Lanche da tarde 16:00 – 2 salgados fritos, 1 coca 600ml 
15 
 
Jantar 20:00 – 3 escumadeira de arroz, 2 conchas de feijão, 2 ovos fritos, 1 copo de 
coca cola (400ml) 
Ceia – 1 pacote de biscoito recheado e 1 copo de leite com Nescau. 
OBS. Paciente relatou que entre as refeições costuma beliscar, amendoins, chicletes, 
balas, doces etc. 
Diagnóstico Nutricional: Paciente apresenta obesidade grau I com alto risco 
metabólico associado ao consumo excessivo de kcal e baixo consumo frutas, verduras 
e legumes, como evidenciado através das avaliação antropométrica e dietética. 
Conduta Nutricional: Dieta hipocalórica, com 2g por kg de peso de proteína, 
normolipidica e normoglicidica. 
Evolução do paciente no (s) retorno (s): Paciente apresentou uma perda de peso 
de 11,6kg tendo uma diminuição da medidas circunferências e dobras cutâneas, teve 
uma diminuição no percentual de gordura 5,1%, relatou está praticando musculação, 
obteve melhora na qualidade do sono, sente menos fadiga, dores nas pernas estão 
diminuindo. Intestino continua funcionando muito bem, urina transparente, relatou 
estar consumindo 4 litros de água ao dia, e somente sai da dieta aos sábados a noite. 
 27/01/2023 07/03/2023 
Peso: 101,6kg 90kg 
Altura: 173cm 173cm 
IMC: 33,95 30,7 
Classificação IMC Obesidade I Obesidade I 
Circunferências: 
Braço: D=38cm E=38cm D=35cm E=35cm 
Peitoral: 112cm 104cm 
Cintura: 104cm 98cm 
Abdômen: 106cm 93cm 
Quadril: 114cm 106cm 
Coxa: D=65cm E=65cm D=61cm E=61cm 
Dobras cutâneas: 
Bicipital: 15mm 14mm 
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Tricipital: 27mm 15mm 
Subescapular: 34mm 22mm 
Supra ilíaca: 30mm 25mm 
Abdominal: 35mm 30mm 
Coxa: 28mm 25mm 
% de massa gorda: 31,7% (32,24kg) 26,6% (23,95kg) 
% de massa magra: 68,3% (69,36kg) 73,4% (66,05kg) 
 
PACIENTE 5: 
Nome: M.V Idade: 34 Gênero: Feminino 
Motivo da consulta: Paciente procurou a nutricionista com objetivo de perda de peso. 
Anamnese: Não possui patologias diagnosticas, possui histórico familiar de diabetes 
e pressão alta, faz uso de anticoncepcional, multivitamínico e ômega 3. Relatou ter 
intestino funcionando perfeitamente, indo ao banheiro 1 a 2 vezes ao dia, e a urina 
clara. 
Antropometria: 
 30/01/2023 
Peso: 78,75kg 
Altura: 157cm 
IMC: 31,94 
Classificação IMC Obesidade I 
Circunferências: 
Braço: 31cm 
Peitoral: 108cm 
Cintura: 91cm 
Abdômen: 102cm 
Quadril: 107cm 
Coxa: 66cm 
 
Avaliação bioquímica: Não possui dados para serem analisados. 
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Avaliação clínica: Não foi identificado nenhuma característica que pudessem indicar 
alguma deficiência nutricional ou patologia. 
Avaliação dietética: Paciente relatou consumir fastfoods todos os fim de semana e 
as vezes bebida alcoólica, relatou que durante a semana tenta manter uma 
alimentação saudável consume frutas verduras e legumes todos os dias, consome 
doce todos os dias após almoço e jantar. Relatou ter dificuldades com a quantidade 
de comida que deve consumir. 
Café da manhã 8:00 – 2 fatias pão de forma integral com patê de frango, 1 xicara de 
café preto com açúcar, 1 banana. 
Lanche da manhã 10:00 – 1 maçã 
Almoço 13:00 – 2 colher de servir de arroz, 1 concha de feijão, 2 colheres de sopa de 
abobrinha refogada, 3 colheres de sopa de vinagrete, 2 bifes pequenos acebolado, 1 
copo de suco de laranja (300ml). 
Após almoço consumiu 6 quadradinhos de chocolate. 
Lanche da tarde 16:00 – 1 banana 
Jantar 19:30 – mesmo do almoço. Após consumiu 3 bombons. 
Ceia 21:00 – 1 xicara de chá de camomila. 
OBS. Paciente relatou que tem compulsão alimentar, e tem dias que come tudo que 
vê pela frente. 
Diagnóstico Nutricional: Paciente apresente obesidade grau I com alto risco 
metabólico associada alimentação desregulada a episódios de compulsão alimentar 
conforme evidenciado através da antropometria, recordatório 24h e frequência 
alimentar. 
Conduta Nutricional: Dieta hipocalórica, normoproteica, normolipidica e 
normoglicidica, consumir no mínimo 2 litros de água ao dia, manteve consumo do 
multivitamínico e do ômega 3. 
Evolução do paciente no (s) retorno (s): 
18 
 
Paciente apresentou uma perda de peso de 4,45kg e diminuição das circunferências. 
Intestino continua funcionando bem, indo ao banheiro todos os dias. Relatou estar 
dormindo melhor e menos ofegante para fazer atividades simples. 
 30/01/2023 06/03/2023 
Peso: 78,75kg 74,4kg 
Altura: 157cm 157cm 
IMC: 31,94 30,18 
Classificação IMC Obesidade I Obesidade I 
Circunferências: 
Braço: 31cm 30cm 
Peitoral: 108cm 106cm 
Cintura: 91cm 87cm 
Abdômen: 102cm 98cm 
Quadril: 107cm 105cm 
Coxa: 66cm 64cm 
 
6. CONCLUSÕES E SUGESTÕES 
Em conclusão, o estágio na área de nutrição clínica é de grande importância para 
a formação profissional do discente, já que propõem ao estudante a oportunidade de 
o mesmo conhecer mais sobre a rotina de um consultório clinico, e desenvolver 
habilidades necessárias para atendimento nesses ambientes. Além do discente 
vivenciar toda a rotina da nutricionista clínica, presenciando todos os desafios e 
dificuldades. Sendo de grande importância a presença da nutricionista durante o 
estágio, para avaliar e fazer as devidas correções no atendimento clinico. Por fim foi 
concluído todos os objetivos propostos pelo estagio clinico em um consultório. 
19 
 
7. REFERÊNCIAS 
 
MINISTÉRIO DE EDUCAÇÃO E CULTURA. Conselho Nacional de Educação. 
Câmara de Educação Superior. Resolução CNE/CES n 3, de 7 de nov. 2001. Institui 
Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição. Diário Oficial 
da União, v. 1, 2001. 
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN n° 600/2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/areas-de-atuacao/. Acesso em: 8 
mar. 2023. 
 
https://www.cfn.org.br/index.php/areas-de-atuacao/
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8. ANEXOS E APÊNDICES 
Anexo 1 – Lâmina Escala Bristol.21 
 
 
Anexo 2 – Lâmina de Coloração da Urina. 
 - 
 
 
 
 
 
 
 
 
22 
 
 
Anexo 3 – Lâmina de Medidas caseiras.